La laitue romaine est une salade verte croustillante remplie de contenu nutritionnel.
Les vitamines et les minéraux de la laitue romaine peuvent contribuer à certains bienfaits pour la santé, et il existe de nombreux moyens simples d’ajouter de la romaine à l’alimentation.
Dans cet article, nous examinons le contenu nutritionnel de la laitue romaine, les avantages possibles pour la santé et la façon de l’utiliser dans les repas.
Quelle est la laitue romaine?
La laitue romaine est une variante de la laitue à salade typique, bien qu’elle provienne de la même plante.
Le nom suggère que la laitue a été découverte à Rome, et la laitue pousse bien dans le climat méditerranéen.
Les feuilles de Romaine sont longues et effilées vers la racine de la laitue. La partie supérieure des feuilles est une couleur verte plus profonde et plus fragile que les feuilles inférieures.
Vers le bas de la laitue, les feuilles deviennent plus robustes et ont des côtes épaisses et blanches qui sont remplies d’un fluide légèrement amer, donnant à la laitue romaine son goût distinctif.
La quantité de ce liquide amer augmente plus loin le long de la tige, c’est pourquoi beaucoup de gens jettent la partie la plus épaisse des feuilles pour éviter cette amertume.
Information nutritionnelle
La romaine unique est plus qu’une simple feuille de dégustation. Alors que certaines personnes peuvent penser que la laitue n’a pas de nutriments, la laitue romaine est pleine de vitamines et de minéraux.
Selon le ministère de l’Agriculture des États-Unis, chaque tasse de laitue romaine déchiquetée ne contient que 8 calories. Il a également une teneur en eau extrêmement élevée. Chaque tasse de laitue romaine contient environ 44 grammes d’eau ou environ 1,5 once.
La laitue romaine est pauvre en hydrates de carbone, en sucre et en fibres.
La Romaine contient une bonne quantité de minéraux sains tels que le potassium, le calcium, le magnésium et le phosphore. Il est également sans danger pour les personnes qui cherchent à contrôler leur consommation de sodium, car il a seulement 4 milligrammes de sodium par tasse.
En plus des minéraux précieux, la laitue romaine est également riche en vitamines. La laitue romaine contient des niveaux élevés de vitamine K et de bêta-carotène, que l’organisme transforme en vitamine A. Le feuillage vert contient également de bons taux de folate, de vitamine C et de molybdène.
Avantages possibles pour la santé
Manger de la laitue romaine est communément associé à un régime en raison de sa haute densité nutritive et faible teneur en calories.
En fait, les nutriments et les minéraux contenus dans la laitue romaine peuvent être bénéfiques pour quiconque le mange régulièrement.
Antioxydants
La laitue romaine regorge d’antioxydants, de vitamine C et de vitamine A, qui jouent un rôle clé dans l’équilibre et le maintien de nombreux systèmes dans le corps.
Ils le font en partie en combattant les dommages causés par les radicaux libres dans le corps. Les radicaux libres sont produits par une série de facteurs, de la consommation d’aliments transformés à la respiration des toxines environnementales. Si rien n’est fait, ces dommages peuvent s’accumuler avec le temps et contribuer aux signes du vieillissement et d’autres problèmes de santé.
Les vitamines contenues dans la laitue romaine peuvent aider à renforcer le système immunitaire d’une personne et à protéger contre ces problèmes de santé.
Coeur et santé circulatoire
En raison des niveaux élevés de vitamine A et de vitamine C trouvés dans la romaine, la laitue peut également être un excellent ajout à un régime alimentaire sain pour le cœur. Ces deux antioxydants peuvent aider à empêcher le cholestérol de s’accumuler dans les artères et de former la plaque.
Le folate en romaine peut également aider à prévenir de graves complications cardiaques. Il le fait en décomposant l’homocystéine chimique afin qu’il puisse être retiré du corps.
Comme une étude publiée dans les notés, des niveaux élevés d’homocystéine sont liés à des conditions cardiaques. Le folate provenant des aliments seuls n’est pas suffisant pour contenir ce produit chimique, mais il s’inscrit dans le cadre d’une pratique plus saine pour le cœur.
