La cannelle est une épice qui provient des branches des arbres de la famille. Il est originaire des Caraïbes, de l’Amérique du Sud et de l’Asie du Sud-Est.
La cannelle a été consommée depuis 2000 av. J.-C. dans l’Egypte ancienne, où elle était très prisée. À l’époque médiévale, les médecins utilisaient la cannelle pour traiter des affections telles que la toux, l’arthrite et les maux de gorge.
C’est maintenant la deuxième épice la plus populaire, après le poivre noir, aux États-Unis et en Europe.
Certaines études menées en laboratoire et chez les animaux ont indiqué que la cannelle peut avoir des propriétés bénéfiques pour la santé, mais il faut plus de recherches et de preuves pour confirmer ces avantages.
Avantages
Bâtons de cannelle ou piquants
Prendre de la cannelle en supplément peut avoir des effets sur la santé et la maladie. Les suppléments, cependant, ne sont pas surveillés par la FDA et il pourrait y avoir des préoccupations au sujet de la qualité, de la pureté et de la force de diverses marques de suppléments.
Les gens utilisent la cannelle comme supplément pour traiter les problèmes de digestion, le diabète, la perte d’appétit et d’autres problèmes.
Il a également été utilisé en médecine traditionnelle pour la bronchite.
Cependant, il y a un manque de preuves à l’appui de ces utilisations.
Les infections fongiques
L’huile de cannelle peut aider à traiter certains types d’infections fongiques, telles que Candida, selon les résultats d’une étude en laboratoire, publiée en 2016.
Diabète
La recherche publiée en 2003 a révélé que la cannelle peut aider à améliorer les niveaux de glucose et de lipides chez les patients atteints de diabète de type 2.
Consommer jusqu’à 6 grammes (g) de cannelle par jour semblait abaisser le glucose sérique, les triglycérides, le cholestérol LDL et le cholestérol total chez 60 personnes atteintes de diabète de type 2.
Les auteurs ont suggéré que si les personnes atteintes de diabète de type 2 incluaient la cannelle dans leur alimentation, cela pourrait réduire leur risque de diabète et de maladies cardiovasculaires.
Cependant, dans une revue publiée en 2012, les chercheurs ont conclu que la cannelle n’aide pas à réduire les niveaux de glucose ou d’hémoglobine glycosylée (HbA1c) – mesures à long terme du contrôle du glucose sanguin – chez les personnes atteintes de diabète de type 1 ou 2.
Une autre petite étude n’a pas trouvé qu’une combinaison de cannelle, de calcium et de zinc aidait à contrôler la tension artérielle chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
La maladie d’Alzheimer
Des études animales ont suggéré que la cannelle pourrait aider à prévenir la maladie d’Alzheimer.
Selon des chercheurs de l’Université de Tel Aviv, un extrait trouvé dans l’écorce de cannelle, appelé CEppt, contient des propriétés qui peuvent inhiber le développement des symptômes. Les souris qui ont reçu l’extrait ont connu une diminution des marqueurs de la maladie, tels que les plaques amyloïdes, et l’amélioration du comportement cognitif.
S’il est confirmé par d’autres recherches, cet extrait, mais pas nécessairement toute la cannelle, peut être utile dans le développement de thérapies pour la maladie d’Alzheimer.
HIV
Une étude d’extraits de plantes médicinales indiennes a révélé que la cannelle peut aider à protéger contre le VIH.
Des 69 extraits testés dans un laboratoire, ou l’écorce de cannelle, et la pousse de cannelle et le fruit, étaient les plus efficaces dans la réduction de l’activité du VIH.
Cela ne signifie pas que les aliments contenant de la cannelle peuvent traiter ou prévenir le VIH, mais les extraits de cannelle pourraient un jour être utiles dans le cadre d’une thérapie.
Sclérose en plaque
La cannelle a été testée pour son activité contre la sclérose en plaques (SEP).
Les chercheurs ont testé des souris qui avaient consommé un mélange de poudre de cannelle et d’eau. Les résultats suggèrent que la cannelle pourrait avoir un effet anti-inflammatoire sur le système nerveux central (SNC), y compris l’amélioration de la fonction dans l’hippocampe.
