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Quel est le régime de l’âge de pierre ou du paléo?

Le régime de l’âge de pierre est basé sur la théorie selon laquelle les gènes humains modernes résultent du mode de vie que les gens ont vécu pendant plus d’un million d’années avant l’introduction de l’agriculture.

Consommer le régime de ces périodes, disent-ils, est bon pour les humains.

D’autres noms sont le paléolithique, ou régime paléo, le régime préhistorique, le régime des hommes des cavernes, ou le régime de chasseur-cueilleur.

Contrairement au régime des aliments crus, les aliments du régime Paleo peuvent être cuits.

Les personnes qui cherchent à perdre du poids peuvent trouver qu’ils atteignent cet objectif sans avoir à compter les calories, au moins au début. C’est parce qu’ils consommeront probablement moins de calories qu’ils ne l’étaient auparavant, juste en évitant les aliments transformés et raffinés.

Comment l’agriculture a affecté nos habitudes alimentaires

[Le régime paléo fournit une alternative naturelle]

L’agriculture a commencé il y a environ 10 000 ans, mais les humains existent depuis plus d’un million d’années. L’ère paléolithique s’est terminée il y a environ 20 000 ans, avant l’introduction de l’agriculture.

Il faut environ un million d’années pour que les gènes d’un animal adaptent son métabolisme et sa physiologie à l’évolution des modes de vie. Ce processus de changement est appelé « sélection naturelle ».

Cela suggère que, génétiquement, nous sommes presque identiques aux humains qui vivaient avant le début de l’agriculture.

Les paléo-diétéistes soutiennent que 10 000 ans ne sont pas assez longs pour que la sélection naturelle fasse les changements génétiques nécessaires pour consommer notre régime alimentaire relativement nouveau.

L’agriculture produit des céréales, des légumineuses et des produits laitiers, mais notre patrimoine génétique est toujours celui des chasseurs-cueilleurs. En d’autres termes, nos corps sont conçus pour consommer des plantes sauvages, des animaux et des fruits de mer.

Nous sommes encore moins génétiquement adaptés aux aliments transformés modernes, tels que le sucre, les graisses raffinées, etc.

Que puis-je manger sur le régime paléo?

Le régime paléo n’est pas conçu comme un régime riche en protéines. Cependant, les aliments inclus dans le régime alimentaire sont plus riches en protéines, fibres et matières grasses que le régime occidental moyen, et plus faibles en sucre, en sel et en hydrates de carbone féculents.

[Aliments de régime de l'âge de pierre]

Les aliments de chasseur-cueilleur qui conviennent au régime paléo incluent:

  • Moi à
  • Des œufs
  • Insectes et larves
  • Fruits de mer, poissons et crustacés
  • Légumes, y compris les légumes-racines pouvant être consommés crus
  • Fruits, noix et graines
  • Herbes et épices
  • Sucres naturels, tels que le miel, le sucre d’érable et le sucre de datte

Selon les paléo-diététistes, les humains ne sont pas conçus pour manger:

  • Grains et farine
  • Légumineuses, y compris les arachides, les haricots, les pois, les noix de cajou, le tofu, le lait de soja et la farine de soja
  • Légumes-racines qui ne peuvent pas être mangés crus, comme la pomme de terre, le tapioca, le panais, la patate douce et l’igname
  • Sucres raffinés
  • Les aliments qui contiennent de la levure
  • Jus, sodas et café
  • De l’alcool
  • Les produits laitiers
  • Viandes transformées
  • Sel

Depuis que le régime paléo a été introduit, de nouvelles versions ont émergé qui permettent certains aliments «modernes» que les scientifiques ont prouvé être en bonne santé, tels que le bacon de qualité des porcs élevés en pâturage.

Quelques suggestions pour les repas sont:

  • Petit déjeuner: bacon, œufs et un fruit
  • Déjeuner: un sandwich de viande et de légumes enveloppés dans une feuille de laitue
  • Dîner: poulet frit avec des légumes
  • Collations: bâtonnets de légumes crus, noix ou fruits

suggère qu’un peu de vin rouge de bonne qualité et un morceau occasionnel de chocolat noir sont des «indulgences sensibles».

Comparaison avec d’autres régimes

Certaines recherches ont suggéré que le régime paléo peut réduire le poids et améliorer la santé cardiovasculaire.

