Tout ce que vous devez savoir sur le miel

Le miel est un liquide sucré fabriqué par les abeilles en utilisant le nectar des fleurs. Il est classé par couleur, avec le miel d’ambre clair et doré qui est souvent plus cher que les variétés plus sombres.

La saveur d’un type particulier de miel varie en fonction des types de fleurs à partir desquelles le nectar a été récolté.

Des formes de miel crues et pasteurisées sont disponibles. Le miel brut est retiré de la ruche et mis en bouteille directement, et à ce titre contient des traces de levure, de cire et de pollen. Consommer du miel cru local est censé aider avec les allergies saisonnières, en raison de l’exposition répétée au pollen dans la région. Le miel pasteurisé a été chauffé et traité pour éliminer les impuretés.

Le miel a des niveaux élevés de monosaccharides, de fructose et de glucose, et il contient environ 70 à 80% de sucre, ce qui lui confère sa douceur. Le miel a également des propriétés antiseptiques et antibactériennes. La science médicale moderne a réussi à trouver des utilisations pour le miel dans la gestion des plaies chroniques et la lutte contre l’infection.

Cet article comprend un bref historique du miel dans la médecine traditionnelle et explique certains de ses avantages potentiels pour la santé.

Faits rapides sur le miel

  • Le miel est lié aux propriétés de cicatrisation et à l’action antibactérienne.
  • Il a été utilisé en médecine depuis plus de 5000 ans.
  • Le miel peut remplacer le sucre dans les repas, offrant une option plus saine. Cependant, ils peuvent également ajouter du brunissement et de l’humidité excessive à un plat.
  • Ne donnez pas de miel aux enfants de moins de 12 mois.

Avantages

La science moderne trouve des preuves de nombreuses utilisations historiques du miel.

1) Guérison des blessures et des brûlures

Le miel a été consommé pendant des milliers d'années pour ses prestations de santé supposées. Pot de miel avec une louche en bois sur le dessus dégoulinant de miel.

Il y a eu des cas dans lesquels les gens ont signalé des effets positifs de l’utilisation du miel dans le traitement des plaies.

Une revue publiée indiquait que le miel pourrait aider à guérir les brûlures. L’auteur principal de l’étude a déclaré que «le miel topique est moins cher que d’autres interventions, notamment les antibiotiques oraux, qui sont souvent utilisés et peuvent avoir d’autres effets secondaires délétères. »

Cependant, il y a un manque de preuves pour soutenir pleinement cette affirmation. En fait, une étude publiée dans conclu que l’application de miel de qualité médicale aux plaies des patients n’a aucun avantage sur les antibiotiques normaux chez les patients dialysés.

Le miel ne doit jamais être administré aux nourrissons, car il peut causer le botulisme, un type d’intoxication alimentaire rare mais grave.

2) Réduire la durée de la diarrhée

Selon des études basées sur la recherche sur le miel, il a été démontré que la sévérité et la durée de la diarrhée diminuent. Le miel favorise également l’augmentation de l’apport en potassium et en eau, ce qui est particulièrement utile en cas de diarrhée.

Des recherches menées à Lagos, au Nigéria, suggèrent que le miel a également démontré sa capacité à bloquer les actions des agents pathogènes responsables de la diarrhée.

3) Prévenir le reflux acide

Des recherches récentes ont montré que le miel peut réduire le flux ascendant de l’acide gastrique et de la nourriture non digérée en tapissant l’œsophage et l’estomac.

Cela a contribué à réduire le risque de reflux gastro-œsophagien (RGO). Le RGO peut provoquer une inflammation, un reflux acide et des brûlures d’estomac.

4) Lutter contre les infections

En 2010, des scientifiques de l’Academic Medical Center de l’Université d’Amsterdam ont rapporté que la capacité du miel à tuer les bactéries réside dans une protéine appelée défensine-1.

Une étude plus récente a montré qu’un certain type de miel, appelé miel de manuka, peut aider à empêcher les bactéries de s’installer dans le corps. est connu pour causer de graves diarrhées et des maladies.

Certaines études ont révélé que le miel de Manuka peut même être efficace pour le traitement des infections à SARM.

