Régime Dukan: Devrais-je l’essayer?

Le régime Dukan est une approche nutritionnelle à base de protéines conçue par Pierre Dukan, nutritionniste et diététicien français.

Aussi connu sous le nom de méthode Dukan, ce régime propose un régime alimentaire sain basé sur la façon dont les chasseurs-cueilleurs primitifs avaient l’habitude de manger.

Il comprend 100 aliments, dont 72 proviennent d’animaux et 28 proviennent de plantes. La personne peut manger autant qu’elle le souhaite, tant qu’elle ne mange que ces 100 aliments.

Le régime a causé une certaine controverse, et ses avantages ne sont pas confirmés par la recherche.

Quel est le régime Dukan?

Le régime Dukan est basé sur la théorie selon laquelle beaucoup de protéines peuvent aider les gens à perdre du poids parce que:

• il est faible en calories
• ça fait sentir la personne pleine
• digérer les protéines utilise plus d’énergie et donc plus de calories

Restreindre l’apport de glucides et de graisses met le corps induit un état de famine, ce qui oblige le corps à utiliser les réserves de graisse pour l’énergie.

Phases

Il y a quatre phases au régime de Dukan. La phase d’attaque, la phase de croisière, la consolidation et la stabilisation.

Le régime privilégie les aliments naturels plutôt que conditionnés. Il encourage également l’activité physique.

Phase d’attaque

La phase Attaque vise une perte de poids rapide: de 2 à 3 kilogrammes, ou de 4,4 à 6,6 livres, en 2 à 10 jours. Il est dit être un moyen de démarrer le métabolisme.

Le dieter peut choisir parmi 68 protéines, mais ils ne peuvent manger que des protéines maigres. Le montant est illimité. Il n’y a pas de comptage des calories. La protéine peut être n’importe quel type de boeuf, de poisson, de poulet, d’oeufs, de soja et de fromage cottage, mais elle doit être faible en gras. La personne à la diète doit éviter les viandes avec des sucres ajoutés.

La personne à la diète consomme également au moins 1,5 cuillères à soupe de son d’avoine, la seule source de glucides autorisés dans cette phase.

Le son d’avoine est très riche en fibres, de sorte qu’une grande partie des glucides ne peut pas être décomposée et digérée. Cela rend le son d’avoine moins riche en glucides que d’autres sources de glucides. Le son d’avoine aide également à supprimer la faim, car il se dilate jusqu’à 20 fois sa taille dans l’estomac.

La personne doit consommer au moins 1,5 litre d’eau chaque jour. Ils devraient faire de l’exercice pendant 20 minutes chaque jour.

Phase de croisière

Cette phase vise à aider la personne à atteindre son poids corporel cible plus progressivement, en ajoutant 32 légumes spécifiques à l’alimentation. Les fruits ne sont pas autorisés.

Pendant la phase de croisière, la personne vise normalement à réduire le poids d’environ 2 livres par semaine.

Si la personne souhaite perdre 30 livres, cette phase durera 15 semaines, mais si elle veut perdre 5 livres, elle durera 10 semaines.

Un certain nombre d’aliments différents peuvent être consommés, mais s’ils entraînent un gain de poids, ils seront interdits.

La personne à la diète peut manger des quantités illimitées de protéines faibles en gras, comme dans la phase d’attaque, et des quantités illimitées de légumes non féculents, tels que les épinards, le gombo, la laitue et les haricots verts.

Cependant, ils vont alterner la consommation de protéines maigres et de légumes, de sorte que sur un jour ils mangeront juste des protéines maigres, et sur le prochain, ils mangeront des protéines maigres combinées avec des légumes à faible teneur en amidon.

La personne à la diète continuera à consommer 1,5 litre d’eau et une cuillère à soupe de son d’avoine chaque jour.

Les carottes, le maïs et les pois sont des légumes féculents. Ils ne sont pas autorisés.

Le dieter devrait exercer pendant 30 minutes chaque jour.

Phase de consolidation

Dans la phase de consolidation, la personne vise à ne pas perdre de poids, mais à éviter de le reprendre.

