Régime Atkins: Qu’est-ce que c’est et devrais-je l’essayer?

Le but du régime Atkins est de perdre du poids en évitant les hydrates de carbone et en contrôlant les niveaux d’insuline. Les personnes à la diète peuvent manger autant de gras et de protéines qu’elles le souhaitent.

Dr Robert Atkins, un cardiologue américain, a créé le régime Atkins au début des années 1970. Il a évolué avec le temps et encourage maintenant les gens à manger plus de légumes riches en fibres et à faire plus d’exercice.

Cet article fait également partie d’une série intitulée Quels sont les huit régimes les plus populaires aujourd’hui?

Quel est le régime Atkins?

[viande et légumes à faible teneur en glucides sur le régime Atkins]

Le Dr Atkins était cardiologue. Il a conçu un régime visant à réduire considérablement l’apport en glucides.

Le régime Atkins a quatre principes de base.

Ceux-ci indiquent que la personne à la diète:

  • perdre du poids
  • maintenir la perte de poids
  • atteindre une bonne santé
  • jeter les bases permanentes de la prévention des maladies

Selon le Dr Atkins, la principale raison de prendre du poids est la consommation de glucides raffinés, en particulier le sucre, le sirop de maïs riche en fructose et la farine.

Comment ça marche?

Quand une personne est sur le régime d’Atkins, le métabolisme de leur corps passe de la combustion du glucose, ou du sucre, comme combustible à brûler sa propre graisse corporelle stockée. Cette commutation est appelée cétose.

[Le régime Atkins évite les aliments avec une charge glycémique élevée]

Lorsque les niveaux de glucose sont faibles, les niveaux d’insuline sont également faibles. À ce stade, la cétose se produit. En d’autres termes, lorsque les niveaux de glucose sont faibles, le corps passe à l’utilisation de ses propres réserves de graisse comme source d’énergie.

Avant de manger, les niveaux de glucose d’une personne sont faibles, donc les niveaux d’insuline sont également faibles. Quand une personne mange, leur taux de glucose augmente. Cela déclenche l’augmentation des niveaux d’insuline.

L’indice glycémique est une échelle qui classe les glucides sur une échelle de 0 à 100, en fonction de la rapidité avec laquelle ils augmentent le taux de sucre dans le sang après avoir mangé, et de combien.

Les hydrates de carbone raffinés, tels que le pain blanc et les bonbons, contiennent des niveaux élevés de glucose. Ils sont appelés aliments à haute glycémie. Les hydrates de carbone pénètrent rapidement dans le sang et provoquent une augmentation rapide des taux d’insuline.

D’autres types de glucides, comme l’avoine, n’affectent pas la glycémie aussi rapidement ou aussi gravement. Ils ont une faible charge glycémique, et ils apparaissent plus bas dans l’index glycémique.

Les glucides nets sont les glucides totaux moins les fibres et les alcools de sucre. Les alcools de sucre ont un effet minimal sur les niveaux de sucre dans le sang. Selon le Dr Atkins, les meilleurs glucides sont ceux qui ont une faible charge glycémique.

Pour compenser le manque d’aliments riches en vitamines, le régime encourage les adhérents à utiliser des suppléments de vitamines et de minéraux.

En utilisant la graisse dans le corps

S’il n’y a pas de glucose dans le corps, une cétose se produira. Au cours de la cétose, le corps va transférer certains des réserves de graisse dans les cellules graisseuses au sang pour être utilisé comme énergie.

[Les poissons et les asperges conviennent aux atkins]

Le régime d’Atkins fonctionne sur la base d’un régime qui est bas dans les hydrates de carbone. Cela amène le corps à brûler plus de calories que sur les autres régimes, car il encourage la cétose.

Dr Atkins a suggéré que l’apport en graisses saturées d’une personne devrait être maintenu à un maximum de 20 pour cent de toutes les calories qu’ils consomment.

Pour les personnes atteintes de diabète de type 2, ou du syndrome métabolique, le régime Atkins prétend diminuer et parfois éliminer le besoin de médicaments.

Toutefois, les spécialistes du diabète préviennent que, bien que la consommation de glucides et de glucose soit un élément essentiel des soins du diabète, le régime Atkins n’est pas une solution simple pour le diabète.

Quatre phases

Le régime Atkins comporte quatre phases:

Phase 1: Induction

La consommation calorique des glucides est limitée à moins de 20 grammes (g) chaque jour. Les glucides proviennent principalement de la salade et des légumes, qui sont faibles en amidon. La personne à la diète mange des aliments riches en matières grasses et en protéines avec des légumes à faible teneur en glucides, tels que les légumes-feuilles.

