L’eau d’orge est fabriquée à partir d’orge, qui est considérée comme l’une des céréales les plus anciennes au monde. Même si ce n’est pas un aliment de base de la plupart des régimes alimentaires américains, il y a de plus en plus de preuves que les aliments à base d’orge et d’orge ont divers avantages pour la santé.
Dans cet article, nous examinons les preuves qui sous-tendent les nombreuses allégations santé sur l’orge, ainsi que sa valeur nutritionnelle. Nous énumérons également des étapes sur la façon de faire de l’eau d’orge à la maison.
Cinq avantages potentiels
Les avantages pour la santé de l’eau d’orge comprennent:
1. Booster de fibre
De nombreux avantages pour la santé de l’orge proviennent d’une excellente source de fibres alimentaires. Les fibres sont essentielles pour maintenir le système digestif en santé, contribuer à la santé des selles et aider les gens à éviter les problèmes comme la constipation.
Les chercheurs ont lié un régime riche en fibres alimentaires à un risque réduit de développer certaines maladies chroniques. Par exemple, les personnes qui mangent beaucoup de fibres ont un risque plus faible de développer une maladie cardiovasculaire.
L’orge est une fibre soluble, ce qui signifie qu’elle peut se dissoudre dans l’eau et fournir au corps de l’énergie utile. Les fibres peuvent aussi être insolubles, c’est-à-dire qu’elles traversent le tube digestif sans se décomposer et ne fournissent pas d’énergie au corps.
L’American Dietetic Association recommande que les femmes adultes mangent 25 grammes (g) et les hommes adultes mangent 38 g de fibres alimentaires tous les jours. La plupart des gens aux États-Unis n’atteignent pas cet objectif, de sorte que l’orge peut être un moyen facile pour les gens d’augmenter leur consommation.
En plus de sa teneur élevée en fibres, l’orge contient également un mélange de vitamines bénéfiques et de minéraux.
2. Abaisse le cholestérol
Une analyse de 2010 des essais cliniques a révélé que l’orge peut réduire le niveau de LDL ou «mauvais» cholestérol dans le sang.
Bien que les résultats varient en fonction de la santé globale du participant et des doses et de la qualité de l’orge utilisé, l’auteur a conclu que manger ou boire de l’orge peut être considéré comme faisant partie du plan de réduction du cholestérol total et LDL.
3. Aide à équilibrer les bactéries intestinales
L’équilibre des bactéries intestinales naturelles joue un rôle essentiel dans le maintien d’une personne en bonne santé. Des études ont montré que la consommation d’aliments à base d’orge conduit à une réduction d’une bactérie intestinale appelée.
Bien que ces bactéries ne constituent généralement pas une menace, elles sont les espèces les plus courantes dans les infections anaérobies, qui surviennent après une blessure ou un traumatisme. Ces infections peuvent toucher l’abdomen, les organes génitaux, le cœur, les os, les articulations et le système nerveux central.
4. Réduit les niveaux de sucre dans le sang
Il a été démontré que les aliments à base d’orge aident à augmenter le nombre de bactéries bénéfiques dans l’intestin. Il a été démontré que ces bactéries aident à abaisser les niveaux de sucre dans le sang jusqu’à 11-14 heures.
Le contrôle de la glycémie peut aider à réduire le risque de diabète de type 2. Il peut aussi aider les personnes diabétiques à gérer leur glycémie.
5. Encourage la perte de poids
L’orge incite le corps à libérer des hormones qui régulent l’appétit en rendant la personne plus rassasiée plus longtemps. Ces hormones peuvent également stimuler le métabolisme, ce qui peut contribuer à la perte de poids.
Comment faire de l’eau d’orge
L’eau d’orge est facile à faire. Beaucoup de gens choisissent d’ajouter des arômes naturels, tels que le citron, à l’eau pour lui donner un meilleur goût.
Pour faire 6 tasses d’eau d’orge citron, une personne aura besoin de:
- ¾ tasse d’orge perlé
- 2 citrons (jus et pelures)
- ½ tasse de miel
- 6 tasses d’eau
Une personne peut suivre les étapes ci-dessous pour faire de l’eau d’orge:
- Rincez l’orge sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Mettez l’orge dans une casserole, avec le zeste de citron et 6 tasses d’eau.
- Porter le mélange à ébullition à feu moyen.
- Baissez le feu et laissez mijoter entre 15 et 30 minutes.
- Passer le mélange dans un bol résistant à la chaleur et jeter l’orge.
- Incorporer le miel jusqu’à ce qu’il se dissout.
- Verser dans des bouteilles et réfrigérer jusqu’à réfrigéré.
Notez que bien que le miel améliore la saveur, il ajoutera également du sucre. Les personnes qui cherchent à réduire le sucre dans leur alimentation peuvent souhaiter remplacer le miel par une pincée de stévia.
Y a-t-il des risques ou des effets secondaires?
L’orge contient du gluten, donc toute personne allergique ou intolérante au blé devrait l’éviter. Les symptômes d’une allergie au blé peuvent inclure:
- des éruptions
- nausées, crampes d’estomac, indigestion, vomissements et diarrhée
- maux de tête
À emporter
L’orge est une excellente source de fibres alimentaires, mais contient également d’autres minéraux essentiels, y compris le magnésium, le manganèse et le sélénium.
Comparativement à l’avoine à grains entiers, l’orge contient plus de fibres alimentaires et moins de gras et de calories. Pour 100 g, l’orge contient 354 calories, 2,3 g de matières grasses et 17,3 g de fibres. La même quantité d’avoine contient 389 calories, 6,9 g de gras et 1,60 g de fibres.
Les aliments à base d’orge ont une gamme d’avantages pour la santé, dont beaucoup proviennent de sa teneur en fibres.
Cependant, la plupart des études n’ont pas examiné spécifiquement l’eau d’orge. Il est également important de se rappeler que l’eau d’orge sucrée contient plus de sucre et de calories.
