Splenda: Est-ce sécuritaire?

Avec les tendances croissantes de l’obésité et du diabète de type 2, beaucoup de gens se tournent vers d’autres édulcorants pour soulager leurs fringales.

Le sucralose, connu sous le nom de marque Splenda, est un édulcorant artificiel approuvé pour une utilisation générale comme substitut du sucre. Mais Splenda est-elle sûre?

Ici, nous expliquons ce qu’est Splenda, comment il est utilisé, et ce que la science dit à propos de ce substitut du sucre. Nous le comparons également à la stévia, une autre alternative populaire au sucre.

Faits rapides sur Splenda

Voici quelques points clés sur Splenda. Plus de détails et d’informations à l’appui sont dans l’article principal.

Splenda est 600 fois plus sucré que le sucre mais fournit très peu de calories
Splenda est appelé un édulcorant de haute intensité
Il y a cinq édulcorants artificiels approuvés pour utilisation aux États-Unis, y compris Splenda
Bien que Splenda soit considéré comme sûr à consommer, des recherches récentes remettent en question son rôle dans la maladie

Aperçu

Qu’est-ce que Splenda?

Splenda est un édulcorant artificiel de marque. Il est utilisé comme un substitut du sucre par les personnes à la recherche d’alternatives à faible teneur en calories à leurs gâteries sucrées quotidiennes.

Les édulcorants comme Splenda imitent la douceur du sucre, sans les calories.

La douceur de Splenda est due à un composé appelé sucralose, un type de sucre artificiel indigeste. Ceci est fait en remplaçant certains atomes de sucre par des atomes de chlore.

Le sucralose est également combiné avec d’autres édulcorants digestibles comme la maltodextrine pour faire Splenda. Splenda est environ 600 fois plus sucré que le sucre; C’est pourquoi les édulcorants tels que Splenda sont connus comme des édulcorants de haute intensité.

Depuis son introduction en 1998, Splenda est devenu l’un des édulcorants artificiels les plus populaires sur le marché.

Les usages

Splenda est un édulcorant général qui peut être trouvé dans tout, des produits de boulangerie aux boissons. Les desserts surgelés, le chewing-gum et les gélatines sont aussi couramment sucrés avec Splenda; Les aliments diététiques de toutes sortes contiennent l’édulcorant.

Alors que de nombreux édulcorants artificiels ont un goût sucré lorsqu’ils sont incorporés au café ou au thé, beaucoup d’entre eux ne peuvent pas être utilisés autrement; C’est parce que beaucoup d’entre eux perdent leur douceur lorsqu’ils sont chauffés. Splenda, d’autre part, est stable à des températures allant jusqu’à 450 degrés Fahrenheit. Pour cette raison, Splenda est une alternative de sucre préféré dans de nombreuses recettes.

Cependant, il y a quelques inconvénients à utiliser Splenda pour remplacer le sucre. Les édulcorants artificiels n’agissent pas de la même manière que le sucre de table ordinaire. Par exemple, les édulcorants artificiels ne peuvent pas caraméliser ou brunir comme du sucre.

Approbation

Le sucralose dans Splenda est l’un des cinq édulcorants artificiels approuvés pour utilisation aux États-Unis. Les autres sont:

Aspartame
Néotame
Saccharine
Acésulfame de potassium

La Food and Drug Administration des États-Unis (FDA) a conclu que Splenda était sûr après avoir examiné un grand nombre d’informations, y compris des rapports de toxicologie, des essais et des études cliniques. Splenda a été approuvé pour un usage général en 1999 et n’a pas été retiré de la liste depuis lors.

sécurité

Depuis sa découverte jusqu’à très récemment, Splenda était considéré comme sûr à consommer. Cela peut ne pas être entièrement vrai, cependant.

Splenda a toujours été considéré comme biologiquement inerte, ce qui signifie qu’il traverse le corps humain intact. Cependant, un article récent posté sur le fait que certains de l’édulcorant ingéré est métabolisé, ce qui signifie qu’il n’est pas entièrement inerte.

Il y a d’autres interactions que les chercheurs médicaux étudient actuellement; par exemple, le sucralose ingéré a été lié à des niveaux modifiés de microbes intestinaux chez la souris; et on croit que la cuisson avec du sucralose peut produire des composés toxiques appelés chloropropanols.

Les études sur les humains et les rongeurs indiquent également que le sucralose pourrait modifier les niveaux de glucose et d’insuline dans le sang. Plus de recherche est nécessaire pour confirmer ces résultats, mais cela remet en question l’idée que le composé est inerte.

Des recherches récentes, publiées dans le, suggèrent que Splenda pourrait jouer un rôle dans certains cancers.

