Plus de bonnes nouvelles pour les amateurs de café : une revue des études existantes a révélé que, de manière générale, la consommation modérée de café est liée à un risque significativement réduit de maladies chroniques. Néanmoins, il convient de prendre en compte quelques mises en garde.
Ici, nous rapportons fréquemment des études sur les bienfaits du café pour la santé. Et, pour notre plus grand bonheur en tant qu’amateurs de café, la majorité de ces recherches apportent des nouvelles encourageantes.
Par exemple, une étude a indiqué que le café pourrait considérablement réduire le risque de décès prématuré chez les femmes atteintes de diabète. Une autre recherche plus générale a suggéré que cette boisson pourrait diminuer les risques d’insuffisance cardiaque et d’accidents vasculaires cérébraux.
Une étude supplémentaire a même révélé que le café pourrait réduire de moitié le risque de mortalité prématurée chez les personnes vivant avec le VIH ou l’hépatite C. Mais quelle est la fiabilité de ces études ? Si on regroupait toutes les recherches sur le café et qu’on synthétisait leurs conclusions, quel serait le verdict ?
Une nouvelle recherche s’intéresse précisément à ces questions. Ce travail a été dirigé par le Dr Robin Poole, un spécialiste reconnu de la santé publique à l’Université de Southampton au Royaume-Uni, et les résultats ont été publiés récemment.
« Réduction du plus grand risque » de trois à quatre tasses
Le Dr Poole et son équipe ont examiné 201 méta-analyses d’études observationnelles ainsi que 17 méta-analyses d’essais cliniques.
Dans l’ensemble, l’équipe a constaté que la consommation modérée de café est « plus susceptible d’être bénéfique pour la santé que néfaste ». On considère généralement qu’une consommation modérée correspond à environ quatre ou cinq tasses par jour, soit l’équivalent de 400 milligrammes de caféine.
Plus précisément, les chercheurs ont découvert que la consommation de café était associée à une réduction du risque de maladies cardiovasculaires, de cancers, de stéatose hépatique non alcoolique, de cirrhose et de diabète.
De surcroît, cette boisson était corrélée à un risque réduit de mortalité toutes causes confondues, ainsi qu’à une mortalité spécifique due aux maladies cardiovasculaires.
« La consommation de café semble généralement sans danger aux niveaux habituels d’apport », écrivent les chercheurs, « avec des estimations sommaires indiquant la plus grande réduction du risque pour divers résultats de santé à trois ou quatre tasses par jour. »
En effet, trois tasses de café par jour réduisaient le risque de maladie coronarienne de 19 % et le risque de mortalité due à un AVC de 30 %. De plus, une consommation élevée de café était liée à une diminution de 18 % du risque de cancer, par rapport à une faible consommation.
La réduction du risque la plus significative a été observée pour la cirrhose du foie : « toute consommation de café par rapport à l’absence de café » était associée à une diminution de 39 % du risque de développer cette condition.
Cependant, les auteurs mettent en garde que la majorité des études existantes sur les bénéfices du café sont « de qualité inférieure », car elles sont principalement observationnelles et ne déterminent pas la causalité.
Ainsi, ils recommandent que « des essais contrôlés randomisés robustes soient nécessaires pour comprendre si les associations observées sont causales ».
« Le café est sûr, mais évitez le gâteau »
Dans un éditorial d’accompagnement, Eliseo Guallar, de l’école de santé publique Johns Hopkins Bloomberg à Baltimore, MD, commente ces résultats. « Les médecins devraient-ils recommander de boire du café pour prévenir les maladies ? Les gens devraient-ils commencer à consommer du café pour des raisons de santé ? » La réponse à ces deux questions est « non ».
Cependant, « les preuves sont tellement solides et cohérentes dans les études et les résultats de santé que nous pouvons être rassurés sur le fait que la consommation de café est généralement sans danger », poursuit-il.
Il est néanmoins important de noter que les femmes à risque de fractures osseuses et celles qui sont enceintes ne tirent pas les mêmes bénéfices pour la santé en consommant du café.
Enfin, Guallar avertit que la consommation de café est parfois associée à des habitudes alimentaires moins saines, comme la consommation de gâteaux sucrés ou d’autres produits gras. « Le café est sans danger, mais évitez le gâteau », écrit-il.
Dans l’ensemble, il semble que les avantages l’emportent sur les risques.
« Même avec ces mises en garde, la consommation modérée de café semble remarquablement sûre, et elle peut être intégrée dans le cadre d’une alimentation saine pour la plupart de la population adulte. »
Eliseo Guallar
Perspectives de recherche récentes sur le café et la santé
Les dernières études mettent en lumière des découvertes fascinantes concernant le café et ses effets. Une recherche publiée en 2023 a montré que les polyphénols présents dans le café pourraient jouer un rôle dans la réduction de l’inflammation, un facteur clé dans de nombreuses maladies chroniques. De plus, une autre étude a révélé que le café pourrait influencer positivement le microbiome intestinal, ce qui pourrait avoir des implications significatives pour la santé métabolique.
Des données récentes suggèrent également que la consommation régulière de café pourrait être associée à une diminution des troubles neurodégénératifs, comme la maladie d’Alzheimer. Les chercheurs continuent d’explorer ces liens, soulignant l’importance d’une approche globale pour évaluer les véritables effets du café sur la santé.
Ainsi, bien que le café soit généralement perçu comme bénéfique, il est essentiel de continuer à investiguer ses effets à long terme et d’informer le public sur les meilleures pratiques de consommation pour maximiser ses avantages tout en minimisant les risques.