Le Dr Jenkins a conclu:

On sait que Manuka et d’autres miels ont des propriétés cicatrisantes et antibactériennes depuis un certain temps, mais on ne sait pas encore comment ils agissent: si l’on peut découvrir exactement comment le miel de Manuka inhibe le SARM, il pourrait être utilisé plus fréquemment. en tant que traitement de première intention pour les infections par des bactéries résistantes à de nombreux antibiotiques actuellement disponibles. « 

Le miel de Manuka peut même aider à inverser la résistance bactérienne aux antibiotiques, selon la recherche présentée dans le journal. Ce type de miel a montré une action contre, une bactérie qui est résistante à de nombreux antibiotiques différents.

Une étude publiée dans le journal, qui a comparé le miel au placebo en aidant les enfants avec une toux pendant la nuit, a constaté que le miel était supérieur. Les chercheurs ont conclu:

Les parents ont noté que les produits à base de miel étaient plus efficaces que les extraits de silan pour soulager la toux nocturne de leurs enfants et les troubles du sommeil dus aux URI (infection des voies respiratoires supérieures).

En, les chercheurs ont fourni des données confirmant que le miel naturel était aussi efficace qu’une solution antiseptique d’eusol pour réduire les infections des plaies.

Il y a beaucoup de preuves soutenant l’utilisation du miel comme remède contre l’infection.

5) Soulager les symptômes du rhume et de la toux

L’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande le miel comme remède naturel contre la toux.

L’American Academy of Pediatrics reconnaît également le miel comme traitement contre la toux.

Cependant, ils conseillent que le miel ne convient pas aux enfants de moins d’un an.

Une étude réalisée en 2007 par le Penn State College of Medicine a suggéré que le miel réduit la toux nocturne et améliore la qualité du sommeil chez les enfants atteints d’une infection des voies respiratoires supérieures à un degré supérieur au médicament contre la toux dextrométhorphane.

6) Remplacer le sucre ajouté dans le régime

La saveur sucrée du miel en fait un substitut idéal au sucre dans l’alimentation.

Le sucre ajouté dans le régime fournit des calories excédentaires sans bénéfice nutritionnel.Cela peut conduire à une augmentation du poids corporel, qui s’accompagne d’un risque accru d’hypertension artérielle et de diabète.

Le miel peut être ajouté à la nourriture et aux boissons pour adoucir le goût sans l’impact négatif sur la santé des sucres ajoutés. Cependant, comme le miel est toujours un édulcorant, il est important de garder à l’esprit la quantité de miel utilisé.

Utilisation médicinale

Pièces en nid d'abeilles à usage médicinal.

Le miel a été utilisé pour traiter un large éventail de maladies, de maux et de blessures.

Il peut être mélangé avec d’autres remèdes et consommé ou frotté sur la peau. Les praticiens de la médecine ayurvédique ont essayé d’utiliser le miel comme remède pour ce qui suit:

  • stress
  • la faiblesse
  • trouble du sommeil
  • problèmes de vue
  • mauvaise haleine
  • douleur de dentition, chez les enfants de plus d’un an
  • toux et asthme
  • hoquet
  • ulcères de l’estomac
  • diarrhée et dysenterie
  • vomissement
  • pipi au lit et miction fréquente
  • hypertension
  • obésité
  • jaunisse
  • gueule de bois
  • eczéma et dermatite
  • brûlures, coupures et blessures
  • arthrite

Bien que toutes les utilisations du miel ne soient pas confirmées comme efficaces, l’essayer comme un traitement ne va pas aggraver les conditions ou causer des dommages.

Le miel est parfois présenté comme une solution cosmétique pour la peau fissurée, sèche, boutonneuse ou bouchée.

Histoire

Les peintures rupestres montrent qu’il y a environ 8 000 ans, le miel a été utilisé pour la première fois par les humains, bien qu’il n’y ait aucune preuve que des humains aient gardé et cultivé des colonies d’abeilles jusqu’à 2 400 avant Jésus-Christ.

