Les canneberges sont une partie préférée des célébrations de Thanksgiving, consommées comme sauce aux canneberges, boissons aux canneberges, et canneberges séchées ajoutées à la farce, ragoûts ou dessert.
Les canneberges sont originaires d’Amérique du Nord. Ils sont cultivés sur environ 40 000 acres dans le nord des États-Unis et au Canada.
Les canneberges sont un aliment sain, en raison de leur teneur élevée en nutriments et en antioxydants. Ils sont souvent appelés «super nourriture». Une demi-tasse de canneberges contient seulement 25 calories.
Les nutriments contenus dans les canneberges ont été associés à un plus faible risque d’infections des voies urinaires, à la prévention de certains types de cancer, à l’amélioration de la fonction immunitaire et à une diminution de la pression artérielle.
Cette fonctionnalité fait partie d’une collection d’articles sur les avantages pour la santé des aliments populaires.
Faits rapides sur les canneberges:
Voici quelques points clés sur les canneberges. Plus de détails sont dans l’article principal.
- Les canneberges sont un aliment populaire et sain, associé à Thanksgiving.
- Ils sont faibles en calories et riches en vitamine C, en vitamine A et en vitamine K.
- Ils contiennent également des proanthocyanidines (PAC), un antioxydant qui peut aider à prévenir toute une gamme de maladies.
- Puisqu’ils sont une bonne source de vitamine K, les personnes qui utilisent des anticoagulants devraient consulter leur médecin avant de consommer des canneberges supplémentaires.
Avantages
Les canneberges offrent une gamme d’avantages possibles pour la santé.
Un régime avec une forte proportion de fruits et légumes a été montré pour offrir des avantages pour la santé.
En outre, les canneberges sont une bonne source de diverses vitamines et antioxydants.
Historiquement, ils ont été utilisés par les Amérindiens comme un traitement pour les maladies de la vessie et des reins.
Les premiers colons d’Angleterre les utilisaient pour traiter l’appétit, les problèmes d’estomac, les troubles sanguins et le scorbut.
Voici quelques façons que les canneberges peuvent améliorer la santé:
1) les infections des voies urinaires
La canneberge est peut-être mieux connue pour son rôle dans la prévention des infections des voies urinaires (UTI), en particulier pour ceux qui ont des infections récurrentes. Le niveau élevé de proanthocyanidines antioxydantes (PAC) dans les canneberges aide à empêcher certaines bactéries d’adhérer aux parois des voies urinaires. De cette façon, les PAC dans les canneberges aident à prévenir l’infection.
Cependant, les chercheurs du Texas A & M Health Science Center de la Faculté de médecine de Houston ont constaté que, bien que les capsules de canneberge peuvent le faire, le jus de canneberge est peu susceptible d’avoir le même effet. C’est parce qu’il faut une très forte concentration de canneberge pour prévenir l’adhésion bactérienne. Les jus que nous buvons ne contiennent pas autant de PAC.
«Le jus de canneberge, en particulier les concentrés de jus que vous trouvez à l’épicerie, ne traitera pas une infection urinaire ou urinaire, car il peut offrir plus d’hydratation et peut-être plus efficacement éliminer les bactéries de votre corps, mais l’ingrédient actif de la canneberge disparaît depuis longtemps. le temps qu’il arrive à votre vessie. «
Dr Timothy Boone, Ph.D., vice-doyen du Texas A & M Health Science Center College of Medicine à Houston
2) Maladie cardiovasculaire
Certaines données suggèrent que les polyphénols dans les canneberges peuvent réduire le risque de maladie cardiovasculaire (MCV). Il le fait en empêchant l’accumulation de plaquettes et en réduisant la pression artérielle, grâce à des mécanismes anti-inflammatoires.
3) Cancer
La recherche a montré que les nutriments dans les canneberges peuvent aider à ralentir la progression de la tumeur, et qu’ils peuvent avoir un impact positif sur les cancers de la prostate, du foie, du sein, de l’ovaire et du côlon.
4) dentaire
Les proanthocyanidines dans les canneberges peuvent également bénéficier de la santé bucco-dentaire. Ils le font en empêchant les bactéries de se lier aux dents, selon des chercheurs du Centre for Oral Biology et Eastman Department of Dentistry à l’Université de Rochester Medical Center. Les canneberges peuvent également être bénéfiques dans la prévention des maladies des gencives.
