La cannelle en poudre provient de l’écorce des arbres tropicaux à feuillage persistant. Pour récolter la cannelle, on détache délicatement l’intérieur de l’écorce de l’arbre.
Il existe deux types principaux de cannelle : Ceylan et Cassia. La majorité de la cannelle que vous trouverez dans les épiceries est de type Cassia, tandis que la cannelle de Ceylan, qui pousse principalement au Sri Lanka, est moins courante.
La cannelle de Ceylan est parfois désignée comme la « vraie » cannelle, mais le débat persiste sur cette appellation. Bien que Ceylan et Cassia soient toutes deux des variétés de cannelle, elles proviennent de régions différentes et d’espèces d’arbres légèrement distinctes.
Vous avez probablement saupoudré de la cannelle sur vos toasts, petits pains ou desserts. Mais saviez-vous que la cannelle a des utilisations bien au-delà d’une simple garniture sucrée ? Elle peut également jouer un rôle significatif dans l’amélioration de votre santé.
Cet article examine les avantages pour la santé ainsi que les effets secondaires potentiels liés à la consommation de poudre de cannelle.
Faits rapides sur la cannelle
Voici quelques éléments clés à retenir concernant la cannelle. Pour plus de détails et d’informations, veuillez consulter l’article principal.
- La cannelle est utilisée en médecine depuis des milliers d’années et est réputée pour ses nombreux bienfaits.
- Il faudrait consommer des quantités très importantes de poudre de cannelle pour ressentir des effets secondaires dangereux.
- Des études ont révélé que la cannelle influence les niveaux de glucose dans le sang chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Avantages
Les propriétés médicinales de la cannelle sont reconnues depuis l’Antiquité. Elle a été utilisée pour traiter une variété de problèmes de santé, notamment :
- les maladies respiratoires
- les troubles gynécologiques
- les désordres digestifs
Au cours des dernières décennies, des recherches ont démontré son potentiel en tant qu’anti-inflammatoire et son rôle dans l’amélioration des fonctions cognitives.
Cependant, il reste encore beaucoup à découvrir concernant les quantités spécifiques de cannelle nécessaires pour traiter diverses affections.
Cannelle et diabète
Certaines études de petite envergure ont indiqué que la cannelle peut influencer les niveaux de glucose sanguin chez les personnes atteintes de diabète de type 2. Fait intéressant, l’impact semble varier selon le type de cannelle utilisé.
La cannelle de Cassia a montré les meilleurs résultats dans le contrôle de la glycémie, tandis que la cannelle de Ceylan commence à peine à faire l’objet d’études plus approfondies. Cela peut être dû à la relative rareté de la Ceylan comparée à la Cassia.
Une étude chinoise de petite taille a révélé que les patients prenant des suppléments de cannelle avaient des niveaux de glucose sanguin plus bas par rapport à ceux ayant reçu un placebo.
De plus, la cannelle a également été associée à une diminution des niveaux de cholestérol chez les diabétiques.
Cannelle et perte de poids
La cannelle peut atténuer certains effets néfastes liés à la consommation d’aliments riches en graisses, ce qui peut être bénéfique dans le cadre d’un plan de perte de poids global. Son impact sur la glycémie peut également faciliter la perte de poids.
Ses propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes pourraient également aider ceux qui cherchent à perdre du poids en favorisant une santé globale qui aide à mieux gérer l’alimentation.
Il est important de noter que la cannelle seule ne suffira pas à garantir une perte de poids durable. Cependant, l’intégrer à un régime alimentaire équilibré et à un programme d’exercice pourrait s’avérer bénéfique pour atteindre vos objectifs. Une cuillère à café de cannelle contient 1,6 gramme de fibres, ce qui peut contribuer à votre apport quotidien en fibres et augmenter la sensation de satiété pendant les repas.
D’autres avantages pour la santé de la cannelle
De nombreuses études ont montré que divers problèmes de santé peuvent être améliorés grâce à l’utilisation de la cannelle.
