La goutte est un type d’arthrite qui provoque une douleur intense, une sensibilité, une rougeur et une inflammation, souvent au niveau des pieds. En tant que médecin, je constate fréquemment que les patients sont à la recherche de solutions pour atténuer leurs symptômes. Bien que les médicaments puissent aider à soulager ces douleurs et à réduire les niveaux d’acide urique, des changements alimentaires stratégiques sont tout aussi cruciaux pour prévenir de futures attaques.
Alimentation et goutte
Des recherches récentes ont démontré que la consommation de certains aliments est liée à une augmentation des crises de goutte. Les purines, présentes dans divers aliments d’origine animale et végétale, se transforment en acide urique dans l’organisme. Comprendre cette relation est essentiel pour mieux gérer cette affection.
Les aliments riches en purines, bien que certains légumes soient également concernés, augmentent le risque de développer la goutte. Il est donc recommandé de réduire leur consommation.
Voici les aliments à éviter absolument :
- Alcool, en particulier la bière et les spiritueux
- Viande rouge et organes tels que le foie ou les reins, riches en graisses saturées
- Fruits de mer tels que le homard, les crevettes, les sardines, les anchois, le thon, la truite, le maquereau et l’aiglefin
- Boissons sucrées et aliments contenant du fructose
- Produits transformés et glucides raffinés
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le jeûne n’est pas une méthode efficace pour prévenir la goutte. En réalité, il peut augmenter les risques d’une attaque, d’où l’importance de maintenir une alimentation équilibrée.
Régime de goutte
Le principal objectif pour les personnes souffrant de goutte est d’adopter des habitudes alimentaires saines sur le long terme. Une alimentation équilibrée, riche en nutriments, est essentielle pour gérer cette condition.
Les aliments bénéfiques pour la goutte comprennent tous les groupes alimentaires. Les produits laitiers faibles en matières grasses, les légumes, les grains entiers et les noix contribuent à abaisser les niveaux d’acide urique tout en étant excellents pour la santé cardiaque. Ce dernier point est crucial, car des études récentes montrent que la goutte augmente également le risque de maladies cardiaques.
Les aliments suivants sont recommandés :
- Eau – au moins huit verres par jour
- Produits laitiers faibles en gras – comme le yaourt ou le fromage blanc
- Grains entiers
- Œufs
- Viandes maigres comme le poulet – environ 60 grammes par jour
- Fruits pauvres en fructose, comme les fraises et les cerises
- Légumes – un régime riche en légumes est bénéfique, notamment les épinards, les champignons, les asperges et le chou-fleur
- Huiles végétales telles que l’huile d’olive, de canola et de tournesol
- Vitamine C – entre 500 et 1000 milligrammes par jour
- Café
Fait intéressant, des études récentes indiquent que certains légumes riches en purines, comme les légumineuses, les épinards, les champignons et le chou-fleur, n’augmentent pas le risque de développer la goutte. De plus, l’avoine est également sans risque, ce qui en fait un aliment bénéfique pour le cœur.
Exemple de menu
Déjeuner :
- Petit verre de jus d’orange
- Une demi-tasse de céréales avec du lait faible en gras ou du yaourt
- Baies
- Toast avec de la confiture et 1 cuillère à café de margarine
- Café
- Verre d’eau
Déjeuner :
- Pomme de terre cuite avec 1 cuillère à café de margarine
- Salade verte avec vinaigrette légère
- 1 tasse de salade de fruits
- 2% de lait
- Verre d’eau
Dîner :
- Une demi-tasse de poitrine de poulet sans peau (environ 85 grammes)
- Une demi-tasse de riz
- Une demi-tasse de brocoli
- Une demi-tasse de yaourt glacé faible en gras
- Verre d’eau
Perspective
Avec un régime alimentaire approprié et pauvre en purines, les perspectives pour les personnes atteintes de goutte sont encourageantes. Un régime qui aide à réduire les niveaux d’acide urique est essentiel pour prévenir les dommages aux articulations.
D’autres changements de mode de vie peuvent également contribuer à mieux gérer la goutte, tels que :
- Maintenir un poids santé. Si nécessaire, une perte de poids peut diminuer le risque d’autres attaques de goutte et réduire le risque de maladies cardiaques.
- Exercice régulier. En plus des bénéfices évidents, l’activité physique est essentielle pour maintenir un poids optimal.
Les crises de goutte sont souvent les plus douloureuses durant les premières 24 heures. Cette affection touche généralement le gros orteil, où même le poids d’une couverture peut sembler insupportable. Si elle n’est pas traitée, la goutte peut se propager à d’autres articulations du corps, tant dans les membres supérieurs qu’inférieurs.
Les traitements pour la goutte comprennent :
- Anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS), colchicine et médicaments stéroïdiens pour soulager rapidement les symptômes lors d’une crise
- Certains médicaments, comme l’allopurinol, pour réduire les niveaux d’acide urique dans le sang
Qu’est-ce que la goutte ?
La goutte est une forme d’arthrite causée par un excès d’acide urique dans le sang. Lorsque les niveaux d’acide urique sont trop élevés, des cristaux peuvent se former dans les articulations, entraînant douleur intense, sensibilité, rougeur et inflammation.
Cette pathologie touche principalement les hommes, bien qu’elle puisse également affecter les femmes ayant traversé la ménopause. Les épisodes de goutte, ou « attaques », peuvent survenir de manière soudaine, souvent la nuit, et durer de un à dix jours.
Nouvelles recherches sur la goutte en 2024
Des études récentes ont révélé que des approches innovantes dans la gestion de la goutte peuvent améliorer la qualité de vie des patients. Par exemple, la recherche sur les probiotiques montre un potentiel prometteur pour moduler la réponse inflammatoire et réduire les niveaux d’acide urique. De plus, une attention accrue à l’hydratation et aux effets des régimes méditerranéens sur la santé articulaire mérite d’être explorée davantage.
Des données récentes indiquent également que les patients qui intègrent des aliments anti-inflammatoires, comme les baies et les noix, dans leur alimentation quotidienne, peuvent constater une diminution significative des attaques de goutte. L’éducation continue des patients sur le rôle de l’alimentation dans la gestion de leur condition est essentielle pour leur autonomisation et leur bien-être général.
