Réduire la viande rouge et la viande transformée pour réduire les risques de cancer

Si vous mangez beaucoup de viande rouge et de viande transformée, vous devriez sérieusement envisager de réduire votre consommation si vous souhaitez minimiser votre risque de développer un cancer de l’intestin, également connu sous le nom de cancer colorectal, le public britannique a été informé aujourd’hui par le ministère de la Santé. Un expert indépendant SACN (Comité consultatif scientifique sur la nutrition) a publié un rapport reliant un risque accru significatif de cancer de l’intestin chez ceux qui consomment de la viande rouge et des viandes transformées.

Le rapport indique que les personnes qui mangent au moins 90 g de telles viandes par jour devraient réduire leur consommation afin de réduire leur risque.

Que sont les viandes rouges et les viandes blanches? – la viande rouge comprend toutes les viandes qui sont rouges lorsqu’elles ne sont pas cuites et ne deviennent pas blanches lorsqu’elles sont cuites, comme le bœuf, le porc et l’agneau (mouton). Les nutritionnistes disent que la concentration de myoglobine détermine si une viande peut être définie comme rouge. La viande de poulet, connue sous le nom de viande blanche, contient moins de 0,05% de myoglobine, tandis que la viande de bœuf en contient entre 1,5% et 2%.

Quelles sont les viandes transformées? – Parmi ceux-ci figurent le salami, le chorizo, les saucisses, les hamburgers, le pepperoni, la viande de déjeuner, le jambon, le bacon, le corned-beef, le pâté, le boeuf séché et les lanières de viande séchées.

Certaines personnes disent que la viande rouge signifie n’importe quelle viande de mammifère. Le poulet et le poisson sont définis comme des viandes blanches.

Voici quelques recommandations et avertissements du ministère britannique de la Santé:

  • Toute personne qui consomme au moins 90 g de viande cuite rouge ou transformée par jour a un risque significativement plus élevé de développer un cancer de la tige comparativement à ceux qui ne le font pas.
  • Réduire la consommation à la moyenne britannique de 70g par jour peut réduire le risque
  • Il y a deux façons de réduire la consommation de viande rouge et transformée: 1. Mangez de plus petites portions. 2. Les consommer moins souvent.
  • Une portion de 70 g de viande rouge est: deux hamburgers de bœuf normaux, une côtelette d’agneau, deux tranches de porc rôti (bœuf ou agneau), trois tranches de jambon, six tranches de salami, un raster de bacon et une tarte moyenne de berger.

36 000 nouveaux diagnostics de cancer de l’intestin sont faits chaque année au Royaume-Uni. Chaque année, 16 500 patients meurent d’un cancer de l’intestin au Royaume-Uni. 42% des hommes consomment au moins 90 g de viande rouge et transformée par jour contre seulement 12% des femelles.

Dame Sally Davies, médecin en chef intérimaire du Royaume-Uni, a déclaré:

« Suivre une alimentation simple et des conseils de style de vie peut aider à protéger contre le cancer.La viande rouge peut faire partie d’une alimentation saine et équilibrée.Elle est une bonne source de protéines et de vitamines et minéraux comme le fer, le sélénium, le zinc et les vitamines B. manger beaucoup de viande rouge et transformée devrait envisager de couper le bifteck occasionnel ou quelques tranches d’agneau supplémentaire est bien, mais régulièrement manger beaucoup pourrait augmenter votre risque de cancer de l’intestin.

L’impact du cancer sur les individus et les familles peut être dévastateur. Le mois dernier, nous avons lancé la première campagne de sensibilisation au cancer sur la façon de reconnaître les premiers signes et symptômes du cancer de l’intestin. Nous allons maintenant plus loin et donnons des conseils scientifiques sur la manière d’aider à prévenir cela. « 
Mark Flannagan, directeur général de ‘Beating Bowel Cancer’, a déclaré:

«Nous apprécions ce nouveau conseil du ministère de la Santé, qui suggère qu’un régime riche en viande rouge et transformée peut augmenter le risque de développer un cancer du côlon, mais la bonne nouvelle est que la viande rouge peut encore être consommée avec modération dans le cadre de Une alimentation saine et équilibrée, combinée à un mode de vie actif et à la sensibilisation aux symptômes et aux facteurs de risque, pourrait vous aider à vous protéger contre le deuxième plus grand cancéreux au Royaume-Uni.
« Guide sur la quantité en grammes dans les portions standard de produits de viande rouges et transformés » (Ministère de la Santé, PDF)

Le cancer de l’intestin, ou cancer colorectal est un cancer du côlon et du rectum. Selon le NHS (National Health Service), Royaume-Uni, le cancer colorectal est aujourd’hui le cancer le plus répandu dans le monde. L’OMS (Organisation mondiale de la santé) dit que c’est la deuxième plus fréquente, après le cancer du poumon. Les taux croissants de cancer de l’intestin chez les personnes de moins de 50 ans dans de nombreux pays sont préoccupants.

Écrit par Christian Nordqvist

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