Une nouvelle étude suggère que, s’il est consommé en excès, le manganèse alimentaire peut provoquer une infection du cœur par la bactérie, également connue sous le nom de «staphylocoque doré».
Le manganèse est un minéral essentiel qui, lorsqu’il est ingéré en quantités excessives, peut devenir toxique. On le trouve en abondance dans des aliments tels que les légumes à feuilles (comme les épinards et le chou frisé), le thé, l’ananas et les noix.
Une étude récente publiée dans une revue scientifique de renom a mis en lumière le fait que des niveaux élevés de manganèse dans l’alimentation pourraient même entraîner une infection mortelle du cœur. Cette infection est causée par la bactérie staphylocoque, souvent appelée «staphylocoque doré».
Ce type de staphylocoque est souvent responsable d’infections cutanées telles que les furoncles, mais il peut également provoquer des infections sanguines potentiellement mortelles ou encore une pneumonie.
De plus, le staphylocoque est un des principaux agents causatifs de l’endocardite infectieuse, une infection qui se produit lorsque la bactérie pénètre dans la circulation sanguine et se fixe à une valve cardiaque ou à la paroi interne du cœur.
L’auteur principal de cette étude, Eric Skaar, Ph.D., occupe le poste de professeur Ernest W. Goodpasture en pathologie, microbiologie et immunologie au Vanderbilt University Medical Center à Nashville, TN.
Le manganèse peut entraîner une infection cardiaque
Le professeur Skaar a déclaré que lui et ses collègues avaient examiné « l’impact de multiples déficiences et excès de métaux sur l’infection » chez des souris.
Ils ont administré à un groupe de souris une quantité de manganèse trois fois supérieure à la normale, tandis qu’un autre groupe a reçu un régime standard. L’équipe a constaté que « seul l’excès de manganèse avait un effet sur la susceptibilité à l’infection ».
La majorité des souris ayant reçu des doses élevées de manganèse sont mortes d’une infection staphylococcique.
«Nous avons été surpris, car nous nous attendions à ce que la carence en métal affecte la sensibilité, et non l’excès», a expliqué le professeur Skaar.
Les chercheurs ont mis en avant un mécanisme expliquant leurs découvertes, impliquant l’éclatement d’espèces d’oxygène réactives par le système immunitaire, un processus connu sous le nom de «burst oxydatif».
Cette explosion oxydative est cruciale pour la capacité innée du corps à se défendre contre les infections bactériennes. Pendant ce processus, des espèces réactives de l’oxygène sont rapidement libérées par différents types de cellules immunitaires.
Le professeur Skaar explique que lors d’une infection à staphylocoque, en temps normal, « les neutrophiles [un type de globules blancs] affluent vers le site de l’infection et détruisent les bactéries avec des espèces réactives de l’oxygène ».
Cependant, un excès de manganèse semble perturber ce mécanisme. Une protéine clé responsable de l’absorption de l’excès de manganèse et d’autres métaux apparaît inactivée dans le cœur des souris ayant ingéré trop de manganèse.
Cette protéine est connue sous le nom de calprotectine. Elle constitue une partie intégrante de la défense antimicrobienne du système immunitaire, jouant un rôle essentiel dans l’éloignement des bactéries de leurs nutriments, ce qui inhibe leur croissance.
Implications cliniques des résultats
« [Dans notre étude] nous avons utilisé un niveau de métal qui pourrait raisonnablement être rencontré par les humains. Certaines populations à risque accru d’infection sont exposées à des niveaux similaires de manganèse », a expliqué le professeur Skaar.
Il a noté que les patients susceptibles de contracter une infection staphylococcique et de développer une endocardite présentent également des taux de manganèse tissulaire anormalement élevés, selon des études antérieures.
Ces individus incluent des toxicomanes s’injectant des drogues par voie intraveineuse, des personnes souffrant de troubles hépatiques et des patients recevant un traitement intraveineux prolongé.
« Il est frappant qu’un simple changement dans l’alimentation puisse inactiver l’une des branches les plus puissantes de la défense immunitaire innée et conduire à une infection mortelle », a déclaré le professeur Skaar.
À l’avenir, lui et son équipe prévoient d’explorer plus en profondeur pourquoi le cœur, en particulier, est vulnérable aux infections staphylococciques fatales.
« Le corps humain régule efficacement les niveaux de nutriments, et un régime occidental traditionnel contient une quantité suffisante de minéraux. L’idée de surdoser les nutriments doit être soigneusement examinée. »
Prof. Eric Skaar
Nouvelles Perspectives sur le Manganèse
En 2024, des recherches supplémentaires soulignent les dangers d’un apport excessif en manganèse, notamment dans le contexte de l’alimentation moderne riche en suppléments. Des études récentes suggèrent que des populations ayant un régime alimentaire déséquilibré, souvent riche en suppléments, présentent une incidence accrue d’infections bactériennes. Les médecins doivent donc être vigilants et évaluer non seulement les niveaux de manganèse mais aussi d’autres métaux dans les patients à risque.
Il est essentiel de sensibiliser le grand public aux risques associés à un surdosage en manganèse, en particulier dans les groupes vulnérables. Un équilibre nutritionnel est primordial pour maintenir un système immunitaire efficace et prévenir les infections. Par ailleurs, des études cliniques à venir devraient examiner les interactions entre le manganèse et d’autres nutriments essentiels, afin de mieux comprendre comment optimiser la santé sans compromettre la sécurité.
