Le curcuma, parfois appelé safran indien ou épice dorée, est une plante remarquable qui se développe principalement en Asie et en Amérique centrale. Cette épice, souvent retrouvée sur nos étagères, provient des racines moulues de la plante. Sa couleur jaune vif a inspiré de nombreuses cultures à l’utiliser comme colorant, et elle est un ingrédient clé dans la préparation de la poudre de curry.
Aujourd’hui, vous pouvez trouver divers produits de curcuma sur le marché, tels que des capsules, des thés, des poudres et des extraits.
La curcumine, le principal composant actif du curcuma, possède de puissantes propriétés biologiques. Dans la médecine ayurvédique, un système traditionnel indien, le curcuma est recommandé pour traiter une multitude de conditions de santé, notamment la douleur chronique et l’inflammation. De plus, la médecine occidentale explore de plus en plus le curcuma en tant qu’analgésique et agent de guérison.
Cet article se penche sur la composition nutritionnelle du curcuma, ses bienfaits potentiels pour la santé, ainsi que certains effets secondaires à surveiller.
Nutrition du curcuma
Selon la base de données nationale sur les éléments nutritifs de l’USDA, une cuillère à soupe (cuillère à soupe) de poudre de curcuma contient :
- 29 calories
- 0,91 g de protéines
- 0,31 g de graisses
- 6,31 g de glucides
- 2,1 g de fibres
- 0,3 g de sucres
Cette même portion de 1 cuillère à soupe fournit :
- 26 % de l’apport quotidien recommandé en manganèse
- 16 % de l’apport quotidien en fer
- 5 % de l’apport quotidien en potassium
- 3 % de l’apport quotidien en vitamine C
Effets positifs du curcuma
Bien que le curcuma soit une épice savoureuse et nutritive, il a également été traditionnellement utilisé dans la médecine ayurvédique et chinoise pour traiter diverses maladies inflammatoires, troubles cutanés, blessures, affections digestives et problèmes hépatiques.
Propriétés anti-inflammatoires
La Fondation de l’arthrite souligne plusieurs études montrant que le curcuma peut réduire l’inflammation. Cette capacité anti-inflammatoire pourrait atténuer les douleurs ressenties par les personnes atteintes d’arthrite. Pour soulager l’inflammation, il est conseillé de prendre des capsules de curcuma de 400 à 600 milligrammes (mg) jusqu’à trois fois par jour.
Soulagement de la douleur
Le curcuma est souvent considéré comme un analgésique. Plusieurs études semblent soutenir son efficacité dans le soulagement de la douleur, notamment une étude qui a montré qu’il était aussi efficace que l’ibuprofène (Advil) chez les personnes souffrant d’arthrite au niveau des genoux. Les participants à cette étude ont pris 800 mg de curcuma sous forme de capsule chaque jour.
Amélioration de la fonction hépatique
Le curcuma a récemment gagné en notoriété grâce à ses propriétés antioxydantes. Son effet antioxydant est si puissant qu’il pourrait protéger le foie des dommages causés par les toxines. Cela est particulièrement intéressant pour les personnes prenant des médicaments puissants pour le diabète ou d’autres problèmes de santé pouvant affecter leur foie à long terme.
Potentiel anticancéreux
La curcumine est prometteuse en tant que traitement potentiel contre le cancer. Des études suggèrent qu’elle pourrait avoir des effets protecteurs contre le cancer du pancréas, le cancer de la prostate et le myélome multiple.
Digestibilité améliorée
En plus d’ajouter de la saveur à vos plats, le curcuma joue un rôle crucial dans la digestion. Ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires contribuent à une digestion saine. En médecine ayurvédique, le curcuma est utilisé comme agent de guérison digestive. La médecine occidentale commence à étudier son rôle dans l’inflammation intestinale et la perméabilité intestinale, deux indicateurs de l’efficacité digestive.
Il est même exploré comme traitement potentiel pour le syndrome du côlon irritable (IBS).
Conseils pour intégrer le curcuma dans votre alimentation
Le curcuma est une épice polyvalente qui peut être ajoutée à vos repas de plusieurs manières, notamment :
- Incorporer du curcuma dans des mélanges d’épices comme le curry ou les rubans à barbecue
- Préparer une vinaigrette maison en utilisant une partie d’huile, une partie de vinaigre et des assaisonnements, y compris le curcuma
- Modifier vos marinades habituelles en ajoutant du curcuma
Vous pouvez également essayer ces recettes saines et délicieuses proposées par des diététiciens :
- Salade de lentilles en pot Mason
- Vinaigrette au curcuma et au citron vert
- Smoothie au curcuma à la mangue
- Lait de curcuma
- Soupe dorée
Le curcuma est également disponible en supplément sous diverses formes : capsules, liquides, extraits et teintures. Souvent, la bromélaïne, un extrait protéique dérivé de l’ananas, est ajoutée pour améliorer l’absorption et l’efficacité du curcuma. Ces suppléments peuvent être achetés en ligne, mais il est conseillé de consulter un médecin avant d’en prendre afin de s’assurer de leur sécurité pour votre situation personnelle.
Les effets secondaires potentiels du curcuma
Bien que le curcuma présente des bienfaits potentiels pour la santé, il existe des risques à prendre en compte avant de consommer de grandes quantités.
Inconfort gastrique
Les mêmes composés du curcuma qui favorisent la santé digestive peuvent, lorsqu’ils sont consommés en grandes quantités, provoquer des irritations. Certains participants à des études sur l’utilisation du curcuma pour le traitement du cancer ont dû arrêter en raison d’effets indésirables sur leur digestion.
Le curcuma stimule l’estomac à produire davantage d’acide gastrique, ce qui peut aider certaines personnes à digérer, mais avoir un effet inverse sur d’autres.
Propriétés anticoagulantes
Les propriétés purifiantes du curcuma peuvent également favoriser les saignements. Les mécanismes de cette action ne sont pas encore clairs. D’autres effets bénéfiques, comme la réduction du cholestérol et de la pression artérielle, pourraient être liés à son fonctionnement dans le sang.
Les personnes prenant des anticoagulants, tels que la warfarine (Coumadin), devraient éviter de consommer de fortes doses de curcuma.
Stimulation des contractions
Il est souvent dit que consommer des plats épicés au curry peut induire le travail. Bien qu’il n’existe que peu de données cliniques pour étayer cette affirmation, certaines études suggèrent que le curcuma pourrait soulager les symptômes du syndrome prémenstruel.
Les femmes enceintes devraient éviter de prendre des suppléments de curcuma en raison de ses effets anticoagulants. Toutefois, ajouter de petites quantités de curcuma dans les plats ne devrait pas poser de problème de santé.
Conclusion
Il semble que l’inclusion du curcuma dans votre alimentation puisse offrir de nombreux avantages pour la santé. Cette épice dorée soutient la santé immunitaire, aide à soulager la douleur et favorise la digestion, entre autres. Cependant, en raison de certains effets secondaires potentiels, le curcuma pourrait ne pas convenir à tout le monde.
Il est crucial d’être prudent lorsque vous décidez d’essayer le curcuma. Comme pour toute autre thérapie, n’hésitez pas à en discuter avec votre médecin avant de l’utiliser pour traiter des problèmes de santé spécifiques.
Si vous envisagez d’acheter un supplément de curcuma, sachez qu’il existe une vaste sélection en ligne, accompagnée de milliers d’avis de clients.