Les chercheurs ont donné à la souris divers niveaux de sucralose et ont noté les effets de l’édulcorant tout au long de leur vie.

Dans l’ensemble, l’équipe a noté une augmentation des cancers malins à mesure que leur consommation de sucralose augmentait. Plus précisément, les chercheurs ont constaté une incidence plus élevée de leucémie chez les souris mâles associée à la prise de sucralose.

Les résultats des équipes vont à l’encontre des données connues sur le sucralose jusqu’à ce point; ils notent que, en raison de la popularité de Splenda, les études de suivi devraient être considérées comme urgentes. Des études chez l’homme seront nécessaires pour établir le lien, le cas échéant, entre le cancer et le sucralose.

En grande partie à cause de cette étude, le Centre pour la science dans l’intérêt public (CSPI) a récemment abaissé la note de sécurité du sucralose pour une deuxième fois, de «prudence» à «éviter». Cependant, Michael F. Jacobsen, le président de CSPI a noté que:

«Le risque posé par la surconsommation de sucre et de sirop de maïs à haute teneur en fructose, en particulier les boissons sucrées et autres boissons sucrées, le diabète, les maladies cardiaques et l’obésité, dépasse largement le risque de cancer associé au sucralose et à la plupart des autres édulcorants artificiels. «

Pour cette raison, Splenda peut toujours être l’option de choix pour les personnes qui cherchent à consommer des boissons gazeuses et des boissons sucrées sans les calories et l’augmentation de la glycémie. Cependant, l’eau, le thé non sucré et l’eau gazéifiée avec une éclaboussure de jus de fruit sont toutes des options saines qui peuvent remplacer les boissons sucrées ou les boissons édulcorées avec des édulcorants artificiels tels que Splenda.

Splenda vs stevia

Splenda vs. stevia

Un autre édulcorant qui a gagné en popularité récemment est la stévia.Les produits à base de stévia ne sont pas du tout basés sur le sucre, mais plutôt sur la plante. Connu simplement comme yerba dulce dans son Amérique du Sud natale, la stévia est explorée comme une option d’édulcorant relativement nouvelle.

La douceur de la stevia provient de composés naturels appelés glycosides de stéviol, qui sont extraits de la plante pour créer divers édulcorants. Comme Splenda, les glycosides de stéviol sont des édulcorants non nutritifs, ce qui signifie qu’ils ne fournissent pas de calories alimentaires.

Ces extraits de stévia sont 200 à 400 fois plus sucrés que le sucre de table. Les extraits de stévia qui contiennent 95% de glycosides de stéviol sont généralement considérés comme sûrs (GRAS) par la FDA. Les produits contenant des glycosides de stéviol sont généralement appelés «édulcorant» plutôt que la plante elle-même.

Il est important de noter que, bien que la feuille de stévia elle-même soit traditionnellement utilisée, elle n’est pas considérée comme GRAS. L’importation de la feuille entière ou des extraits bruts aux États-Unis n’est pas autorisée, bien que la plante entière puisse être achetée et cultivée.

Les personnes atteintes de diabète de type 2 ou qui veulent perdre du poids peuvent envisager Splenda et la stévia en tant qu’options, car les deux procurent une sensation douce sans l’augmentation des calories ou du sucre.

Lorsque vous comparez Splenda et stevia, la douceur est l’une des choses à considérer.

Le sucralose est 600 fois plus sucré que le sucre, et le stevia est 200 à 400 fois plus sucré, donc moins de Splenda est nécessaire au départ pour satisfaire la palette. Au fil du temps, cependant, les édulcorants de haute intensité changent la façon dont le cerveau répond aux goûts sucrés et peuvent augmenter les fringales.

La dose journalière admissible (DJA) de Splenda, établie par la FDA, est légèrement supérieure à celle de la stévia. La personne moyenne peut consommer environ 23 portions de Splenda chaque jour (1 portion = 1 paquet d’édulcoration de table). Pour la stévia, le nombre de portions par jour est de neuf. Pourtant, à des niveaux d’apport inférieurs à la DJA, des changements dans les bactéries intestinales et le gain de poids ont été observés dans les études pour Splenda et stevia.

Consommer trop de stévia peut entraîner des nausées, des ballonnements, des étourdissements, des douleurs musculaires et des engourdissements.

Consommer trop d’édulcorants artificiels peut causer de la diarrhée, des ballonnements, des gaz ou avoir un effet laxatif chez certaines personnes. Il y a aussi la possibilité d’une réaction allergique, il est donc important de prêter attention aux changements dans le corps.

Si un individu éprouve un effet secondaire défavorable, ils devraient consulter un docteur.