Chaque jour, l’individu peut maintenant consommer:

• quantités illimitées de protéines et de légumes
• un morceau de fruit à faible teneur en sucre
• une portion de fromage
• deux tranches de pain de grains entiers

La personne à la diète peut avoir une ou deux portions de féculents et un ou deux repas de fête chaque semaine. Dans un repas de fête, les gens peuvent manger ce qu’ils veulent.

Au cours de cette phase, la personne à la diète commence à manger le régime alimentaire de la protéine pure un jour par semaine, de préférence le même jour de chaque semaine.

Cette phase implique 25 minutes d’exercice par jour.

Phase de stabilisation

C’est la partie maintenance à long terme du plan. La personne ne devrait pas s’attendre à perdre ou à prendre du poids.

Les gens peuvent manger tout ce qu’ils veulent, tant qu’ils suivent des règles simples:

1. Un jour par semaine, ils doivent avoir une journée tous les protéines, comme dans la phase d’attaque
2. Manger trois cuillères à soupe de son d’avoine chaque jour
3. Exercice pour 20 minutes chaque jour
4. Ne prenez jamais d’escaliers mécaniques ou d’ascenseurs

La phase de stabilisation est un plan à long terme qui fait partie du mode de vie de la personne.

Les personnes à la diète sont autorisées à consommer des édulcorants artificiels, des vinaigres, de la gomme sans sucre et des épices. Ils sont également conseillé de prendre des multivitamines avec des minéraux.

Idées de cuisine

Comme de nombreux articles sont limités, la personne à la diète peut avoir besoin de moyens créatifs pour rendre la nourriture savoureuse.

Voici quelques façons d’améliorer les plats:

• Faire griller les viandes et le poisson au lieu de les faire frire
• Utilisez des marinades de citron ou de sauce soja au lieu de sauces
• Utilisez des épices et des herbes pour la saveur, par exemple, crevettes au gingembre, poulet à la cannelle
• Remplacer le fromage par du tofu soyeux ou du fromage sans gras

Comment le régime de Dukan diffère-t-il du régime d’Atkins?

Le site Web de régime de Dukan explique qu’il y a quelques similitudes entre le régime de Dukan et Atkins, car elles impliquent toutes deux une basse consommation des hydrates de carbone.

Cependant, il existe quelques différences clés.

• Dans le régime de Dukan, il n’y a aucun compte de calories, de glucides, ou d’autres valeurs nutritives
• Le régime Dukan offre une liste de 100 aliments, plus quelques autres articles dans la dernière phase
• Le régime Dukan se concentre sur les protéines à faible teneur en matières grasses, y compris les produits laitiers non gras, mais Atkins n’a aucune limite sur les graisses laitières, les graisses de viande, ou les graisses saturées
• Atkins recommande les shakes, les barres et autres aliments emballés, mais Dukan met l’accent sur 100 aliments naturels
• La consommation d’éléments de la liste des 100 protéines et légumes est illimitée
• Le coaching, sous la forme d’un plan interactif personnalisé, suit quotidiennement les progrès de la personne

Est-ce que ça marche?

Les critiques du régime soulignent que puisque le régime interdit certains groupes alimentaires, tels que les céréales et les fruits, il est nutritionnellement incomplet.

Les évaluateurs ont également critiqué le fait qu’il soit difficile à suivre et peu pratique, car tout doit être préparé à partir de rien.

D’autres problèmes sont les suivants:

• La perte de poids initiale est principalement de l’eau
• Les protéines maigres, comme la viande et le poisson, peuvent être chères
• Les règles sont strictes et les choix peuvent être ennuyeux, il est donc difficile de suivre

Les commentaires du National Health Service (NHS) du Royaume-Uni (U.K.):

« En fin de compte, un régime aussi restrictif que le régime Dukan entraînera une perte de poids simplement en raison d’un déficit calorique en raison des choix alimentaires limités, de l’ennui et du manque de plaisir à manger. »

Une étude sur les rongeurs menée par des chercheurs de l’Université de Grenade en Espagne a suggéré qu’un régime riche en protéines pouvait entraîner une maladie rénale à long terme.

Jusqu’à présent, aucune recherche n’a prouvé qu’un régime riche en protéines tel que le régime Dukan est sûr ou efficace.

Le site Web de régime de Dukan conseille à n’importe qui qui envisage de commencer le régime pour parler à leur docteur d’abord.