Le miel a été un pilier dans les pratiques médicales de nombreuses cultures pendant des siècles. Il y a plus de 4000 ans, le miel était utilisé dans la médecine ayurvédique traditionnelle, où il était considéré comme efficace dans le traitement de l’indigestion et des déséquilibres dans le corps.

Avant son utilisation par les anciens Egyptiens, le miel a été frotté sur la peau pour traiter les plaies et a été trouvé dans des substances médicinales il y a plus de 5000 ans.

Les propriétés bénéfiques du miel ont été explorées et étudiées dans les temps modernes, et il existe des preuves suggérant que certaines parties de sa réputation historique peuvent détenir la vérité.

Propriétés

Le miel contient des quantités négligeables de vitamines et de minéraux.

Selon la base de données nationale sur les nutriments du ministère de l’Agriculture des États-Unis (USDA), une cuillère à soupe de miel contient 64 calories, 17,3 grammes (g) de sucre et 0 g de fibres, de matières grasses et de protéines.

Le choix du miel plutôt que du sucre raffiné et transformé peut entraîner des bienfaits à long terme pour la santé. Le miel est connu pour avoir des effets antioxydants, antimicrobiens et apaisants.

Il est composé de glucose, de fructose et de minéraux, tels que le fer, le calcium, le phosphate, le chlorure de sodium, le potassium et le magnésium.

Voici un profil de miel typique, selon BeeSource:

  • Fructose: 38,2 pour cent
  • Glucose: 31,3%
  • Maltose: 7,1 pour cent
  • Sucrose: 1,3 pour cent
  • Eau: 17,2%
  • Sucres supérieurs: 1,5 pour cent
  • Cendres: 0,2 pour cent
  • Autre: 3,2 pour cent

Le niveau de pH légèrement acide du miel est ce qui aide à prévenir la croissance des bactéries, tandis que ses éléments antioxydants nettoient les radicaux libres qui sont liés aux maladies.

Les propriétés physiques du miel varient selon la flore spécifique utilisée dans sa production, ainsi que sa teneur en eau.

Régime

L’expérimentation est la clé pour remplacer le sucre par du miel. La cuisson au miel peut causer un brunissement excessif et l’humidité.

En règle générale, utilisez ¾ tasse de miel pour chaque tasse de sucre, réduire le liquide dans la recette de 2 cuillères à soupe et abaisser la température du four de 25 º Fahrenheit.

Voici quelques conseils rapides pour inclure le miel dans l’alimentation:

  • Utilisez du miel pour adoucir vos pansements ou marinades.
  • Incorporer le miel dans le café ou le thé.
  • Arroser de miel ou de pain grillé.
  • Mélanger le miel dans le yogourt, les céréales ou la farine d’avoine pour un édulcorant plus naturel.
  • Étaler le miel cru sur les toasts de grains entiers et garnir de beurre de cacahuète.

Sinon, essayez ces recettes saines et délicieuses élaborées par des diététistes:

  • Sorbet à la mangue au miel et au basilic
  • Vinaigrette au miel et au Dijon avec salade de roquette, de poire et de noix
  • Brochettes de fruits grillés

Lorsqu’il est conservé dans un contenant hermétique, le miel n’a pas de date de péremption.

Des risques

Le mode d’alimentation global d’une personne est le plus important dans la prévention de la maladie et l’atteinte d’une bonne santé. Il est préférable de manger un régime avec de la variété plutôt que de se concentrer sur les aliments individuels comme la clé d’une bonne santé.

Le miel est toujours une forme de sucre, l’apport devrait donc être modéré. L’American Heart Association (AHA) recommande que les femmes ne reçoivent pas plus de 100 calories par jour à partir de sucres ajoutés et les hommes ne dépassent pas 150 calories par jour. Cela équivaut à un peu plus de deux cuillères à soupe pour les femmes et trois cuillères à soupe pour les hommes.

Il est recommandé que les nourrissons de moins d’un an ne consomment pas de miel. Le miel peut contenir des endospores botuliques responsables du botulisme infantile chez les très jeunes enfants, un type d’intoxication alimentaire rare mais grave pouvant entraîner une paralysie. Même le miel pasteurisé a une chance de contenir ces spores.

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