Les raisins viennent dans différentes couleurs et formes. Il y a des raisins rouges, verts et violets, des raisins sans pépins, de la gelée de raisin, de la confiture de raisin et du jus de raisin, des raisins secs, des courants et des raisins secs, sans oublier le vin.
Il y a 8 000 ans, les gens cultivaient la vigne dans ce qui est maintenant le Moyen-Orient.
Aujourd’hui, 72 millions de tonnes de raisins sont cultivées chaque année dans le monde, principalement pour produire du vin. Chaque année, 7,2 billions de gallons de vin sont produits. Les raisins sont aussi un aliment pour les doigts populaire.
Les éléments nutritifs dans les raisins offrent un certain nombre d’avantages possibles pour la santé. Ils ont été associés à la prévention du cancer, des maladies cardiaques, de l’hypertension artérielle et de la constipation.
Faits rapides sur les raisins
- Les éléments nutritifs dans les raisins peuvent aider à protéger contre le cancer, les problèmes oculaires, les maladies cardiovasculaires et d’autres problèmes de santé.
- Le resvératrol est un nutriment clé dans les raisins qui peuvent offrir des avantages pour la santé.
- Les raisins sont une bonne source de fibres, de potassium et d’une gamme de vitamines et d’autres minéraux.
- Les raisins sont adaptés aux personnes atteintes de diabète, tant qu’ils sont pris en compte dans le plan de régime.
Avantages
Une alimentation riche en fruits et légumes a été associée à un risque réduit de diverses conditions, y compris les maladies cardiaques, le diabète, le cancer et l’obésité.
Comme les autres fruits et légumes, les raisins sont une bonne source de fibres et d’eau.
Les antioxydants et d’autres éléments nutritifs dans les raisins peuvent les rendre particulièrement sains, bien que plus de recherche est nécessaire pour confirmer certains de leurs avantages.
Voici quelques-unes des façons dont les nutriments dans les raisins peuvent stimuler la santé.
1) Cancer
Les raisins contiennent des antioxydants puissants appelés polyphénols. On pense qu’ils ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. L’un d’entre eux est le resvératrol. On le trouve dans les peaux de raisins rouges.
Des études en laboratoire ont suggéré que le resvératrol pourrait ralentir ou empêcher la croissance de tumeurs dans la lymphe, le foie, l’estomac, le sein, le côlon, le cancer de la peau et la leucémie.
Le resvératrol est également présent dans le vin rouge. Peu d’études ont examiné l’association entre le vin rouge et le risque de cancer chez les humains, mais il a été démontré que des apports élevés d’alcool de façon constante peuvent augmenter le risque de cancer. La modération est la clé.
Une consommation modérée d’alcool est définie par les directives diététiques pour les Américains comme jusqu’à un verre par jour pour les femmes, et jusqu’à deux verres par jour pour les hommes.
Un autre anti-inflammatoire naturel qui se produit dans les raisins est la quercétine flavonoïde. Des études ont suggéré que cela aussi pourrait aider à prévenir ou à ralentir la croissance du cancer.
2) Santé cardiaque
Des études animales ont indiqué que la quercétine et le resvératrol peuvent réduire le risque d’athérosclérose et protéger contre les dommages causés par les lipoprotéines de basse densité (LDL), ou «mauvais» cholestérol.
Ces études ont principalement utilisé des doses de ces flavonoïdes beaucoup plus élevés que ceux habituellement consommés par les humains.
Les polyphénols présents dans les raisins, comme le resvératrol, auraient des propriétés antioxydantes, hypolipidémiantes et anti-inflammatoires qui pourraient aider à réduire le risque de maladie cardiovasculaire (MCV). Ils peuvent y parvenir en empêchant l’accumulation de plaquettes et en réduisant la pression artérielle et le risque de rythmes cardiaques irréguliers.
Les raisins contiennent des fibres et du potassium, qui soutiennent tous deux la santé du cœur. L’American Heart Association (AHA) recommande d’augmenter l’apport en potassium tout en diminuant la consommation de sodium pour améliorer la pression artérielle et la santé cardiovasculaire.
