Qu’il soit servi avec des céréales ou un goûter, le lait est un produit laitier qui fait partie du régime alimentaire de nombreuses personnes. Mais pour les personnes atteintes de diabète, le taux de glucides du lait peut avoir un impact sur la glycémie.
Le lait contient du lactose, un sucre naturel ou un hydrate de carbone que le corps utilise pour l’énergie. Une portion de 8 onces de lait contient 12 grammes de glucides.
L’American Diabetes Association (ADA) recommande de manger entre 45 et 60 grammes de glucides par repas. Un verre de lait standard représentera alors un tiers à un quart de l’apport en glucides recommandé pour un repas.
Alors que le lait de vache offre du calcium et des bienfaits gustatifs aux diabétiques, son impact sur la glycémie peut faire d’autres choix meilleurs.
Meilleur lait pour les personnes atteintes de diabète
Le «meilleur» lait pour les diabétiques dépend vraiment des préférences en matière de saveur, de l’alimentation quotidienne et de l’apport quotidien en glucides.
Par exemple, si le but d’une personne est de réduire autant que possible son apport en glucides, le lait d’amande a presque zéro carbohydrates.
Le lait écrémé peut être une option faible en gras et faible en calories pour ceux qui ne sont pas intolérants au lactose.
Cependant, le lait écrémé contient des hydrates de carbone. Il est important que les personnes atteintes de diabète incluent ce compte d’hydrates de carbone dans leurs plans de repas quotidiens.
Lait et risque de diabète de type 2
Plusieurs études ont tenté de trouver un lien entre le lait de consommation et un risque réduit de diabète de type 2.
Une étude publiée en 2011 a examiné 82 000 femmes ménopausées qui n’avaient pas reçu de diagnostic de diabète au moment de l’étude. Au cours des huit dernières années, les chercheurs ont mesuré l’apport des femmes en produits laitiers, y compris le lait et le yogourt.
Les chercheurs ont conclu que «un régime riche en produits laitiers faibles en gras est associé à un risque de diabète plus faible chez les femmes ménopausées, en particulier ceux qui sont obèses. »
Une autre étude publiée en 2011 a suivi la relation entre la consommation de produits laitiers d’une personne durant l’adolescence et leur risque de diabète de type 2 à l’âge adulte. Les chercheurs ont conclu que «l’augmentation de la consommation de produits laitiers pendant l’adolescence est associée à un risque plus faible de diabète de type 2».
Une étude de 2014 de l’Université de Lund en Suède publiée dans le lait riche en matières grasses et yogourt trouvé réduit le risque de diabète de type 2 d’une personne d’un cinquième.
Les chercheurs ont examiné les effets de différents types de graisses saturées sur le risque de diabète d’une personne. Ils ont conclu qu’un régime riche en graisses saturées dans le lait était protecteur contre le diabète de type 2. Cependant, ils ont trouvé qu’un régime riche en graisses saturées provenant de la consommation de viande était associé à des risques plus élevés de diabète de type 2.
Les choix de lait peuvent être différents pour ceux qui ont déjà le diabète de type 2. Ceux qui ont un diabète de type 2 peuvent être plus préoccupés par les glucides que les graisses. Cependant, ces études soulèvent le point que toutes les graisses, y compris celles trouvées dans le lait, ne sont pas nuisibles à la santé d’une personne.
Nutrition
De nombreuses options de lait peuvent être trouvées à l’épicerie. Ceux-ci incluent des pourcentages variables de lait de vache au lait de riz au lait d’amande. Considérez les faits de nutrition pour certaines des options de lait suivantes (toutes les tailles de portion sont pour une tasse, ou 8 onces, de lait):
Lait entier
- Calories: 149
- Lipides: 8 grammes
- Glucides: 12 grammes
- Protéine: 8 grammes
- Calcium: 276 milligrammes
Lait écrémé
- Calories: 91
- Lipides: 0,61 grammes
- Glucides: 12 grammes
- Protéine: 8 grammes
- Calcium: 316 milligrammes
Lait d’amande (non sucré)
- Calories: 39
- Lipides: 2,88 grammes
- Glucides: 1,52 grammes
- Protéine: 1,55 grammes
- Calcium: 516 milligrammes
Lait de riz (non sucré)
- Calories: 113
- Lipides: 2,33 grammes
- Glucides: 22 grammes
- Protéine: 0,67 grammes
- Calcium: 283 milligrammes
Bien que ce ne sont pas les seules options de lait pour les personnes atteintes de diabète, ils montrent comment il existe différents types de lait. Chaque type de lait a ses propres qualités, de plus en moins de calcium et plus à moins de glucides.
Par exemple, le lait d’amande a presque zéro hydrates de carbone tandis que le lait entier et écrémé a 12 grammes de glucides. Certaines variétés de lait d’amande contiennent aussi plus de calcium par tasse que le lait de ferme. Certains laits végétaux contiennent également très peu de protéines, sauf s’ils contiennent des protéines ajoutées.
Les laits d’amande et de riz énumérés ci-dessus sont les versions non sucrées. Les laits d’amande et de riz contenant des sucres contiennent des quantités plus élevées de glucides.
Avantages
Le lait peut être une source importante de calcium, de vitamine D et de protéines dans l’alimentation quotidienne d’une personne, tout en faisant partie de son apport quotidien en liquides.
L’ADA recommande de choisir des boissons à faible ou à faible calorie autant que possible qui sont faibles en glucides.
Les exemples comprennent:
- café
- Mélanges de boissons hypocaloriques
- Thé non sucré
- Eau
- Eau pétillante
L’ADA énumère également l’option de lait à faible teneur en matière grasse en plus de l’apport quotidien de boisson. Ils recommandent de choisir une option de lait écrémé ou écrémé autant que possible et l’ajouter dans un plan de repas en termes d’apport en glucides.
D’autres options de lait non lactose comprennent le riz, l’amande, le soja ou le lait de lin et d’autres options moins connues comme le lait de chanvre et le lait de noix de cajou.
Le lait ne doit pas nécessairement faire partie d’un régime. Cependant, il est important de se rappeler que les gens devraient inclure certains aliments contenant du calcium dans leur alimentation.
Les gens devraient aussi se rappeler que la plupart des produits laitiers contiennent des glucides. Cela inclut le yogourt, le fromage et la crème glacée. Lisez attentivement les étiquettes nutritionnelles pour connaître la taille des portions et le nombre de glucides.
Conclusion
Un certain nombre d’aliments contiennent des glucides.Ceux-ci comprennent le pain, les pâtes, les légumes féculents, les haricots, le lait, le yogourt, les fruits, les bonbons et les jus de fruits. Une erreur fréquente chez les diabétiques est l’oubli d’incorporer le compte de glucides du lait dans leurs apports quotidiens.
Des exemples de portions de glucides sont une tasse de lait de vache ou de soja ou 6 onces de yogourt sans gras. Ces portions sont égales à un petit morceau de fruit ou à une tranche de pain en termes de comptage ou d’échange de glucides.
La modération est la clé pour boire n’importe quel type de lait. Lire les étiquettes des aliments concernant les portions et les quantités de glucides est une étape importante pour les diabétiques.
Si une personne atteinte de diabète est intolérante au lactose, il existe également des options de lait disponibles. Les exemples comprennent le soja, l’amande, le chanvre, le lin et le lait de riz entre autres. Une personne peut vouloir essayer plusieurs types de lait différents pour déterminer quel goût elle apprécie le plus.
