L’eau d’orge est un breuvage élaboré à partir d’orge, l’une des céréales les plus anciennes du monde. Bien qu’elle ne soit pas un aliment de base dans la majorité des régimes alimentaires américains, les recherches récentes mettent de plus en plus en avant les divers avantages de l’orge pour la santé.
Cet article explore les données scientifiques qui soutiennent les allégations de santé liées à l’orge, ainsi que sa valeur nutritionnelle. Nous fournirons également une méthode simple pour préparer de l’eau d’orge à la maison.
Cinq Avantages Potentiels
Les bienfaits pour la santé de l’eau d’orge incluent :
1. Un Apport Élevé en Fibres
L’orge est une source exceptionnelle de fibres alimentaires, essentielles pour maintenir un système digestif sain, favoriser la régularité des selles et prévenir des problèmes comme la constipation.
Des études ont démontré qu’un régime riche en fibres est associé à un risque réduit de maladies chroniques, y compris les maladies cardiovasculaires.
L’orge contient des fibres solubles, qui se dissolvent dans l’eau et apportent de l’énergie au corps. À l’inverse, les fibres insolubles traversent le tube digestif sans se décomposer, ne fournissant aucune énergie.
L’American Dietetic Association recommande aux femmes adultes un apport quotidien de 25 grammes de fibres et aux hommes, 38 grammes. Cependant, beaucoup de gens ne parviennent pas à atteindre ces objectifs, ce qui fait de l’orge une option intéressante pour augmenter leur consommation.
En plus de sa richesse en fibres, l’orge regorge également de vitamines et de minéraux bénéfiques.
2. Réduction du Cholestérol
Une méta-analyse de 2010 a révélé que l’orge peut contribuer à abaisser les niveaux de LDL, souvent désigné comme le «mauvais» cholestérol.
Bien que les résultats varient selon l’état de santé général des participants et les caractéristiques de l’orge consommée, l’étude a conclu que l’intégration de l’orge dans l’alimentation pourrait faire partie d’une stratégie efficace de réduction du cholestérol total et LDL.
3. Équilibre des Bactéries Intestinales
Maintenir un équilibre sain des bactéries intestinales est crucial pour la santé globale. Des recherches ont démontré que la consommation d’aliments à base d’orge favorise une réduction d’une bactérie intestinale potentiellement nuisible.
Bien que cette bactérie ne soit généralement pas menaçante, elle est souvent impliquée dans des infections anaérobies survenant après des blessures. Celles-ci peuvent toucher divers organes, y compris l’abdomen et le cœur.
4. Régulation de la Glycémie
Il a été prouvé que l’orge favorise la croissance de bactéries bénéfiques dans l’intestin, qui aident à réguler les niveaux de sucre dans le sang pendant une période prolongée.
Le contrôle de la glycémie est essentiel pour réduire le risque de diabète de type 2 et pour aider les personnes diabétiques à gérer leur état.
5. Aide à la Perte de Poids
L’orge stimule la libération d’hormones régulant l’appétit, permettant ainsi une sensation de satiété prolongée. Ces hormones peuvent également accélérer le métabolisme, ce qui peut contribuer à la perte de poids.
Comment Préparer de l’Eau d’Orge
Préparer de l’eau d’orge est un processus simple. Beaucoup de gens aiment y ajouter des arômes naturels, comme le citron, pour rehausser le goût.
Pour réaliser 6 tasses d’eau d’orge citronnée, il vous faut :
- ¾ tasse d’orge perlé
- 2 citrons (jus et zeste)
- ½ tasse de miel
- 6 tasses d’eau
Voici les étapes à suivre pour préparer l’eau d’orge :
- Rincez l’orge sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Mélangez l’orge, le zeste de citron et 6 tasses d’eau dans une casserole.
- Portez le mélange à ébullition à feu moyen.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 30 minutes.
- Filtrez le mélange dans un bol résistant à la chaleur et jetez l’orge.
- Incorporez le miel jusqu’à dissolution complète.
- Versez dans des bouteilles et réfrigérez jusqu’à ce que ce soit frais.
Notez que si le miel améliore la saveur, il ajoute également des sucres. Ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre pourraient envisager d’utiliser une pincée de stévia à la place.
Y a-t-il des Risques ou des Effets Secondaires ?
L’orge contient du gluten, ce qui signifie que les personnes allergiques ou intolérantes au blé doivent l’éviter. Les symptômes d’une allergie au blé peuvent inclure :
- des éruptions cutanées
- des nausées, des crampes d’estomac, des indigestions, des vomissements et des diarrhées
- des maux de tête
À Retenir
L’orge se distingue comme une excellente source de fibres alimentaires, mais elle est également riche en minéraux essentiels tels que le magnésium, le manganèse et le sélénium.
Comparée à l’avoine entière, l’orge contient davantage de fibres et moins de graisses et de calories. Pour 100 g, l’orge fournit 354 calories, 2,3 g de matières grasses et 17,3 g de fibres, tandis que l’avoine affiche 389 calories, 6,9 g de graisses et 1,60 g de fibres.
Les aliments à base d’orge offrent une multitude d’avantages pour la santé, principalement grâce à leur teneur en fibres.
Cependant, il est important de noter que la plupart des études n’ont pas spécifiquement évalué l’eau d’orge. De plus, l’eau d’orge sucrée peut contenir des niveaux plus élevés de sucre et de calories.
Perspectives et Nouveaux Développements en 2024
En 2024, des études récentes continuent de souligner l’importance de l’orge dans la nutrition moderne. Une recherche publiée dans le Journal of Nutrition a révélé que l’eau d’orge pourrait jouer un rôle dans la gestion de l’hydratation, surtout lors d’activités physiques intenses. L’orge, grâce à son profil nutritionnel, se révèle être une boisson idéale pour les sportifs cherchant à optimiser leur récupération.
De plus, les chercheurs explorent actuellement les effets anti-inflammatoires de l’eau d’orge, suggérant qu’elle pourrait contribuer à réduire les marqueurs d’inflammation dans le corps. Ces découvertes ouvrent la voie à de nouvelles recommandations pour l’intégration de l’eau d’orge dans l’alimentation quotidienne, notamment pour les personnes souffrant de maladies inflammatoires chroniques.
En somme, l’eau d’orge mérite une place de choix dans nos habitudes alimentaires grâce à ses multiples bienfaits, sa polyvalence et sa facilité de préparation. Que ce soit pour améliorer la santé digestive, gérer le cholestérol ou simplement se désaltérer, l’eau d’orge s’affirme comme un allié précieux pour notre bien-être.
