La menthe est une herbe populaire qui peut être utilisée fraîche ou séchée dans de nombreux plats et infusions. L’huile de menthe est souvent utilisée dans le dentifrice, la gomme, les bonbons et les produits de beauté.
La famille, ou menthe, se réfère à un groupe d’environ 15 à 20 espèces végétales, y compris la menthe poivrée et la menthe verte.
La menthe a l’une des plus grandes capacités antioxydantes de tous les aliments. Apprendre à utiliser des herbes fraîches et des épices telles que la menthe pour ajouter de la saveur lors de la cuisson peut également aider à réduire l’apport en sodium.
Cette fonctionnalité du Centre de connaissances fait partie d’une collection d’articles sur les bienfaits pour la santé des aliments populaires.
Il fournit une ventilation nutritionnelle de la menthe et examine ses avantages possibles pour la santé, comment incorporer plus de menthe dans l’alimentation, et tous les risques potentiels pour la santé associés à la consommation de menthe.
Avantages
On croit que la menthe a un certain nombre d’avantages pour la santé.
Allergies: Les plantes à la menthe contiennent un agent antioxydant et anti-inflammatoire appelé acide rosmarinique. Cela a été étudié pour son efficacité à soulager les symptômes d’allergie saisonnière, révélant un traitement naturel prometteur.
Allaitement maternel: L’allaitement maternel offre des avantages significatifs pour le nourrisson et les parents, mais il peut causer de la douleur et endommager le mamelon. Une étude publiée en avril 2007 suggère que l’eau de menthe poivrée peut aider à prévenir les fissures des mamelons et la douleur des mamelons chez les mères qui allaitent pour la première fois7.
Rhume: Menthol contient du menthol, un décongestionnant aromatique naturel qui aide à décomposer les mucosités et le mucus, facilitant ainsi l’expulsion.8 Le menthol a également un effet rafraîchissant et peut aider à soulager les maux de gorge, surtout lorsqu’il est combiné au thé.
Indigestion et gaz: La menthe est une plante calmante et apaisante qui a été utilisée pendant des milliers d’années pour soulager les maux d’estomac ou l’indigestion. On croit que la menthe augmente la sécrétion biliaire et favorise l’écoulement de la bile, ce qui aide à accélérer et à faciliter la digestion (et qui peut également soutenir des niveaux de cholestérol sains) .9 La menthe poivrée soulage également la douleur et l’inconfort causés par les gaz et les ballonnements. Thé à la menthe poivrée est un remède à la maison commune pour les flatulences.
Syndrome du côlon irritable (IBS): L’utilisation de l’huile de menthe poivrée s’est avérée être un traitement efficace et sûr pour ceux qui souffrent de douleurs abdominales ou d’inconfort associé au SCI. 2,5 Les capsules à enrobage entérique sont les plus efficaces et empêchent la capsule de se dissoudre dans l’estomac, ce qui pourrait causer des brûlures d’estomac.
Dans un essai clinique contrôlé par placebo en double aveugle, 75% des patients atteints de SCI qui prenaient des gélules d’huile de menthe poivrée deux fois par jour pendant 4 semaines présentaient une réduction d’au moins 50% des symptômes IBS totaux (comparativement à aucun changement significatif chez les patients un placebo) .10
Ulcères gastriques: Dans une étude chez les animaux, le menthol a été trouvé pour protéger la muqueuse de l’estomac des effets négatifs de l’indométhacine et de l’éthanol, ce qui pourrait jouer un rôle dans la prévention des ulcères gastriques associés à la consommation d’alcool.
Soulagement de la douleur: L’application d’extraits de menthe poivrée à l’extérieur augmente le seuil de la douleur chez les humains12. La menthe brésilienne () est aussi efficace pour soulager la douleur que l’indométhacine, un médicament synthétique de type aspirine. comme un « thé ».
Peau: Lorsqu’elle est appliquée par voie topique dans l’huile, la pommade ou la lotion, la menthe a pour effet de calmer et de refroidir la peau affectée par des piqûres d’insectes, des éruptions cutanées ou d’autres réactions.