Des études ont également suggéré que la cannelle pourrait protéger les cellules T régulatrices, connues sous le nom de Tregs. Ceux-ci sont considérés comme le «maître régulateur des réponses immunitaires». Les personnes atteintes de SP semblent avoir un niveau de Treg inférieur à celui des personnes sans condition. Dans les études sur la souris, le traitement à la cannelle a empêché la perte de certaines protéines spécifiques aux Tregs.
Le traitement à la cannelle a également été trouvé pour restaurer les niveaux de myéline chez les souris atteintes de SP.
Le Centre national pour la santé complémentaire et intégrative (NCCIH) soutient d’autres recherches sur la façon dont la cannelle peut être efficace dans le traitement de la SP.
Réduire les effets négatifs des repas riches en graisses
En 2011, les chercheurs ont conclu que les régimes riches en «épices antioxydantes», y compris la cannelle, peuvent aider à réduire la réponse négative du corps à manger des repas riches en graisses.
Six personnes ont consommé des plats contenant 14 g d’un mélange d’épices. Des tests sanguins ont montré que l’activité antioxydante a augmenté de 13 pour cent et la réponse de l’insuline a chuté de 20 pour cent.
Traiter et guérir les plaies chroniques
La recherche publiée dans la revue ACS Nano suggère que les scientifiques ont trouvé un moyen d’emballer les composés antimicrobiens de la menthe poivrée et de la cannelle dans des capsules minuscules qui peuvent à la fois tuer les biofilms et promouvoir activement la guérison.
De cette façon, la menthe poivrée et la cannelle pourraient faire partie d’un médicament pour le traitement des plaies infectées.
Cependant, selon le NCCIH, «les études réalisées chez les personnes ne supportent pas l’utilisation de la cannelle pour tout problème de santé».
Nutrition
Selon le Département américain de l’Agriculture (USDA), une cuillère à café de cannelle moulue pesant 2,6 g contient:
- Énergie: 6 calories (kcal)
- Lipides: 0,3 g
- Glucides: 2,1 g
- Protéine: 0,1 g
- Calcium: 26 milligrammes (mg)
- Fer: 0,2 mg
- Magnésium: 2 mg
- Phosphore: 2 mg
- Potassium: 11 mg
- Vitamine C: 0,1 mg
- Vitamine A: 8 UI
Il contient également des traces de vitamines B et K.
Les types
Il y a deux types principaux de cannelle:
- Cannelle de Ceylan, souvent considérée comme « vraie cannelle »
- Cassia cannelle ou la cannelle chinoise, qui provient du sud de la Chine
La cannelle de Ceylan est très chère, donc la plupart des aliments aux États-Unis et en Europe de l’Ouest, y compris les pains collants, les pains et autres produits, utilisent la cannelle cassia moins chère (écorce de Cassia séchée).
Effets secondaires
Utilisé à court terme, consommer des quantités modérées de cannelle comme une épice ou comme un supplément semble être sans danger pour la plupart des gens.
Cependant, la cannelle contient du coumain, un arôme naturel. Consommer trop de coumarine peut entraîner des dommages au foie et affecter la coagulation. Pour ceux qui prennent des anti-coagulants ou d’autres médicaments ou qui souffrent de diabète, il est important de discuter de la prise de suppléments de cannelle avec votre fournisseur de soins de santé.
Cassia cannelle en poudre, couramment utilisé dans les aliments aux États-Unis et en Europe occidentale, contient plus de coumarine que la poudre de cannelle Ceylan.
Une étude allemande publiée en 2010 a révélé que la teneur en coumarine variait considérablement, même dans les échantillons de cannelle du même arbre. Cassia cannelle était particulièrement élevé dans la coumarine.
Les personnes atteintes d’une maladie du foie devraient limiter leur consommation de cannelle.
La cannelle ne devrait pas être utilisée à la place du traitement pour des problèmes de santé. Toute personne qui envisage d’augmenter leur consommation de cannelle ou de prendre des suppléments devrait d’abord parler à un médecin.
