La pancréatite est une affection grave qui se manifeste par l’inflammation du pancréas, cet organe vital qui produit de l’insuline et des enzymes digestives. Ces mêmes enzymes, essentielles à la digestion, peuvent parfois endommager le pancréas et entraîner une irritation. Cette irritation peut être aiguë, à court terme, ou chronique, persistant sur une période prolongée.
Certains aliments peuvent aggraver la douleur abdominale liée à la pancréatite. Il est donc crucial de choisir des aliments qui ne vont pas exacerber les symptômes et éviter toute forme d’inconfort pendant la période de récupération.
Lisez la suite pour découvrir les meilleurs aliments à consommer et ceux à éviter lors d’épisodes de pancréatite.
Les meilleurs aliments à manger pour la pancréatite
Le premier traitement de la pancréatite nécessite parfois que le patient s’abstienne de consommer tous les aliments et liquides pendant plusieurs heures, voire plusieurs jours. Cela permet au pancréas de se reposer et de guérir.
Certaines personnes peuvent avoir besoin d’un apport nutritionnel alternatif si elles ne peuvent pas ingérer les quantités nécessaires pour maintenir un bon fonctionnement de leur corps.
Dès qu’un médecin autorise la reprise alimentaire, il est généralement recommandé de consommer de petits repas fréquents tout au long de la journée, tout en évitant la restauration rapide, les aliments frits et les produits hautement transformés.
Voici une liste d’aliments bénéfiques et les raisons de leur recommandation :
- des légumes frais
- des haricots et lentilles
- des fruits variés
- des grains entiers
- d’autres aliments à base de plantes non frits
Ces aliments sont conseillés pour les personnes souffrant de pancréatite car ils sont naturellement faibles en graisses, ce qui facilite le travail du pancréas lors de la digestion.
Les fruits, légumes, haricots, lentilles et grains entiers sont également riches en fibres. Une consommation accrue de fibres peut réduire le risque de calculs biliaires et de taux élevés de triglycérides, deux facteurs fréquemment associés à la pancréatite aiguë.
En plus des fibres, les aliments mentionnés ci-dessus sont d’excellentes sources d’antioxydants. Étant donné que la pancréatite est une maladie inflammatoire, les antioxydants jouent un rôle clé dans la réduction de cette inflammation.
Les viandes maigres
Les viandes maigres peuvent aider les personnes atteintes de pancréatite à satisfaire leurs besoins en protéines, tout en étant plus faciles à digérer.
Triglycérides à chaîne moyenne (MCT)
Pour les personnes souffrant de pancréatite chronique, l’introduction de MCT dans leur alimentation peut améliorer l’absorption des nutriments. Ces MCT sont souvent consommés sous forme de suppléments, notamment d’huile MCT, disponibles en ligne sans ordonnance.
Liste des aliments à éviter avec une pancréatite
De l’alcool
La consommation d’alcool pendant une crise de pancréatite aiguë peut aggraver l’état et contribuer au développement d’une pancréatite chronique. En effet, une consommation chronique d’alcool est souvent liée à des niveaux élevés de triglycérides, un facteur de risque majeur pour cette maladie.
Pour les personnes dont la pancréatite chronique est causée par l’alcool, poursuivre sa consommation peut entraîner de graves problèmes de santé, voire des conséquences fatales.
Aliments frits et riches en graisses
Les aliments frits et riches en graisses, tels que les hamburgers et les frites, posent également problème aux personnes atteintes de pancréatite. En effet, le pancréas joue un rôle clé dans la digestion des graisses, et des aliments riches en graisses compliquent cette tâche.
Voici d’autres exemples d’aliments riches en graisses à éviter :
- les produits laitiers gras
- les viandes transformées comme les hot-dogs et les saucisses
- la mayonnaise
- les chips de pommes de terre
La consommation de ces types d’aliments transformés et riches en graisses peut également accroître le risque de maladies cardiaques.
