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Un œuf par jour peut empêcher un accident vasculaire cérébral

Selon les connaissances populaires, les œufs, en raison de leur teneur élevée en cholestérol, sont plutôt mauvais pour nous. De nouvelles recherches suggèrent cependant que nous ferions mieux de consommer davantage d’œufs: environ une par jour pourrait nous aider à éviter les maladies cardiovasculaires.

Boite d'œufs

Si vous avez déjà entendu dire que manger plus de deux ou trois œufs par semaine est mauvais pour votre santé, vous n’êtes pas seul.

Certaines études ont suggéré que, en raison de la teneur élevée en cholestérol des jaunes, les œufs peuvent être un aliment nocif, en particulier pour les personnes déjà à risque d’événements cardiovasculaires.

L’idée que les œufs peuvent constituer un danger pour la santé a également été largement diffusée par de nombreux sites et magazines populaires.

Cependant, en dépit d’être riche en cholestérol, les oeufs sont également une grande source de nutriments sains, tels que les protéines, les vitamines, les phospholipides et les caroténoïdes.

De plus, des recherches récentes ont de plus en plus recueilli des preuves montrant que les œufs n’influencent pas vraiment le risque de maladie cardiovasculaire (MCV).

Une étude publiée en 2013, par exemple, a conclu que manger jusqu’à un œuf par jour n’était pas lié à un risque accru de maladie cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral.

Une autre étude, publiée plus tôt ce mois-ci dans le, a suggéré qu’un « régime à haute teneur en œufs » de jusqu’à 12 oeufs par semaine n’a pas augmenté le risque cardiovasculaire.

Mais une étude récente de l’École de santé publique du Centre des sciences de la santé de l’Université de Pékin, en Chine, va encore plus loin.

Les chercheurs principaux, le professeur Liming Li et le docteur Canqing Yu, ont maintenant découvert qu’un régime dans lequel les œufs sont consommés régulièrement peut effectivement protéger la santé cardiovasculaire.

Les conclusions de l’équipe ont été publiées hier dans le journal.

La consommation modérée d’œufs peut réduire les risques

Environ 84 millions de personnes aux États-Unis ont une forme de MCV et environ 2 200 personnes meurent chaque jour en raison de leur état. Et, en Chine, les taux de maladies cardiovasculaires sont encore plus élevés.

En Chine, en 2014, on estime que «837 300 citadins et 1 023 400 ruraux sont morts de maladies cérébrovasculaires», selon des données récentes. Et les conditions les plus répandues sont les AVC – à la fois hémorragiques et ischémiques – et les cardiopathies ischémiques, dans cet ordre.

Ces chiffres ont motivé les chercheurs impliqués dans la nouvelle étude à étudier quel rôle – le cas échéant – la consommation d’œufs joue dans la modification du risque de MCV.

Pour ce faire, ils ont analysé les données provenant de la China Kadoorie Biobank, qui est une étude prospective en cours portant sur les causes génétiques et environnementales des maladies chroniques parmi la population chinoise.

Dans cette étude, le professeur Li et son équipe ont analysé des informations sur la santé provenant de 416 213 participants adultes recrutés en 2004-2008. Ils étaient tous exempts de cancer, de MCV et de diabète au départ.

Au moment du recrutement, les participants ont indiqué combien de fois ils mangeaient des œufs – 13,1% d’entre eux admettaient la consommation quotidienne (environ 0,76 œuf par jour) et 9,1% déclaraient qu’ils ne consommaient que rarement des œufs (0,29 œufs par jour) ou pas du tout.

Il y a eu une période de suivi médiane de 8,9 ans au cours de laquelle de nouveaux diagnostics de santé et des décès ont été enregistrés. Au cours de cette période, 83 977 participants ont reçu un diagnostic de MCV et 9 985 personnes sont décédées en raison de maladies cardiovasculaires. De plus, 5 103 événements coronariens majeurs ont été enregistrés.

L’analyse des chercheurs a révélé que les personnes qui mangeaient habituellement environ un œuf par jour avaient 26% moins de risques de subir un AVC hémorragique, 28% moins de risques de décès en raison de ce type d’événement et 18% moins de risques de MCV. mortalité.

La consommation quasi quotidienne d’œufs – soit environ 5,32 œufs par semaine – était également associée à un risque de cardiopathie ischémique inférieur de 12%, comparativement à une personne qui ne mangeait jamais ou rarement (environ 2,03 œufs par semaine).

« La présente étude conclut qu’il existe une association entre le niveau modéré de la consommation d’œufs (jusqu’à 1 œuf / jour) et un taux inférieur d’événements cardiaques », expliquent les auteurs de l’étude.

Le professeur Li et son équipe préviennent qu’il s’agit d’une étude d’observation, il serait donc imprudent de conclure qu’il y a nécessairement un effet causal entre la consommation d’œufs et un risque moindre de MCV.

Cependant, la grande taille de l’échantillon de la population avec laquelle les chercheurs ont travaillé, ainsi que le fait qu’ils ont ajusté pour les facteurs de confusion – les deux facteurs de risque connus et potentiels de CVD – impliquent qu’il s’agit d’une forte possibilité.

« Nos conclusions », concluent les chercheurs, « apportent des preuves scientifiques aux directives diététiques en ce qui concerne la consommation d’œufs pour l’adulte chinois en bonne santé ».

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