Une étude des données portant sur 12 267 adultes aux États-Unis a montré que plus les gens consomment de sodium par rapport à leur apport en potassium, plus le risque de mortalité toutes causes confondues est élevé.
Un apport élevé en potassium a été associé à un risque réduit d’accident vasculaire cérébral, à la protection contre la perte de masse musculaire et à la préservation de la densité minérale osseuse.
3) La pression artérielle
L’augmentation de l’apport en potassium peut aider à réduire les effets négatifs de trop de sodium dans l’alimentation.
Les raisins ont une teneur élevée en potassium. Cela suggère qu’ils peuvent aider à réduire les effets du sodium chez les personnes souffrant d’hypertension artérielle.
Les fibres sont importantes pour maintenir un système cardiovasculaire sain, y compris la santé cardiaque et la pression artérielle. Les raisins sont une bonne source de fibres.
4) Constipation
Les raisins contiennent de l’eau et des fibres. Ceux-ci peuvent aider les gens à rester hydratés, garder les selles régulières, et réduire le risque de constipation.
5) Allergies
En raison des effets anti-inflammatoires de la quercétine, certains suggèrent que la consommation de raisins peut aider à soulager les symptômes d’allergies, y compris le nez qui coule, les yeux larmoyants et l’urticaire.
Cependant, aucune étude humaine n’a été faite pour prouver cette théorie.
6) Diabète
En 2013, les résultats d’une étude publiée dans le document suggèrent que certains fruits, mais pas les jus, peuvent réduire le risque de diabète de type 2 chez les adultes.
Au cours de l’étude, qui a impliqué 187 382 participants et a duré 22 ans, 6,5% des participants ont développé le diabète.
Cependant, ceux qui consommaient trois portions par semaine de bleuets, de raisins, de raisins secs, de pommes ou de poires avaient un risque de diabète de type 2 inférieur de 7% à celui de ceux qui n’en consommaient pas.
Le niveau relativement élevé de sucre que l’on trouve dans le raisin amène certaines personnes à se demander si elles sont sans danger pour les personnes atteintes de diabète.
L’American Diabetes Association encourage les gens à consommer du raisin et d’autres fruits, à condition que la quantité de glucides soit incluse dans leur plan de repas.
Les vitamines, les minéraux et les fibres des raisins en font un moyen sain de satisfaire une dent sucrée.
7) Neuropathie diabétique et rétinopathie
Certaines études ont indiqué que le resvératrol peut protéger contre la neuropathie diabétique, qui affecte la fonction nerveuse.Les scientifiques croient que cela peut être dû aux effets neuroprotecteurs de ce composé.
Des études animales ont indiqué que le resvératrol peut également protéger contre la rétinopathie, ce qui peut sévèrement affecter la vision.
La neuropathie diabétique et la rétinopathie peuvent survenir lorsque le diabète est mal contrôlé.
Santé des yeux
Les raisins contiennent les antioxydants lutéine et zéaxanthine, qui peuvent aider à maintenir la santé des yeux. On pense qu’ils neutralisent les molécules instables connues sous le nom de radicaux libres. De cette façon, ils peuvent réduire le stress oxydatif et les dommages à la rétine, et aider à prévenir les cataractes et d’autres conditions.
Des tests de laboratoire ont suggéré que le resvératrol peut protéger contre divers problèmes oculaires, y compris la dégénérescence maculaire liée à l’âge, le glaucome, la cataracte, et d’autres.
Cependant, on ne sait pas exactement comment cela fonctionne, et comment cela pourrait être bénéfique pour les humains.
9) Acné
Les résultats d’une étude in vitro publiée dans la revue Dermatology and Therapy affirme que le resvératrol pourrait aider à traiter l’acné, en particulier s’il est utilisé avec du peroxyde de benzoyle comme traitement topique.
10) Autres conditions
Autres problèmes de santé que le resvératrol peut aider à inclure:
- La maladie d’Alzheimer
- contrôle de la glycémie
- arthrose
- stimuler le système immunitaire
Cependant, certaines études ont demandé si le resvératrol peut bénéficier aux humains de ces façons. Plus de preuves sont nécessaires.