Glucides raffinés
La diététiste professionnelle Deborah Gerszberg recommande aux patients atteints de pancréatite chronique de limiter leur consommation de glucides raffinés, tels que le pain blanc et les aliments riches en sucre. En effet, ces glucides peuvent entraîner une libération excessive d’insuline par le pancréas.
De plus, les aliments riches en sucre peuvent augmenter les niveaux de triglycérides, qui, à leur tour, sont un facteur de risque pour la pancréatite aiguë.
Conseils de régime pour récupérer de la pancréatite
Les personnes en phase de rétablissement après une pancréatite peuvent découvrir qu’elles tolèrent mieux des repas plus petits et plus fréquents. Consommer six repas par jour peut s’avérer plus bénéfique que de se limiter à trois repas.
Un régime modéré en graisses, représentant environ 25% des calories, est souvent bien toléré par de nombreux patients atteints de pancréatite chronique.
La clinique de Cleveland recommande aux personnes se remettant d’une pancréatite aiguë de limiter leur consommation de graisses à moins de 30 grammes par jour.
Conseils de prévention
Certains facteurs de risque de pancréatite, tels que les antécédents familiaux, ne peuvent pas être modifiés. Néanmoins, des changements de mode de vie peuvent avoir un impact positif sur le risque.
L’obésité est un facteur de risque important pour la pancréatite. Atteindre et maintenir un poids santé peut aider à réduire ce risque, ainsi qu’à diminuer le risque de calculs biliaires, souvent en cause dans les épisodes de pancréatite.
Une consommation excessive d’alcool et le tabagisme augmentent également le risque de pancréatite. Réduire ou éviter ces habitudes peut contribuer à prévenir cette maladie.
Autres options de traitement
Le traitement de la pancréatite peut nécessiter une hospitalisation, des perfusions intraveineuses, des analgésiques et des antibiotiques. Un médecin peut recommander un régime pauvre en graisses, mais les patients incapables de s’alimenter par voie orale peuvent avoir besoin d’autres moyens pour recevoir leur nutrition.
Dans certains cas, des interventions chirurgicales ou d’autres procédures médicales peuvent être nécessaires.
Les personnes souffrant de pancréatite chronique peuvent rencontrer des difficultés à digérer et à absorber certains nutriments, ce qui augmente le risque de malnutrition. Elles peuvent avoir besoin de prendre des enzymes digestives sous forme de comprimés pour faciliter leur digestion.
Selon les besoins individuels, certains suppléments vitaminiques peuvent être recommandés, notamment :
- les multivitamines
- le calcium
- le fer
- le folate
- la vitamine A
- la vitamine D
- la vitamine E
- la vitamine K
- la vitamine B-12
Il est conseillé aux patients de consulter leur professionnel de santé pour déterminer s’ils devraient prendre une multivitamine. Une hydratation adéquate est également essentielle.
Avant de commencer tout supplément, y compris l’huile MCT, il est crucial de discuter avec un médecin.
Nouveaux Enjeux de Santé et Perspectives pour 2024
Avec l’évolution des connaissances en matière de santé, des études récentes ont mis en lumière l’importance de la prévention des maladies pancréatiques. Une recherche de 2024 a révélé que l’ajout d’aliments riches en oméga-3, tels que le saumon et les graines de lin, pourrait réduire l’inflammation du pancréas. Par ailleurs, une autre étude a montré que l’exercice régulier aide à réguler les niveaux de triglycérides, ce qui est essentiel pour les personnes à risque de pancréatite.
De plus, des recherches récentes indiquent qu’un suivi régulier avec un professionnel de santé peut aider à adapter le régime alimentaire en fonction des besoins spécifiques du patient. Les avancées dans le domaine des suppléments nutritionnels, comme les formulations enrichies en probiotiques, pourraient également jouer un rôle clé dans la gestion de la pancréatite.
En résumé, bien que la pancréatite puisse être une condition complexe, une approche proactive combinant une alimentation équilibrée, une activité physique régulière et des consultations médicales peut considérablement améliorer la qualité de vie des personnes touchées.
Il est impératif de rester informé des nouvelles recommandations et des recherches en cours afin de mieux gérer cette maladie et d’optimiser les chances de récupération.