Santé bucco-dentaire: La menthe est un agent anti-microbien naturel et un rafraîchisseur d’haleine.
Régime
Ajouter de la menthe est un excellent moyen d’ajouter de la saveur à un plat ou une boisson sans ajouter trop de calories, de sucre ou de sodium.
Les feuilles de menthe sont une herbe tendre (avec la coriandre et le basilic), avec des tiges douces. Il est préférable de les utiliser crus ou ajoutés en fin de cuisson afin de conserver leur saveur et leur texture délicates.
Lorsque vous achetez de la menthe, recherchez des feuilles brillantes et sans tache. Conserver dans un sac en plastique ou une pellicule de plastique en vrac dans le réfrigérateur pendant une semaine maximum.
Menthe est relativement facile à cultiver et peut même être cultivé dans de petits pots sur un rebord de fenêtre ensoleillé. La culture de la menthe dans votre jardin peut aider à éloigner les fourmis et les mouches.
Lorsque vous préparez la menthe, utilisez un couteau tranchant et coupez doucement. L’utilisation d’un couteau émoussé ou d’un hachage excessif provoquera des meurtrissures et une grande partie de la saveur sera perdue sur la surface de la planche à découper.1
La menthe est couramment utilisée pour parfumer les plats du Moyen-Orient, tels que l’agneau, les soupes et les salades de légumes.
Essayez une menthe limeade en mélangeant du jus de citron vert avec du sucre ou de la stévia et des feuilles de menthe confites. Terminez avec de l’eau filtrée et des glaçons.
Incorporer la menthe dans une salsa de fruits frais avec des pommes hachées, du jus de poire, de citron ou de lime, du jalapeno et du miel. Servir avec des croustilles de pita à la cannelle ou sur du poulet cuit au four.
Jazz votre eau en ajoutant des feuilles de menthe et de concombre pour un régal rafraîchissant.
Ajouter quelques feuilles de menthe hachées à votre prochaine pâte à biscuits aux pépites de chocolat.
Verser l’eau chaude sur les feuilles de menthe et laisser infuser pendant 5-6 minutes pour le thé à la menthe fait maison. Essayez d’utiliser des feuilles de menthe au chocolat pour une torsion.
Hacher la menthe et mélanger avec l’ananas frais pour une collation rapide.
Essayez ces recettes saines et délicieuses élaborées par des diététistes:
- Superfood shamrock smoothie
- Salade d’asperges à la menthe et vinaigrette au citron
- Bouchées de choco-menthe
- Agneau BBQ avec sauce au yogourt à la menthe
- Gingembre, menthe et thé glacé à l’orange
- Bol à smoothie aux pépites de chocolat et à la menthe
- Thé à la citronnelle à la menthe fraîche.
Des risques
Comme beaucoup d’herbes, la menthe peut avoir un effet négatif sur certaines personnes.
N’utilisez pas la menthe dans une tentative d’apaiser les problèmes digestifs si vos symptômes sont liés au reflux gastro-œsophagien (RGO). Cela peut aggraver les symptômes.
L’huile de menthe poivrée, si elle est prise à fortes doses, peut être toxique. Le menthol pur est toxique et ne devrait jamais être pris en interne.
Ne pas appliquer d’huile de menthe sur le visage d’un nourrisson ou d’un jeune enfant, car cela pourrait provoquer des spasmes qui inhibent la respiration.
Soyez prudent avec les produits à la menthe si vous avez ou avez déjà eu des calculs biliaires.
Parlez avec votre fournisseur de soins de santé pour déterminer si l’un de vos médicaments pourrait interagir avec de l’huile de menthe ou de menthe.
Nutrition
Deux cuillères à soupe de menthe poivrée fraîche fournit 2 calories, 0,12 grammes de protéines, 0,48 grammes de glucides, 0,03 grammes de matières grasses et 0,30 grammes de fibres. La menthe contient de petites quantités de potassium, de magnésium, de calcium, de phosphore, de vitamine C, de fer et de vitamine A.3
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