Les régimes à base de plantes sont censés jouer un rôle important dans la prévention des maladies cardiaques. Cela est vrai dans la plupart des cas, mais une équipe de chercheurs a découvert que certains types de régimes végétaux pouvaient faire plus de mal que de bien.
Les spécialistes ont noté à maintes reprises les avantages pour la santé des régimes avec un apport constant de plantes. Il est dit que de tels régimes peuvent prévenir ou soulager les symptômes de diverses maladies, y compris l’obésité, le diabète, l’hypertension et les maladies cardiaques.
Aux États-Unis, environ 610 000 personnes meurent de maladies cardiaques chaque année, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Les CDC soulignent la mauvaise nutrition, entre autres, comme un facteur déterminant pour le développement d’une maladie cardiaque.
Une étude précédente a ciblé les avantages possibles d’une alimentation à base de plantes contenant principalement des grains entiers, des légumineuses, des légumes, des fruits et des graines de lin pour prévenir et surmonter les maladies coronariennes.
Une autre analyse a montré que les régimes à base de plantes sont bons pour les personnes diagnostiquées avec une cardiopathie ischémique, alors qu’un autre rapport recommandait la consommation de fruits et de légumes pour prévenir l’apparition de la maladie coronarienne.
Maintenant, une nouvelle étude plus complète met en évidence les avantages et les risques pour la santé de différents types de régime alimentaire à base de plantes. La recherche a été menée par des spécialistes du Harvard T.H. Chan School of Public Health et Brigham and Women’s Hospital, tous deux à Boston, MA.
Un article décrivant le processus et présentant les résultats, dont l’auteur principal est le Dr Ambika Satija, est publié dans le.
Les aliments végétaux insalubres peuvent causer des dommages
Aux fins de cette enquête, les chercheurs ont recruté des participants adultes de trois études différentes sur la santé. Les participants comprenaient 166 030 femmes de l’étude sur la santé des infirmières et l’étude sur la santé des infirmières II et 43 259 hommes de l’étude de suivi des professionnels de la santé.
Les participants ont été suivis pendant une période de plus de 20 ans, en utilisant des questionnaires bisannuels qui évaluaient leur style de vie, leurs antécédents médicaux et leurs comportements en matière de santé.
L’étude a exclu comme inadaptés tous ceux qui avaient déclaré un diagnostic de maladie coronarienne ou de cancer, subi un accident vasculaire cérébral, ou subi une chirurgie coronarienne.
Parmi la population saine de base, 8 631 participants ont développé une maladie coronarienne au cours de la période de suivi.
Une considération préliminaire pour les chercheurs était que les études antérieures avaient tendance à considérer tous les régimes végétariens «végétariens», sans faire de distinction entre les différents types d’aliments dérivés des plantes et leurs avantages ou inconvénients respectifs.
Par conséquent, les chercheurs ont décidé de prendre une approche plus ciblée, à venir avec trois types de régime alimentaire à base de plantes. C’étaient:
- les régimes qui maximisent l’apport alimentaire des plantes, mais n’excluent pas entièrement les nutriments d’origine animale
- régimes exclusivement végétaux qui maximisent l’apport d’aliments végétaux sains (comme les fruits, les légumes et les grains entiers)
- les régimes à base de plantes composés principalement d’aliments d’origine végétale insalubres (y compris les boissons sucrées, les pommes de terre, les bonbons et les céréales raffinées)
Il a été constaté que les participants qui avaient suivi un régime sain à base de plantes – excluant les produits dérivés des animaux et comprenant les fruits, les légumes et les grains entiers – avaient un risque considérablement réduit de développer une maladie cardiaque. Mais les chercheurs ont également noté que la consommation d’aliments dérivés de plantes malsains, tels que les céréales raffinées, avait un impact négatif sur le cœur.
«Lorsque nous avons examiné les associations entre les trois catégories d’aliments présentant un risque de maladie cardiaque, nous avons constaté que les aliments végétaux sains présentaient moins de risques, tandis que les aliments végétaux et les aliments pour animaux moins sains étaient associés à un risque plus élevé de maladies cardiaques. Satija.
Considérations de qualité alimentaire «cruciales»
Un éditorial qui accompagne l’article du Dr Satija et de ses collègues – écrit par le Dr Kim Allan Williams du Centre médical de l’Université Rush à Chicago, en Illinois – souligne l’importance de cette nouvelle étude.
M. Williams se félicite des preuves recueillies en suivant les participants depuis si longtemps, ajoutant qu’il est de plus en plus important que les spécialistes recommandent la consommation du bon type de produits à base de plantes.
« Il est évident qu’il existe une grande variation dans la qualité nutritionnelle des aliments végétaux, ce qui rend essentiel de prendre en considération la qualité des aliments dans un régime à base de plantes », ajoute le Dr Satija.
Bien que l’étude soit limitée par le fait que les participants ont auto-déclaré leurs adhérences alimentaires, ces rapports ont été confirmés par des biomarqueurs et des enregistrements détaillés sur plusieurs semaines de leur consommation alimentaire.
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