Phase 2: équilibrage

Des aliments riches en nutriments et riches en fibres sont ajoutés en tant que sources supplémentaires de glucides. Ceux-ci comprennent les noix, les légumes à faible teneur en glucides et de petites quantités de fruits.

Ceux-ci sont ajoutés progressivement:

  • 25 grammes sont ajoutés pendant la première semaine de la phase 2
  • 30 grammes au cours de la deuxième semaine, et chaque semaine subséquente jusqu’à ce que la personne cesse de perdre du poids

Lorsque la personne cesse de perdre du poids, elle réduit sa consommation quotidienne de glucides de 5 g jusqu’à ce qu’elle recommence lentement à perdre du poids.

Phase 3: réglage fin ou pré-maintenance

Les personnes à la diète augmentent leur consommation de glucides de 10 g par semaine jusqu’à ce qu’elles commencent à perdre du poids très lentement.

Phase 4: Maintenance à vie

Le régime commence à ajouter une plus large gamme de sources de glucides, tout en surveillant attentivement leur poids pour s’assurer qu’il ne monte pas.

Le plan Atkins 40

Cette version du régime commence avec 40 g de glucides nets par jour, au lieu de 20 g.

Le sentiment de bien-être d’une personne doit continuer.

Si le poids de la personne commence à augmenter, elle devrait réduire son apport quotidien en glucides et éliminer les nouveaux glucides qu’elle a introduits.

Aliments à manger et à éviter

Les aliments à manger comprennent:

[Atkins Dieters peut manger des avocats, car ils contiennent des graisses saines]

  • les viandes, y compris le boeuf, le porc et le bacon
  • poisson gras et fruits de mer
  • des œufs
  • avocats
  • légumes à faible teneur en glucides, comme le chou frisé, le brocoli et les asperges
  • produits laitiers entiers
  • noix et graines
  • les graisses saines, comme l’huile d’olive extra-vierge, l’huile de coco et l’huile d’avocat

Les boissons appropriées comprennent l’eau, le café et le thé vert.

Le menu d’une journée pourrait être:

  • Petit déjeuner: omelette au fromage avec légumes à faible teneur en glucides
  • Déjeuner: Salade de poulet aux noix
  • Dîner: Boulettes de viande aux légumes

Les collations peuvent inclure des restes, un œuf dur, du yogourt grec ou des noix.

Aliments à éviter

Les personnes à la diète devraient éviter:

  • le sucre, comme les boissons gazeuses, les gâteaux et les bonbons
  • céréales, y compris le blé, l’épeautre et le riz
  • aliments « diététiques » et « faibles en gras », car ils peuvent être riches en sucre
  • les légumineuses, comme les lentilles, les haricots et les pois chiches

Pendant l’induction, les fruits riches en glucides, comme les bananes, les pommes et les raisins, ainsi que les légumes riches en glucides, comme les carottes, doivent être évités.

Est-ce que ça marche?

Le régime Atkins vise à prévenir les problèmes de santé, tels que le syndrome métabolique, le diabète, l’hypertension artérielle et les maladies cardiovasculaires. Cependant, perdre du poids sur de nombreux régimes peut y parvenir.

Une personne qui continue avec le régime Atkins va probablement perdre du poids, mais la plupart des gens ne continuent pas à long terme.

Des études ont montré que la plupart des personnes à la diète ne suivent plus le programme après 2 ou 3 ans.

Des chercheurs de l’Université de Stanford ont constaté que les personnes suivant le régime Atkins obtenaient de bons résultats en termes de tension artérielle, de taux de cholestérol et de perte de poids, par rapport aux autres régimes.

Cependant, plus de recherches sont nécessaires pour confirmer le bénéfice du régime Atkins par rapport à d’autres régimes.

Au début, certaines personnes ont signalé des effets indésirables, notamment:

  • mal de tête
  • vertiges
  • la faiblesse
  • fatigue
  • constipation

Comme les hydrates de carbone restrictifs font que le corps d’une personne utilise de la graisse plutôt que du glucose pour produire de l’énergie, une accumulation de cétones peut en résulter. Cela peut entraîner des nausées, des maux de tête, de la fatigue mentale et de la mauvaise haleine.

Les personnes qui prennent des diurétiques, de l’insuline ou des médicaments antidiabétiques oraux ne devraient pas suivre le régime Atkins. Il ne convient pas aux personnes atteintes d’une maladie rénale. Les femmes enceintes ou qui allaitent ne devraient pas participer à ce régime.

Quiconque envisage un changement radical de son régime devrait d’abord consulter un médecin.

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