Couper les calories pour perdre du poids ou surveiller votre consommation de sucre ? Vous avez peut-être entendu parler de l’érythritol. Mais qu’est-ce que c’est exactement ce substitut du sucre, et est-ce réellement bénéfique pour vous ?
L’érythritol est classé comme un alcool de sucre. On le trouve naturellement dans certains fruits et aliments fermentés, mais le type que vous voyez dans les produits sans sucre est généralement synthétisé. Ce produit cristallin est obtenu par fermentation du blé ou de la fécule de maïs, et il peut être incorporé dans divers aliments, tout comme le sucre.
Depuis 2001, cet alcool de sucre est approuvé comme additif alimentaire aux États-Unis.
Faits rapides sur l’érythritol
Voici quelques points clés à retenir sur l’érythritol. Plus de détails et d’informations à l’appui peuvent être trouvés dans l’article principal.
- L’érythritol semble causer moins de problèmes digestifs que d’autres alcools de sucre.
- Il contient beaucoup moins de calories que le sucre traditionnel.
Recherche Récente
Suivre un régime pauvre en sucre peut être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète, car cela les aide à mieux gérer leur condition. Les édulcorants comme l’érythritol offrent une alternative intéressante. Des recherches récentes ont démontré que l’érythritol n’a pas d’effet significatif sur les niveaux de sucre dans le sang, ce qui en fait un choix judicieux pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre.
De plus, les aliments édulcorés à l’érythritol tendent à contenir moins de calories que ceux sucrés avec du sucre. Cet alcool de sucre permet de savourer des aliments et boissons sucrés sans en subir les conséquences néfastes sur votre silhouette.
Des études récentes n’ont pas trouvé de lien entre l’érythritol et des modifications du cholestérol, des triglycérides ou du métabolisme des glucides, renforçant ainsi son image de substitut de sucre sûr.
Érythritol et Affections Digestives
Certains alcools de sucre peuvent provoquer des troubles digestifs, car le corps ne les absorbe pas entièrement. Cependant, l’érythritol semble causer moins de désagréments par rapport à d’autres alcools de sucre. Cela pourrait s’expliquer par le fait que l’érythritol est absorbé dans la circulation sanguine et éliminé dans l’urine, au lieu de passer par le côlon.
Une étude a comparé les effets digestifs du sucre de table avec ceux de l’érythritol et du xylitol, un autre alcool de sucre. Les participants ayant consommé du xylitol ont signalé des symptômes tels que diarrhées, nausées et ballonnements. En revanche, ceux qui ont consommé de l’érythritol ont rapporté beaucoup moins de symptômes.
Les participants ayant pris 20 à 35 grammes d’érythritol n’ont pas présenté d’effets indésirables. Ces quantités sont significativement plus élevées que les 13 grammes qu’un Américain moyen consomme chaque jour.
Comment Repérer l’Érythritol
Les produits alimentaires étiquetés « sans sucre » ou « à faible teneur en sucre » peuvent contenir de l’érythritol. Un rapide coup d’œil à la liste des ingrédients vous le confirmera.
Il est également possible que ces aliments contiennent d’autres alcools de sucre ou substituts, notamment :
- glycérol
- isomalt
- sorbitol
- xylitol
Ces ingrédients peuvent avoir des effets différents sur votre corps, notamment sur votre digestion.
L’érythritol est fréquemment utilisé dans les substituts de sucre, notamment ceux contenant de la stévia, une plante naturellement sucrée. Il se retrouve également dans :
- gomme sans sucre
- boissons sportives
- bonbons et chocolats sans sucre
- losanges
- produits de boulangerie, y compris les fondants et les crèmes
Le Mot de la Fin
Prenez l’habitude de lire les étiquettes de vos aliments pour connaître les additifs utilisés. Vous serez en mesure de faire les choix les plus sains lorsque vous êtes informé de ce que contiennent vos aliments et de la manière dont ces ingrédients peuvent vous affecter.
Perspectives d’Avenir sur l’Érythritol
Dans les prochaines années, nous devrions nous attendre à voir davantage d’études sur les effets à long terme de l’érythritol. Des recherches continuent d’explorer ses potentiels bienfaits supplémentaires, y compris son rôle dans la prévention de certaines maladies métaboliques. En gardant un œil sur les nouvelles découvertes, nous pouvons mieux comprendre comment intégrer l’érythritol dans nos régimes alimentaires de manière bénéfique et sécuritaire.