Parmi ceux-ci, on peut citer :
- la maladie d’Alzheimer
- le VIH
- la sclérose en plaques
- les plaies chroniques
Des risques
La cannelle de Ceylan et de Cassia contient toutes deux de la coumarine. À des doses extrêmement élevées, la coumarine peut entraîner des effets secondaires préoccupants. Toutefois, la cannelle de Ceylan en contient beaucoup moins que la Cassia.
Néanmoins, en tant qu’épice, il serait inhabituel de consommer des quantités suffisantes de l’un ou l’autre type de cannelle pour susciter des inquiétudes.
Il est toujours recommandé de consulter votre médecin avant d’apporter des changements significatifs à votre alimentation.
Conseils
Comme nous l’avons mentionné, la poudre de cannelle est souvent ajoutée au pain grillé ou utilisée dans des pâtisseries, mais il existe de nombreuses autres façons délicieuses de l’incorporer dans votre alimentation. De nombreuses cuisines ethniques, telles que la cuisine indienne, mexicaine, du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord, utilisent la cannelle comme épice principale dans des plats salés. Voici quelques idées de recettes à essayer.
Amandes rôties à la cannelle
Faciles à préparer, ces amandes peuvent être conservées à portée de main pour des collations saines. Elles sont parfaites à emporter et sauront satisfaire vos envies. Obtenez la recette.
Torsades à la cannelle
Ces délicieuses torsades de cannelle sont parfaites pour un dessert ou un petit-déjeuner gourmand. Elles se préparent rapidement et peuvent cuire pendant que vous savourez votre repas. Obtenez la recette.
Galette à la cannelle et à la cannelle streusel
Que ce soit pour Thanksgiving ou simplement pour le dîner du lundi soir, cette galette streusel rendra chaque repas spécial. Obtenez la recette.
Brioches à la cannelle
Impossible d’oublier le classique rouleau à la cannelle ! Avec seulement quelques heures de préparation, ce délice fera rapidement le bonheur de tous lors d’un matin bien chargé. Obtenez la recette.
Pudding de pain aux raisins et à la cannelle
Cette version savoureuse du pudding au pain est simple à réaliser dans votre mijoteuse ! Obtenez la recette.
Côtelettes de longe de porc aux pommes à la cannelle
La longe de porc est déjà délicieuse, mais l’ajout d’une compote de pommes à la cannelle l’élève à un tout autre niveau. Obtenez la recette.
Soupe de nouilles de porc à la cannelle et à l’anis
La prochaine fois que vous serez enrhumé ou simplement en quête d’un plat réconfortant, essayez cette version unique de soupe aux nouilles. Vous pouvez préparer un gros lot et le garder au chaud pour les jours où cuisiner vous semble trop lourd. Obtenez la recette.
Prochaines étapes
Non seulement la cannelle est délicieuse, mais l’ajouter à votre alimentation pourrait s’avérer bénéfique pour votre santé. Elle peut contribuer à soulager les troubles digestifs et a longtemps été considérée comme un remède populaire contre le rhume.
Bien qu’il ne faille pas en abuser, essayez de l’incorporer dans vos fruits, pains, desserts et autres plats pour un apport nutritionnel supplémentaire.
Nouvelles Perspectives 2024
En 2024, plusieurs études récentes ont mis en lumière des aspects innovants de la cannelle. Par exemple, une recherche a démontré que la cannelle pourrait jouer un rôle dans la modulation de la flore intestinale, favorisant ainsi une digestion saine. D’autres études ont exploré son potentiel en tant qu’adjuvant dans le traitement de certaines infections bactériennes, renforçant ainsi son statut d’alliée précieuse pour la santé.
De plus, des données récentes suggèrent que la cannelle pourrait influencer positivement le métabolisme des lipides. Une étude a révélé que les personnes qui intégraient régulièrement de la cannelle dans leur alimentation présentaient des niveaux de triglycérides plus bas. Ces nouvelles perspectives ouvrent la voie à des recherches futures, permettant d’explorer davantage le potentiel de cette épice fascinante dans la prévention et le traitement de diverses maladies.
