Une nouvelle étude suggère que, s’il est consommé en excès, le manganèse alimentaire peut provoquer une infection du cœur avec la bactérie, qui est également connue sous le nom de «staphylocoque doré».
Le manganèse est un minéral essentiel qui, s’il est consommé de façon excessive, peut être toxique. Le minéral peut être trouvé en abondance dans les légumes à feuilles tels que les épinards et le chou frisé, ainsi que dans le thé, l’ananas et les noix.
Une nouvelle étude publiée dans la revue suggère que le manganèse diététique excessif peut même mener à une infection mortelle du coeur. L’infection en question est causée par la bactérie, qui est également connu comme « staphylocoque » ou « staphylocoque doré ».
Staph est la principale cause d’infections cutanées telles que les furoncles et furoncles, et parfois, la bactérie peut causer des infections sanguines potentiellement mortelles ou une pneumonie.
Staph est également la principale cause de l’endocardite infectieuse, ou bactérienne. Cela se produit lorsque, étant entré dans la circulation sanguine, est porté au coeur et se dépose dans une valve cardiaque ou dans la paroi interne de la chambre du cœur.
L’auteur principal de la nouvelle étude est Eric Skaar, Ph.D., qui est le professeur Ernest W. Goodpasture de pathologie, de microbiologie et d’immunologie au Vanderbilt University Medical Center à Nashville, TN.
Le manganèse peut entraîner une infection cardiaque
Le professeur Skaar a dit que lui et ses collègues avaient analysé « l’impact de multiples déficiences et excès de métaux sur l’infection » chez la souris.
Ils ont nourri un groupe de souris trois fois plus de manganèse que la quantité normale, et un autre groupe de souris a été nourri avec un régime normal. L’équipe a constaté que « seul l’excès de manganèse avait un effet sur la susceptibilité à l’infection ».
La plupart des souris qui ont reçu un excès de manganèse sont mortes à la suite d’une infection staphylococcique.
«Nous avons été surpris parce que nous nous attendions à ce que la carence en métal ait un impact sur la sensibilité, et non sur l’excès de métal», nous a expliqué le professeur Skaar.
Les chercheurs ont mis en avant un mécanisme explicatif de leurs découvertes, qui implique l’éclatement de l’oxygène dite réactive du système immunitaire – également connu sous le nom d’oxydation, ou respiratoire, burst.
L’explosion oxydative est un processus clé de la capacité innée du corps à se défendre contre les bactéries. Pendant ce temps, des espèces réactives de l’oxygène, ou des molécules contenant de l’oxygène, sont rapidement libérées par différents types de cellules immunitaires.
Le professeur Skaar explique que dans le cas d’une infection staphylococcique, dans des conditions normales, « les neutrophiles [un type de globules blancs] versent dans le site de l’infection et font exploser les bactéries avec des espèces réactives de l’oxygène. »
Cependant, un excès de manganèse semble contrecarrer ce processus. Une clé protéique pour absorber l’excès de manganèse et d’autres métaux semblait être inactive dans le cœur des souris nourries avec trop de manganèse.
Cette protéine est appelée calprotectine. Il fait partie de la ligne de défense antimicrobienne du système immunitaire, et son rôle est d’éloigner les bactéries des nutriments, inhibant leur croissance.
Implications cliniques des résultats
« [Dans notre étude] nous utilisons un niveau de métal qui pourrait raisonnablement être rencontré par les humains, et certaines populations de patients qui présentent un risque accru d’infection sont exposées à des niveaux comparables de manganèse », a expliqué le professeur Skaar.
Il note que ces patients qui sont plus susceptibles de contracter une infection staphylococcique et de développer une endocardite se sont également révélés avoir des taux anormalement élevés de manganèse tissulaire dans des études antérieures.
Ces personnes comprennent les toxicomanes qui s’injectent des drogues par voie intraveineuse, les personnes atteintes de troubles hépatiques et les patients qui suivent un régime intraveineux depuis longtemps.
« Il est frappant qu’un seul changement alimentaire puisse inactiver l’une des branches les plus puissantes de la défense immunitaire innée et conduire à une infection mortelle », a déclaré le professeur Skaar.
À l’avenir, lui et son équipe projettent d’examiner plus en profondeur pourquoi le cœur, en particulier, est sujet aux infections staphylococciques fatales.
« Le corps humain fait un excellent travail de régulation des niveaux de nutriments, et un régime occidental traditionnel contient beaucoup de minéraux, et l’idée de super-dosage des nutriments doit être soigneusement prise en compte. »
Prof. Eric Skaar
