Les baies d’açaï (ah-sigh-EE) sont un fruit semblable à un raisin originaire des forêts tropicales d’Amérique du Sud. Ils sont récoltés à partir de palmiers acai.
Les fruits ont environ 1 à 2 centimètres de diamètre et une couleur pourpre foncé. La graine constitue environ 80 pour cent du fruit. Le goût des baies d’açai a été décrit comme un mélange de chocolat et de baies, avec un léger arrière-goût métallique.
Baies d’açai ont été appelés un superaliment, avec des avantages allant de l’apparence de la peau améliorée à la perte de poids, mais pas toutes ces allégations sont étayées par des preuves.
Cette fonctionnalité fait partie d’une collection d’articles sur les avantages pour la santé de certains aliments populaires. Il se penche sur la répartition nutritionnelle des baies d’açai, ses avantages possibles pour la santé, comment obtenir plus de baies d’açai dans votre alimentation, et les risques possibles pour la santé de la consommation de baies d’açai.
Pour en savoir plus sur d’autres aliments, cliquez ici.
Avantages pour la santé
Beaucoup de fruits et légumes offrent une gamme d’avantages pour la santé, et les baies d’açai ne font pas exception.
Fonction cognitive
Les maladies cérébrales liées à l’âge, telles que la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson, ne sont pas guéries, mais les recherches suggèrent que les régimes riches en antioxydants et en composés polyphénoliques anti-inflammatoires peuvent réduire le risque de ces maladies.
Spécifiquement, l’anthocyanine antioxydante, qui est abondante dans les baies d’açai, peut réduire le stress oxydatif et l’inflammation, favorisant la santé du cerveau.
Les anthocyanes ont également été montré pour améliorer et améliorer la mémoire. On pense qu’ils agissent en inhibant la neuroinflammation, en activant la signalisation synaptique et en améliorant le flux sanguin vers le cerveau.
Santé cardiaque
La consommation d’anthocyanes a été fortement liée à la protection contre le stress oxydatif.
Une étude a montré que la consommation régulière d’anthocyanines peut réduire le risque de crise cardiaque de 32% chez les femmes jeunes et d’âge moyen.
Les fibres et les graisses saines pour le cœur de l’açaï soutiennent également la santé du cœur. Les graisses saines pour le cœur augmentent le cholestérol HDL («bon» cholestérol) et diminuent le cholestérol LDL («mauvais» cholestérol).
Plusieurs études longitudinales ont rapporté un risque de maladie cardiovasculaire significativement plus faible et une mortalité toutes causes confondues avec une consommation élevée de fibres. La consommation de fibres réduit également le cholestérol LDL.
L’apport de fibres n’est pas seulement associé à une incidence plus faible des maladies cardiovasculaires, mais aussi à une progression plus lente de la maladie chez les individus à haut risque.
Le Centre national de la santé complémentaire et intégrative (NCCIH) note que la consommation de baies d’açai peut aider à réduire le taux de cholestérol et de sucre dans le sang chez les personnes ayant un excès de poids.
Propriétés anticancéreuses
Il a été observé que les anthocyanines se livrent à des activités anticancérigènes, bien que les mécanismes exacts ne soient pas connus. Des études en laboratoire utilisant une variété de cellules cancéreuses ont indiqué que les anthocyanes:
- agir comme antioxydants
- activer les enzymes détoxifiantes
- prévenir la prolifération des cellules cancéreuses
- induire la mort des cellules cancéreuses
- avoir des effets anti-inflammatoires
- inhiber une partie du début de la formation de tumeurs
- prévenir l’invasion des cellules cancéreuses
Ces fonctions ont été observées dans plusieurs études animales et de culture.
Une petite étude portant sur 25 patients atteints d’un cancer colorectal a révélé qu’un apport de 0,5 à 2,0 grammes (g) d’anthocyanes pendant 7 jours a entraîné des améliorations semblables à celles d’autres traitements.
Cependant, des études plus importantes sont nécessaires pour confirmer ces résultats.
Performance chez les athlètes
Les résultats d’une étude publiée en 2015 suggèrent que la consommation de jus de baies d’açai pendant 6 semaines n’a pas amélioré la performance au sprint de sept athlètes.
