Les gens utilisent couramment le lactosérum comme supplément, en complément de l’exercice de résistance, pour améliorer la synthèse des protéines musculaires et favoriser la croissance de la masse musculaire maigre. Mais qu’est-ce que c’est vraiment, et quels sont les avantages de son utilisation ?
Le lait se compose de deux protéines principales : la caséine et le lactosérum. La protéine de lactosérum peut être séparée de la caséine dans le lait ou obtenue comme sous-produit lors de la fabrication du fromage. Elle est considérée comme une protéine complète, car elle contient les neuf acides aminés essentiels. De plus, elle est pauvre en lactose.
La consommation de protéines de lactosérum présente de nombreux avantages, et les chercheurs découvrent constamment de nouvelles propriétés thérapeutiques possibles. Dans cet article, nous allons explorer ces avantages potentiels tout en examinant certains des effets secondaires et des risques associés.
Faits rapides sur les protéines de lactosérum :
- Bon nombre des avantages potentiels reposent sur des études isolées et davantage de preuves sont nécessaires avant de tirer des conclusions définitives.
- La protéine de lactosérum est un mélange de bêta-lactoglobuline, d’alpha-lactalbumine, de sérumalbumine bovine et d’immunoglobulines.
- Les avantages possibles incluent la perte de poids et la réduction du cholestérol.
- Les risques potentiels comprennent des nausées et des maux de tête, mais à des doses modérées, les protéines de lactosérum ne sont généralement pas considérées comme dangereuses.
Avantages
Aider à la perte de poids : Dans une étude menée sur 158 personnes, il a été constaté que ceux qui consommaient du lactosérum « ont perdu significativement plus de graisse corporelle et ont montré une meilleure préservation de la masse musculaire maigre par rapport aux sujets ayant consommé un placebo ».
Propriétés anticancéreuses : Des résultats prometteurs ont été publiés dans des revues scientifiques sur l’utilisation de concentré de protéines de lactosérum dans le traitement du cancer. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces résultats.
Réduction du cholestérol : Une étude réalisée en 2002 a administré des suppléments de lactosérum à 70 hommes et femmes en surpoids pendant 12 semaines, observant des changements significatifs dans les taux de lipides et d’insuline.
Asthme : La protéine de lactosérum pourrait améliorer la réponse immunitaire chez les enfants asthmatiques. Une étude sur 11 enfants a révélé que ceux qui avaient été supplémentés avec 10 grammes de protéines de lactosérum deux fois par jour pendant un mois avaient une réponse immunitaire améliorée.
Pression artérielle et maladies cardiovasculaires : Une étude récente a montré que les boissons enrichies en protéines de lactosérum réduisaient significativement la pression artérielle chez les patients hypertendus, diminuant également leur risque de développer des maladies cardiaques ou des AVC.
Réduction de la perte de poids chez les personnes vivant avec le VIH : Une étude récente a révélé que la protéine de lactosérum pourrait aider à limiter la perte de poids chez les patients séropositifs.
Dangers possibles
Certaines personnes allergiques au lait peuvent être spécifiquement sensibles au lactosérum. À doses modérées, la protéine de lactosérum ne provoque généralement pas d’effets indésirables. Cependant, des doses très élevées peuvent engendrer :
- des douleurs abdominales
- des crampes
- une réduction de l’appétit
- des nausées
- des maux de tête
- de la fatigue
De plus, des doses élevées et continues de protéines de lactosérum peuvent également contribuer à l’apparition de l’acné. D’un point de vue nutritionnel, la protéine de lactosérum est particulièrement unique et n’a pas d’équivalent naturel.
Certaines personnes craignent qu’il existe des risques associés à des aliments nutritionnellement raffinés comme ceux-ci, car bien qu’ils soient riches en nutriments, leur composition est souvent déséquilibrée en faveur des protéines.
Les types
Il existe trois principaux types de protéines de lactosérum : le concentré de protéines de lactosérum (WPC), l’isolat de protéines de lactosérum (WPI) et l’hydrolysat de protéines de lactosérum (WPH).
Examinons chacun d’eux de plus près :
- Concentré de protéines de lactosérum – Le WPC contient de faibles niveaux de graisses et de glucides. Le pourcentage de protéines dans le WPC varie selon sa concentration, allant de 30 % à 90 %.
- Isolat de protéines de lactosérum – Les WPI sont traités pour éliminer la graisse et le lactose, et contiennent généralement au moins 90 % de protéines.
- Hydrolysat de protéines de lactosérum – Le WPH est considéré comme la forme « prédigérée » des protéines de lactosérum, car il a déjà subi une hydrolyse partielle, facilitant son absorption par l’organisme.
De plus, le WPH est souvent utilisé dans les suppléments protéiques médicaux et les préparations pour nourrissons en raison de sa digestibilité améliorée et de son potentiel allergénique réduit.
Musculation et perte de poids
La supplémentation en protéines de lactosérum, combinée à l’exercice de résistance, peut favoriser la synthèse des protéines musculaires et stimuler la croissance du tissu maigre.
Une étude a conclu que « la supplémentation en protéines de lactosérum pendant l’entraînement de résistance présente un avantage par rapport à l’entraînement de résistance seul. » De plus, « les hommes ayant complété leur régime avec des protéines de lactosérum ont connu des gains significatifs en masse musculaire. »
Des gains de force nettement plus importants sont également observés avec la supplémentation en isolat de lactosérum par rapport à la caséine.
Une autre étude a montré que dans deux groupes de participants similaires, ceux prenant des isolats de lactosérum ont obtenu des gains significativement plus importants en force, en masse corporelle maigre et une réduction de la masse grasse lors d’un programme intensif de résistance de 10 semaines.
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Nouvelles Perspectives en 2024
En 2024, les recherches autour des protéines de lactosérum continuent d’évoluer. Des études récentes ont mis en lumière des effets positifs sur la santé intestinale, suggérant que le lactosérum pourrait jouer un rôle dans la modulation du microbiote intestinal, ce qui est essentiel pour le bien-être général.
De plus, une analyse récente a révélé que l’ajout de protéines de lactosérum dans l’alimentation pourrait potentiellement améliorer le métabolisme des lipides, apportant ainsi une nouvelle dimension dans la lutte contre l’obésité et les maladies métaboliques.
Enfin, des recherches sur l’impact du lactosérum sur la santé cognitive ont également émergé, indiquant que les acides aminés présents dans le lactosérum pourraient avoir des effets bénéfiques sur la fonction cérébrale et l’humeur. Ces découvertes soulignent l’importance d’intégrer les protéines de lactosérum dans un cadre nutritionnel équilibré, surtout pour les sportifs et les personnes cherchant à améliorer leur santé globale.