Nutrition
Selon le ministère de l’Agriculture des États-Unis (USDA), une tasse de raisins rouges ou verts pesant environ 151 grammes (g) contient:
- 104 kilocalories
- 1,09 g de protéines
- 0,24 g de graisse
- 27,33 g de glucides, dont 23,37 g de sucres
- 1,4 g de fibres
- 288 mg de potassium
- 15 milligrammes (mg) de calcium
- 0,54 mg de fer
- 11 mg de magnésium
- 30 mg de phosphore
- 3 mg de sodium
- 0,11 mg de zinc
- 4,8 mg de vitamine C
- 22 microgrammes (mcg) de vitamine K
- 3 mcg de folate
Les raisins contiennent également des vitamines B et A, et ils sont riches en eau. Une tasse de raisin contient plus de 121 g d’eau.
Ils sont également riches en antioxydants, tels que la lutéine et la zéaxanthine. Les peaux de raisins rouges contiennent le resvératrol phytochimique, qui semble protéger contre plusieurs maladies et affections chroniques.
Les flavonoïdes myricétine et quercétine sont également présents dans les raisins. Ceux-ci aident le corps à contrer la formation de radicaux libres nocifs.
Conseils
Les raisins sont disponibles toute l’année. Sélectionnez des raisins serrés au toucher et sans rides. Ils sont mieux stockés dans le réfrigérateur et doivent être lavés avant d’être mangés.
La meilleure façon de manger du raisin est comme un fruit frais. La plupart des gelées de raisin ou des pâtes à tartiner, et les jus ont des sucres ajoutés, et ils peuvent être riches en calories.
Voici quelques conseils pratiques pour incorporer plus de raisins dans l’alimentation:
- Couper les raisins en deux et les ajouter à une salade de poulet.
- Préparez un cocktail de fruits avec des raisins frais, des ananas, des pêches tranchées et des fraises.
- Congeler les raisins et les manger comme une collation ou un dessert par une journée chaude.
- Prenez une tasse de raisin frais pour une collation rapide de 100 calories
Des risques
Un groupe connu sous le nom de Groupe de travail sur l’environnement (GTE) produit chaque année une liste de fruits et de légumes ayant les niveaux les plus élevés de résidus de pesticides, connus sous le nom de «Dirty Dozen». Les raisins sont actuellement le numéro 8 sur cette liste. L’achat de raisins biologiques peut réduire le risque d’exposition aux pesticides.
Les bêta-bloquants sont couramment prescrits pour les maladies cardiaques. Ils peuvent entraîner une augmentation des taux de potassium dans le sang. Les personnes qui utilisent des bêta-bloquants devraient consommer des aliments riches en potassium avec modération.
Les personnes qui utilisent des anticoagulants doivent consulter leur médecin avant de consommer de grandes quantités de raisin, car le resvératrol peut augmenter l’action anticoagulante de ces médicaments, de la même manière que la vitamine K. La warfarine ou Coumadin est un anticoagulant populaire.
Consommer trop de potassium peut être nocif pour ceux dont les reins ne sont pas entièrement fonctionnels. Si les reins ne peuvent pas enlever l’excès de potassium du sang, cela peut être fatal.
Quand on boit du vin, il est conseillé aux femmes de ne pas boire plus d’un verre par jour, et aux hommes de ne pas en boire plus de deux.
Un dernier mot
Les deux raisins rouges et verts contiennent du resvératrol, mais les raisins rouges, et spécifiquement leurs peaux, contiennent plus. Il est préférable d’obtenir les avantages du resvératrol de manger des raisins plutôt que de boire du vin.
Le resvératrol est disponible sous forme de supplément, mais les avantages des raisins comprennent des fibres et une gamme de minéraux et de vitamines. Les sources alimentaires de nutriments sont plus bénéfiques que les suppléments, car elles fournissent des fibres et d’autres nutriments.
