Le curcuma, parfois appelé safran indien ou épice dorée, est une grande plante qui pousse en Asie et en Amérique centrale.
Le curcuma sur les étagères et dans les armoires à épices est fait des racines moulues de la plante. La couleur jaune vif du curcuma transformé a inspiré de nombreuses cultures à l’utiliser comme colorant. Le curcuma moulu est également un ingrédient majeur dans la poudre de cari.
Les capsules, les thés, les poudres et les extraits sont certains des produits de curcuma disponibles dans le commerce.
La curcumine est l’ingrédient actif du curcuma et possède de puissantes propriétés biologiques. La médecine ayurvédique, un système de traitement traditionnel indien, recommande le curcuma pour une variété de conditions de santé. Ceux-ci comprennent la douleur chronique et l’inflammation. La médecine occidentale a commencé à étudier le curcuma comme analgésique et comme agent de guérison.
Cet article explore le contenu nutritionnel du curcuma, comment il pourrait bénéficier à la santé, ainsi que certains de ses effets secondaires négatifs.
Nutrition du curcuma
Selon la base de données nationale sur les éléments nutritifs de l’USDA, une cuillère à soupe (cuillère à soupe) de poudre de curcuma contient:
- 29 calories
- 0,91 g (g) de protéine
- 0,31 g de graisse
- 6,31 g de glucides
- 2,1 g de fibres
- 0,3 g de sucre
Cette même portion de 1 cuillère à soupe fournit:
- 26 pour cent des besoins quotidiens en manganèse
- 16 pour cent du fer quotidien
- 5 pour cent du potassium quotidien
- 3 pour cent de la vitamine C par jour
Effets secondaires positifs
Alors que le curcuma est une épice savoureuse qui est nutritive à consommer, il a également été traditionnellement utilisé en médecine ayurvédique et chinoise pour traiter les maladies inflammatoires, les maladies de la peau, les plaies, les affections digestives et les affections hépatiques.
Propriétés anti-inflammatoires
La Fondation de l’arthrite cite plusieurs études dans lesquelles le curcuma a réduit l’inflammation.
Cette capacité anti-inflammatoire pourrait réduire l’aggravation que les personnes atteintes d’arthrite ressentent dans leurs articulations.
La fondation suggère de prendre des capsules de curcuma de 400 à 600 milligrammes (mg) jusqu’à trois fois par jour pour soulager l’inflammation.
Soulagement de la douleur
Le curcuma est considéré comme un analgésique. L’épice est réputée pour soulager la douleur arthritique.
Des études semblent soutenir le curcuma pour le soulagement de la douleur, avec une étude notant qu’il semblait fonctionner aussi bien que l’ibuprofène (Advil) chez les personnes souffrant d’arthrite dans les genoux.
Bien que les recommandations posologiques semblent varier, ceux qui ont participé à l’étude ont pris 800 mg de curcuma sous forme de capsule chaque jour.
Améliorer la fonction hépatique
Curcuma a récemment attiré l’attention en raison de ses capacités antioxydantes.
L’effet antioxydant du curcuma semble être si puissant qu’il peut empêcher votre foie d’être endommagé par des toxines. Cela pourrait être une bonne nouvelle pour les personnes qui prennent des médicaments puissants contre le diabète ou d’autres problèmes de santé qui pourraient nuire à leur foie à long terme.
Peut-être réduire le risque de cancer
La curcumine est prometteuse comme traitement contre le cancer. Des études suggèrent qu’il a des effets protecteurs contre le cancer du pancréas, le cancer de la prostate et le myélome multiple.
Digestion
Le curcuma ajoute de la saveur à la nourriture, ce qui explique sa présence dans la poudre de cari. Cependant, le curcuma peut également jouer un rôle important dans la digestion de cette nourriture.
L’épice peut contribuer à une digestion saine en raison de ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Le curcuma est utilisé en médecine ayurvédique comme agent de guérison digestive. La médecine occidentale a maintenant commencé à étudier comment le curcuma peut aider avec l’inflammation intestinale et la perméabilité intestinale, deux mesures de l’efficacité digestive.
L’épice est même en cours d’exploration en tant que traitement du syndrome du côlon irritable (IBS).
Y compris le curcuma dans l’alimentation
Le curcuma est une épice très polyvalente qui peut être ajoutée aux repas de différentes façons, notamment:
- Ajouter du curcuma dans des mélanges d’épices comme du curry ou du barbecue
- Faire une vinaigrette maison en utilisant une partie d’huile, une partie de vinaigre et des assaisonnements, y compris le curcuma
- En changeant vos marinades go-to en ajoutant du curcuma.
Sinon, essayez ces recettes saines et délicieuses élaborées par des diététistes:
- Salade de lentille de pot Mason
- Vinaigrette au curcuma et au citron vert
- Smoothie au curcuma à la mangue
- Lait de curcuma
- Soupe de ruée vers l’or
Le curcuma est également disponible en supplément dans des capsules, des liquides, des extraits et des teintures contenant de la poudre. La bromélaïne, un extrait de protéine dérivé de l’ananas, augmente l’absorption et les effets du curcuma et est souvent combiné avec le curcuma dans ces produits.
Les suppléments de curcuma et de la poudre sont disponibles à l’achat en ligne.
Vous devriez vérifier avec un médecin avant de prendre des suppléments pour s’assurer qu’ils sont sûrs pour vous d’utiliser.
Les effets secondaires du curcuma
Bien que le curcuma procure des bienfaits potentiels sur la santé, il crée des risques qui méritent d’être pris en considération avant de consommer de grandes quantités.
Déranger l’estomac
Les mêmes agents dans le curcuma qui favorisent la santé digestive peuvent irriter lorsqu’ils sont pris en grandes quantités. Certains participants à des études portant sur l’utilisation du curcuma pour le traitement du cancer ont dû abandonner parce que leur digestion était si négativement affectée.
Le curcuma stimule l’estomac pour produire plus d’acide gastrique. Bien que cela aide la digestion de certaines personnes, cela peut affecter négativement les autres.
Propriétés anticoagulantes
Les propriétés purifiantes du curcuma peuvent aussi faciliter le saignement plus facilement. La raison de ceci n’est pas claire. D’autres avantages suggérés, tels que l’abaissement du cholestérol et l’abaissement de la pression artérielle, pourraient avoir quelque chose à voir avec la façon dont le curcuma fonctionne dans votre sang.
Les personnes qui prennent des anticoagulants, comme la warfarine (Coumadin), devraient éviter de consommer de fortes doses de curcuma.
Des contractions stimulantes
Vous avez peut-être entendu dire que manger des aliments assaisonnés de curry peut stimuler le travail.Bien qu’il existe peu de données cliniques pour étayer cette affirmation, des études suggèrent que le curcuma peut soulager les symptômes du syndrome prémenstruel.
Les femmes enceintes devraient éviter de prendre des suppléments de curcuma en raison de ses effets anticoagulants. L’ajout de petites quantités de curcuma à la nourriture comme épice ne devrait pas causer de problèmes de santé.
À emporter
Il semble qu’il y ait des avantages pour la santé à inclure le curcuma dans votre alimentation. L’épice dorée soutient la santé immunitaire, aide à soulager la douleur et aide à la digestion, entre autres choses. Mais à cause de certains de ses effets secondaires, le curcuma peut ne pas valoir le coup pour certaines personnes.
Il est important d’être prudent lorsque vous décidez si vous devez essayer le curcuma. Comme avec toute autre thérapie, parlez-en à votre médecin avant d’utiliser le curcuma pour traiter tout problème de santé que vous avez.
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