[La viande est un élément clé du régime de l'âge de pierre]

La recherche suggère que la perte de poids peut se produire. Dans une étude, les participants ont perdu 10% de leur poids après 7 semaines. C’est peut-être parce que les gens se sentent mieux après avoir mangé des légumes supplémentaires.

D’autres, cependant, suggèrent que le manque de nutriments provenant des grains entiers, par exemple, peut entraîner des carences.

Des chercheurs en Suède ont comparé les effets du régime paléo avec les effets d’un régime diabétique chez 13 patients. Tous les participants avaient eu le diabète de type 2 pendant 9 ans en moyenne. Ils ont suivi un régime pendant 3 mois, puis l’autre pendant 3 mois.

Les chercheurs ont constaté que le contrôle glycémique et plusieurs facteurs de risque cardiovasculaires étaient meilleurs après le régime paléo, par rapport au régime de diabète.

Comparaison avec le régime méditerranéen

Une autre étude suédoise a comparé les effets du régime paléo avec le régime méditerranéen chez 29 hommes adultes atteints de cardiopathie ischémique et présentant soit une intolérance au glucose, soit un diabète de type 2.

Les participants ont été choisis au hasard pour suivre l’un des régimes pendant 12 semaines.

Les auteurs ont rapporté que le régime Paléo avait de meilleurs résultats que le régime méditerranéen pour améliorer la tolérance au glucose et atteindre un apport énergétique alimentaire plus faible.

Les participants étaient plus susceptibles de déclarer se sentir bien avec le régime Paléo qu’avec le régime méditerranéen.

En examinant les études suédoises et d’autres recherches, le Dr David Klonoff a conclu en 2009 que «le régime paléolithique pourrait être le meilleur antidote contre le régime alimentaire occidental malsain».

Cependant, selon la British Heart Foundation, éviter les produits laitiers et les féculents, comme les grains entiers, peut entraîner une diminution de la consommation de calcium, de fibres et d’énergie, ce qui pourrait avoir un impact à long terme sur la santé.

Est-ce qu’un régime de pierre-âge adapte le mode de vie d’aujourd’hui?

Certains experts affirment que nous ne sommes pas comme nos ancêtres de l’âge de pierre. Nous vivons un genre de vie différent de ce qu’ils ont fait, et les espèces qu’ils ont consommées à ce moment-là ont changé. Beaucoup ne sont plus disponibles sous la forme qu’ils ont prise alors.

Les gens de l’âge de pierre étaient aussi beaucoup moins sédentaires que la plupart des gens aujourd’hui, car ils devaient chasser leur propre nourriture et n’avaient pas les mêmes moyens de transport que nous.

[Choix de la nourriture Paleo]

De plus, même il y a 10 000 ans, le régime variait selon l’endroit où les gens vivaient et ce qui était disponible.

Les tribus Kung d’Afrique australe, par exemple, ont consommé du lait et de la farine de maïs et très peu de viande et de poisson, tandis que les Inuits d’Amérique du Nord consomment surtout du poisson et de la viande avec un peu de fruits et légumes.

Les critiques soulignent également que nos gènes ont changé. De nombreux humains se sont adaptés pour consommer du lactose, et le microbiote intestinal change relativement rapidement. Les gens se sont également adaptés pour consommer des légumineuses et des céréales.

On ne sait pas exactement ce que les gens ont mangé à ce moment-là dans quelles proportions, ou s’ils étaient en meilleure santé que nous sommes maintenant.

Alors que le régime paléo a été montré pour aider à la perte de poids et de diminuer la progression des maladies cardiovasculaires et du diabète, la recherche reste peu concluante. Les populations étudiées ont été petites et les périodes de temps courtes, de 10 jours à 12 semaines. Certains n’impliquaient pas de groupe de contrôle.

Le régime paléo, ou une version modifiée, peut être un bon moyen de manger des aliments moins transformés et raffinés et d’augmenter la consommation de légumes et de fruits. Cela peut conduire à des améliorations globales de la santé.

Cependant, il est toujours important de trouver un régime équilibré, riche en nutriments qui fonctionne avec le corps et le style de vie de l’individu et qui soit en accord avec celui-ci.

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