Pour gérer efficacement le diabète, il est essentiel de suivre un régime alimentaire équilibré et sain. La restauration rapide a souvent une mauvaise réputation, étant perçue comme malsaine et hautement transformée.
Tout comme la malbouffe, la restauration rapide devrait être évitée la plupart du temps. Cependant, avec un peu de stratégie, les personnes atteintes de diabète peuvent savourer un repas dans un fast-food avec modération, sans compromettre leur santé et leur bien-être.
Conseils pour manger de la restauration rapide
Il est crucial que les personnes diabétiques abordent les options de restauration rapide avec prudence et, si possible, se préparent à ce qui pourrait être proposé.
Avant de se rendre dans un restaurant de restauration rapide, les personnes diabétiques devraient prendre en compte ces conseils :
- Ne partez pas le ventre vide. Commencer un repas sans avoir mangé peut mener même les personnes les mieux intentionnées à trop manger et à faire des choix moins sains. Il est conseillé de prendre une collation saine, comme une pomme, avant de se rendre au fast-food afin de mieux contrôler son appétit.
- Informez-vous à l’avance. Grâce à la demande croissante, de nombreux restaurants fast-food fournissent des informations sur les calories et la nutrition sur leurs menus et sites web. Par ailleurs, des sites indépendants offrent des critiques et des informations nutritionnelles. Il est judicieux de consulter les options de menu et de planifier un repas avant de partir pour éviter les décisions impulsives.
- Optez pour de l’eau plutôt que des sodas. Les personnes diabétiques devraient éviter les boissons gazeuses, riches en sucre, qui peuvent faire grimper la glycémie. Échanger les sodas contre de l’eau peut aider à éviter les calories inutiles et à réduire la sensation de faim.
- Pratiquez le slow food. Il faut environ 15 minutes au cerveau pour enregistrer que l’estomac est rassasié. Manger lentement permet au cerveau de synchroniser ses signaux avec ceux de l’estomac et aide à prévenir les excès alimentaires.
- Limitez vos visites. La plupart des professionnels de santé recommandent de restreindre la fréquence de consommation de restauration rapide. Il est préférable de s’octroyer une ou deux visites par mois pour préserver sa santé.
- Choisissez des portions petites. Lorsque le serveur propose d’augmenter la taille de la commande, il est souvent préférable de décliner. Même les petites portions contiennent déjà une quantité significative de calories, alors pourquoi ne pas opter pour le plus raisonnable ?
- Attention aux menus à bas prix. Les restaurants de fast-food ont tendance à inciter à acheter des combos plus coûteux. Il est plus judicieux de choisir un sandwich avec une salade et une bouteille d’eau plutôt qu’un burger avec des frites et un soda.
- Examinez les salades de près. Parfois, les salades peuvent être plus caloriques que les plats principaux. Évitez celles contenant des éléments frits, des vinaigrettes grasses, ou trop de fromage. Préférez les salades avec des vinaigrettes légères, du poulet grillé et peu de fromage.
- Évitez les fritures. Les aliments frits, comme les tenders de poulet et les frites, sont à proscrire.
- Préférez des accompagnements sains. Lorsque c’est possible, choisissez des salades, des fruits ou des légumes plutôt que des frites.
Que commander ?
La restauration rapide a beaucoup évolué depuis les traditionnels hamburgers et frites. Aujourd’hui, il existe une multitude d’options provenant de diverses cultures, ce qui peut compliquer le choix pour les personnes diabétiques.
Voici quelques types de restauration rapide populaires et des suggestions sur ce qu’il est préférable de choisir :
Italien
Les pizzerias offrent souvent un éventail limité de plats italiens. Les personnes atteintes de diabète devraient éviter les pizzas et les pâtes gratinées, en raison de leur richesse en glucides.
Privilégiez plutôt des options comme les boulettes de viande, les salades ou le poulet grillé, qui sont plus adaptées.
Chinois
Pour le chinois, les plats cuits à la vapeur sont généralement les plus sains. Optez pour du brocoli vapeur et du poulet avec la sauce à part, accompagné de riz brun, plutôt que du riz blanc.
Évitez les plats de nouilles comme le lo mein, qui sont riches en glucides.
Américain
Des soupes de légumes ou de haricots, des salades avec poisson grillé, tofu ou poulet, ainsi que des hamburgers enroulés dans de la laitue et des légumes vapeur ou rôtis sont de bien meilleures options que des cheeseburgers, frites et sodas.
Mexicain
Les chaînes de restauration rapide mexicaine proposent souvent des tacos, burritos et nachos. Comme de nombreuses chaînes de fast-food, elles ont élargi leurs menus pour inclure des salades et autres choix sains.
Une salade de poulet grillé avec des haricots, de l’avocat et de la salsa sans tortilla frite constitue un bon choix.
Les tacos au poulet grillé sur tortillas de maïs, avec peu ou pas de fromage, d’avocat et de légumes, peuvent être commandés tout en respectant un régime diabétique.
Attention aux coquilles de tacos frites, qui sont souvent faibles en fibres mais riches en matières grasses et en calories.
Questions à poser au personnel
En cas de doute, les personnes diabétiques ne devraient pas hésiter à poser des questions au personnel sur leurs besoins alimentaires.
Voici quelques questions utiles pour faire des choix sains au restaurant :
- Y a-t-il des options à faible teneur en calories disponibles ?
- Existe-t-il des plats spéciaux pour les personnes suivant un régime restreint ?
- Puis-je consulter les informations nutritionnelles ?
- Y a-t-il des substituts plus sains, comme des bâtonnets de légumes au lieu des frites ?
- Puis-je commander un hamburger sans pain (pour éviter les glucides simples) ?
Résumé
Les aliments de restauration rapide ne sont pas les meilleurs amis des personnes diabétiques, car ils contiennent souvent des ingrédients riches en sucre, en sel et en graisses. Même les options les plus saines sont souvent très transformées. Il est recommandé de vérifier sa glycémie deux heures après un repas pris dans un fast-food pour mesurer l’impact sur la santé. Cela peut aider à orienter les choix alimentaires futurs.
Bien qu’il soit préférable de les éviter sauf en occasions rares, il est tout à fait possible de fréquenter un restaurant de restauration rapide et de choisir des options qui auront un impact minimal sur la santé et l’alimentation.
Avec modération et un peu de préparation, la restauration rapide peut se transformer en un plaisir occasionnel ou un repas rapide, selon le besoin.
Nouvelles Perspectives en 2024
En 2024, la recherche sur le diabète et l’alimentation continue d’évoluer, apportant des perspectives nouvelles et enrichissantes. Des études récentes indiquent que les personnes diabétiques peuvent tirer parti d’approches plus personnalisées en matière de nutrition. Par exemple, une étude a démontré que l’inclusion de protéines de haute qualité, telles que celles provenant de légumineuses, peut aider à stabiliser la glycémie tout en améliorant la satiété.
De plus, des données émergentes suggèrent que la planification des repas, même lors de visites dans des restaurants rapides, peut réduire le risque de pics glycémiques. Des applications mobiles permettent désormais aux utilisateurs de suivre leur apport alimentaire en temps réel, facilitant une gestion proactive de leur diabète.
Enfin, il est essentiel de rester informé sur les nouvelles options de menu qui se développent dans la restauration rapide, car de plus en plus de chaînes offrent des plats adaptés aux régimes spécifiques. En 2024, la sensibilisation à la santé et la demande des consommateurs poussent les entreprises à proposer des alternatives plus saines, ouvrant ainsi la voie à des choix alimentaires plus éclairés pour les personnes diabétiques.