Nutrition
Une demi-tasse ou 55 grammes de canneberges hachées contient:
- 25 calories
- 0,25 gramme (g) de protéine
- 0,07 g de graisse
- 6,6 g de glucides, dont 2,35 g de sucre
- 2 g de fibres
- 5 milligrammes (mg) de calcium
- 0,12 mg de fer
- 3,5 mg de magnésium
- 6 mg de phosphore
- 44 mg de potassium
- 1 mg de sodium
- 0,05 mg de zinc
- 7,7 mg de vitamine C
- 0,5 microgramme (mcg) de folate DFE
- 35 UI de vitamine A
- 0,72 mg de vitamine E
- 2,75 mcg de vitamine K
Les canneberges contiennent aussi les vitamines B, la thiamine, la riboflavine, la niacine et la vitamine B6.
Ils sont une bonne source de vitamine C, de fibres et de vitamine E.
Vitamine C
La vitamine C est un puissant antioxydant naturel. Selon les National Institutes of Health (NIH), non seulement la vitamine C peut bloquer certains des dommages causés par les radicaux libres, mais elle améliore également l’absorption du fer provenant des plantes, stimule le système immunitaire et aide à la fabrication du collagène. .
Fibre
Des apports élevés en fibres sont associés à des risques significativement plus faibles pour développer une gamme de conditions de santé, y compris les maladies coronariennes, les accidents vasculaires cérébraux, l’hypertension, le diabète, l’obésité et certaines maladies gastro-intestinales.
Il a également été démontré que l’augmentation de la consommation de fibres abaissait la tension artérielle et le taux de cholestérol, améliorait la sensibilité à l’insuline et augmentait la perte de poids chez les personnes obèses.
Vitamine E
La vitamine E est un antioxydant liposoluble impliqué dans la fonction immunitaire. Il peut aider à prévenir ou à retarder les maladies chroniques associées aux radicaux libres, tels que les maladies cardiaques, le cancer, les cataractes, la maladie d’Alzheimer et l’arthrite.
Vitamine K
Les canneberges contiennent également de la vitamine K, du manganèse et une grande variété de phytonutriments. Ce sont des produits chimiques végétaux naturels qui aident à protéger le corps contre les radicaux libres nocifs. Ils ont des propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses.
Régime
Les canneberges fraîches sont récoltées en septembre et en octobre, alors l’automne est le meilleur moment pour les obtenir en saison. Ils peuvent être réfrigérés jusqu’à 2 mois, et ils peuvent être congelés pour une utilisation ultérieure. Les canneberges doivent être fermes au toucher et non froissées.
Ils sont également disponibles séchés ou dans une boîte, mais certains peuvent contenir des sucres ajoutés. Vérifiez l’étiquette de l’ingrédient et assurez-vous que le produit ne contient que des canneberges.
Le jus de canneberge est souvent mélangé avec d’autres fruits et des édulcorants ajoutés. Recherchez le jus avec des canneberges comme premier ingrédient.
La sauce aux canneberges est une partie importante de tout repas de Thanksgiving, mais il y a beaucoup d’autres façons de profiter de ce fruit toute l’année.
Voici quelques conseils:
- Préparez un mélange maison avec des noix, des graines et des canneberges séchées non salées.
- Inclure une petite poignée de canneberges congelées dans un smoothie aux fruits.
- Ajoutez des canneberges séchées à votre farine d’avoine ou à vos céréales complètes.
- Mélangez des canneberges séchées ou fraîches dans vos muffins préférés ou dans votre recette de biscuits.
- Inclure des canneberges fraîches dans un dessert de pomme comme la tarte ou le cordonnier pour la saveur supplémentaire.
Des risques
Les personnes qui utilisent le médicament anticoagulant, la warfarine ou le Coumadin, ne devraient pas augmenter soudainement leur consommation de canneberges.
Bien qu’il existe des preuves contradictoires sur la possibilité que les canneberges améliorent les effets anticoagulants, cela pourrait entraîner une augmentation des saignements.
Les produits de la canneberge peuvent entraîner une excrétion plus élevée d’oxalate dans l’urine. Cela pourrait favoriser la formation de calculs rénaux.
Les personnes ayant des antécédents de calculs rénaux devraient parler à leur fournisseur de soins de santé avant d’augmenter leur consommation de canneberges.
