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Un professeur de nutrition perd 27 livres sur un régime alimentaire indésirable en 10 semaines

Imaginez un régime de Twinkies, de chips Doritos et d’autres aliments riches en sucre et en graisses saturées, et en perdant beaucoup de poids. C’est exactement ce qu’a fait Mark Haub, professeur de nutrition humaine à l’Université du Kansas, et il a perdu 27 livres en dix semaines. En plus de cela, son taux de cholestérol sanguin et de triglycérides s’est considérablement amélioré.

Trois semaines après son régime, Haub avait déjà perdu dix livres et fut surpris de constater que son taux de mauvais cholestérol était tombé alors que son bon taux de cholestérol avait augmenté.

Commentant son changement de cholestérol, Haub a déclaré:

L’aspect sain des régimes alimentaires dépend de la perception. Si le cholestérol est un marqueur valide du risque de maladie cardiovasculaire, il semblerait que mon risque de maladie cardiovasculaire diminue.
Haub voulait savoir si ce qui comptait vraiment dans le contrôle du poids corporel était la mathématique simple – l’énergie en entrée contre l’énergie en sortie, la consommation contre la dépense. La plupart des gens, y compris des experts, vous diront que les Orios, Doritos, Twinkies, beignets et chocolats au beurre d’arachide – aliments que Haub a consommés pendant son régime – sont malsains et vous font prendre du poids. Haub dit qu’il croit que tout est une question de consommer moins de calories que vous brûlez – peu importe d’où viennent ces calories. C’est la clé de la perte de poids, dit-il.

Haub explique que son régime alimentaire démontre qu’il n’y a pas de définition de perte de poids saine.

Commentant de consommer moins d’énergie que vous dépensez, Haub a déclaré:

Peu importe d’où proviennent les macronutriments, tant que les nutriments essentiels sont consommés aux niveaux recommandés, et que le carburant est consommé à un niveau équivalent ou inférieur à la dépense énergétique.
Initialement, Haub avait prévu juste de faire un régime de quatre semaines. Dans sa troisième semaine, il a décidé de prolonger un peu plus longtemps, jusqu’à ce qu’il a finalement duré 10 semaines.

Dans la semaine 3, Haub a déclaré:

J’ai eu quelques commentaires que quatre semaines ne sont pas assez longues pour vraiment établir la valeur. Je peux, cependant, garder le régime pendant la journée et juste manger un dîner raisonnable le soir avec ma famille. (Il ne l’a pas fait – il a suivi son régime pendant toute la période de dix semaines)
Haub s’est assuré qu’il ne consommait pas plus de 1800 calories par jour. Son besoin calorique quotidien est d’environ 2 600 – il a donc un déficit de 800 calories par jour. Il a avidement suivi ces chiffres tout au long de la période de dix semaines.

À la fin de son régime, l’IMC de Haub (indice de masse corporelle) était de 24,9, en baisse par rapport à 28,8. Il est content de son poids corporel actuel. Sa graisse corporelle totale est passée de 33,4% à 24,9%.

Non seulement son taux de cholestérol a changé pour le mieux. Les niveaux de triglycérides (type de graisse) ont chuté de 39%. Un taux élevé de triglycérides est lié à un risque plus élevé de durcissement des artères (athérosclérose).

Haub dit que nous devons nous demander ce que tout cela signifie. Est-il en meilleure santé maintenant? Ou cela signifie-t-il que lorsque nous définissons la santé du point de vue de la biologie, il nous manque quelque chose?

Lorsqu’on lui a demandé s’il recommanderait ce régime à d’autres personnes, il a répondu qu’il ne pouvait pas:

Je ne suis pas prêt à dire que c’est une bonne chose à faire. Je suis coincé au milieu. Je suppose que c’est la partie frustrante. Je ne peux pas donner une réponse concrète. Il n’y a pas assez d’informations pour le faire.
Son régime se composait de malbouffe, d’une boisson protéinée, de pilules multivitaminées, d’une boîte de haricots verts ou de quatre tiges de céleri chaque jour. Plus de 60% de sa consommation de calories provenait de la malbouffe.

Haub explique qu’un nombre significativement élevé de personnes mangent de la malbouffe. Peut-être devrions-nous penser davantage à la taille des portions plutôt qu’à l’abstinence totale. Il croit que dire aux gens d’échanger Orios et Twinkies contre des fruits et légumes est irréaliste et naïf. « Ce peut être un conseil sain, mais pas réaliste ».

Au sujet de Mark Haub

Mark D. Haub est professeur agrégé au Département de nutrition humaine de la Kansas State University. Il a un B.A. en psychologie de Fort Hays State University (1992), un M.S. dans l’exercice Science de l’Université du Kansas (1996), un doctorat. en Physiologie de l’exercice de l’Université du Kansas (1998), et une bourse postdoctorale, Département de gériatrie, Université de l’Arkansas pour les sciences médicales (2000).

http://twitter.com/themarkhaubdiet

Écrit par Christian Nordqvist

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