Cependant, il était lié à une augmentation de l’activité antioxydante plasmatique, les profils de lipides sériques ont été améliorés, et il a semblé aider à la lésion musculaire induite par l’exercice.
Nutrition
Selon le Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA), une cuillère à café de 3 grammes de poudre de baies d’açai contient:
- 20 calories
- 0 g de protéines
- 1,5 g de graisse totale
- 1 g de glucides
- 1 g de fibres
- 6 milligrammes (mg) de calcium
Les baies d’açaï sont riches en acides gras, en particulier les acides oléique, palmitique et linoléique.
Bien que les baies d’açai contiennent très peu de protéines totales, elles contiennent 19 acides aminés, ainsi que plusieurs stérols, y compris le campestérol, le stigmastérol et le bêta-sitostérol. Les phytochimiques dans les baies d’açai comprennent principalement des anthocyanines et des proanthocyanidines.
Les baies d’açai contiennent plus d’antioxydants que les autres baies couramment consommées. Ils sont également riches en fibres et en graisses saines pour le cœur. Les effets antioxydants des baies d’açai ont été largement attribués aux composés phénoliques.
On pense que les antioxydants dans le corps aident à protéger contre diverses maladies, car ils peuvent neutraliser les dommages oxydatifs causés par les facteurs de stress environnementaux, tels que la pollution.
Conseils diététiques
Acai peut être acheté séché, congelé, en tant que jus, en poudre, dans les produits alimentaires, et sous forme de comprimés.
Astuces rapides:
- Acheter des jus et des smoothies avec de l’açaï comme ingrédient.
- Utilisez la purée d’acai congelée pour faire des bols d’açai.
- Ajouter la poudre d’acai à l’avoine, aux céréales ou aux barres granola maison.
Ou, essayez ces recettes saines et délicieuses élaborées par des diététistes:
- Bol d’acai tropical
- Bol à baies d’açai
- Coquille magique Acai
- Comment faire un bol à smoothie
Baies d’açai et produits connexes, y compris les suppléments, peuvent être achetés en ligne. Cependant, il convient de noter que les suppléments d’açaï sont mal réglementés et peuvent ne pas contenir les ingrédients commercialisés ou la concentration. Les sources alimentaires de nutriments sont toujours la meilleure option.
Le NCCIH souligne qu’il y a un manque de preuves fiables confirmant la sécurité et l’efficacité des produits acai. Il est préférable de parler à un professionnel de la santé avant d’apporter des changements importants au régime alimentaire et avant de prendre des suppléments.
Des risques
C’est l’alimentation totale ou le régime alimentaire global qui est le plus important dans la prévention des maladies et la réalisation d’une bonne santé. Il est préférable de manger un régime avec de la variété plutôt que de se concentrer sur les aliments individuels comme la clé d’une bonne santé.
Des expériences ont été faites en utilisant la pulpe d’açaï comme contraste oral pour les IRM gastro-intestinales. De très fortes doses d’açai peuvent affecter les résultats des IRM. Si vous allez subir un examen IRM, il est important de signaler au médecin si vous avez mangé des baies d’açaï.
Certaines compagnies de supplément ont fait des réclamations que les suppléments de baies d’açai aideront avec la perte de poids. Selon le NCCIH:
« Aucune étude indépendante n’a été publiée dans des revues évaluées par des pairs qui corroborent les allégations selon lesquelles les suppléments d’açai seuls favorisent une perte de poids rapide.Les chercheurs qui ont étudié le profil de sécurité d’un jus enrichi en acai ont observé jus par rapport aux contrôles. «
Les baies d’açai n’ont pas encore fait l’objet d’études approfondies. Les allégations de santé entourant l’acai sont relativement nouvelles et plus de recherche est nécessaire pour solidifier ces réclamations de perte de poids. Comme avec tout aliment nouveau ou à la mode, il pourrait y avoir des risques qui n’ont pas encore été signalés.
Nous avons sélectionné les éléments liés en fonction de la qualité des produits, et énumérons les avantages et inconvénients de chacun pour vous aider à déterminer lequel vous convient le mieux. Nous travaillons en partenariat avec certaines des sociétés qui vendent ces produits, ce qui signifie que Healthline UK et nos partenaires peuvent recevoir une partie des revenus si vous effectuez un achat en utilisant un lien (s) ci-dessus.