La laitue romaine est également riche en potassium minéral sain pour le cœur. Le potassium aide les muscles tels que le coeur à se contracter régulièrement. Un examen posté aux niveaux plus élevés de potassium conclu pourrait être utile pour abaisser la pression artérielle et réduire le risque d’accident vasculaire cérébral.
Santé oculaire
La vitamine A est communément liée à la santé des yeux, et les aliments riches en vitamine A tels que la laitue romaine peuvent aider à prévenir les troubles oculaires avec l’âge.
Les National Institutes of Health (NIH) affirment que consommer le bêta-carotène trouvé dans de nombreuses plantes peut être une étape bénéfique pour prévenir une maladie appelée dégénérescence maculaire, qui est l’une des principales causes de cécité due au vieillissement.
Prévention du cancer
Avec les antioxydants trouvés dans la romaine, le vert à feuilles peut également protéger le corps contre le cancer grâce à son taux élevé de folate.
Le NIH déclare que le folate naturellement présent dans les aliments peut aider à réduire le risque de plusieurs formes de cancer.
Risques possibles pour la santé
La laitue romaine est considérée comme une partie saine d’une alimentation variée, bien que tout le monde n’est pas convaincu.
Certains suggèrent que des pratiques agricoles inappropriées peuvent augmenter le risque de contamination de la laitue romaine par des bactéries, telles que ou.
Un autre problème de santé est l’absorption des métaux lourds du sol. Une étude publiée dans a révélé que la laitue romaine peut tirer les métaux lourds du sol.
Ces métaux lourds peuvent ensuite être transférés dans le corps de la personne qui les mange, ce qui peut représenter un risque pour la santé. Certaines personnes choisissent d’éviter cela autant que possible en achetant de la laitue bio.
Utilisation de la laitue romaine
La romaine est un vert vivant qui devrait être consommé dans les quelques jours suivant l’achat pour en tirer le maximum d’éléments nutritifs. Au moment de choisir la laitue romaine au magasin ou au marché fermier, recherchez toujours des feuilles saines et croquantes.
Bien laver la laitue romaine avant de l’utiliser en tirant sur chacune des feuilles à utiliser et en rinçant les débris ou la saleté de la surface. Ou, trempez la laitue dans l’eau brièvement et légèrement masser les feuilles pour enlever la saleté, puis sécher avec un torchon ou dans un essoreur à salade.
Les feuilles de Romaine peuvent être hachées ou utilisées entières selon la recette.
Idées de recettes
La laitue romaine est souvent associée à un aliment spécifique – la salade César. Une salade César est un délicieux repas en soi, ou elle peut servir de starter de remplissage.
Faire une salade César consiste à hacher la romaine en morceaux de 1 pouce et les ajouter à un grand bol avec une poignée de croûtons.
Broyer ou râper le parmesan et le poivre noir dans le bol, avec la quantité désirée de vinaigrette.
Mélanger les ingrédients jusqu’à ce que la salade soit enrobée d’une délicieuse vinaigrette. Les salades César sont généralement garnies de protéines, comme le poulet ou les crevettes.
Le fromage ajouté, les croûtons et la vinaigrette peuvent être des problèmes pour ceux qui cherchent à réduire leur apport calorique, cependant.
Il est possible de faire une version plus simple d’une salade romaine en prenant ces mêmes morceaux de romaine de 1 pouce et en les jetant avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre noir et du jus de citron. Ajoutez une portion de poulet maigre ou de tofu cuit au four pour préparer un repas adapté à la plupart des régimes.
La laitue romaine peut également prendre la place de la laitue iceberg sur les tacos et les hamburgers comme un moyen d’ajouter plus de nutriments au repas.
Pour une façon unique de manger de la laitue romaine, recherchez des recettes de laitue romaine grillées.
Pour les personnes qui cherchent à éviter les glucides, la structure de la laitue romaine en fait la forme parfaite pour abriter un taco lui-même. Les gens peuvent également utiliser les plus grandes feuilles comme enveloppes de burger.
À emporter
La laitue romaine peut être une partie saine d’une alimentation équilibrée, et elle peut fournir encore plus d’avantages pour la santé si elle est consommée régulièrement.
La combinaison d’une faible teneur calorique et d’un contenu nutritif et minéral élevé dans le vert feuillu en font un aliment de base excellent et sain.
