Un apport élevé en sel a été associé à une augmentation de la pression artérielle et à un risque accru de problèmes cardiaques. Mais selon de nouvelles recherches, une faible consommation de sel peut être tout aussi nocive.
Publié dans une revue médicale renommée, cette étude a révélé qu’une faible consommation de sel, ou de sodium, peut augmenter le risque de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral (AVC) et de décès, par rapport à un apport en sel moyen.
L’auteur principal, Andrew Mente, de l’école de médecine Michael G. DeGroote de l’Université McMaster au Canada, et ses collègues affirment que leurs résultats indiquent que seules les personnes hypertendues qui ont un apport élevé en sel devraient envisager de réduire leur consommation.
De plus, les chercheurs suggèrent que les recommandations actuelles pour la consommation quotidienne de sel pourraient être trop basses, ce qui mérite une attention particulière.
Les directives diététiques pour les Américains conseillent de consommer moins de 2.300 milligrammes de sodium chaque jour, ce qui équivaut à environ une cuillère à café de sel.
Cependant, un rapport des Centers for Disease Control (CDC) plus tôt cette année a révélé que près de 90 % des Américains consomment du sel à des niveaux supérieurs à cette limite recommandée.
Il est largement admis que trop de sel dans l’alimentation peut conduire à une pression artérielle élevée, augmentant ainsi le risque de crise cardiaque, d’AVC et d’autres maladies cardiovasculaires.
Mais la question demeure : réduire l’apport en sel aux niveaux recommandés dans les directives actuelles réduit-il vraiment le risque de tels résultats ? C’est ce que Mente et ses collègues ont entrepris d’étudier.
Risques d’un apport élevé en sel seulement chez les personnes souffrant d’hypertension
L’équipe a analysé les données de plus de 130 000 personnes réparties dans 49 pays.
Ils ont examiné l’apport en sodium des participants et comment cela était lié au risque de maladie cardiaque et d’AVC chez les personnes avec et sans hypertension.
Comparativement aux personnes ayant un apport moyen en sodium, les taux de crise cardiaque, d’AVC et de décès étaient plus élevés chez ceux qui avaient un faible apport en sodium, peu importe si les participants avaient une tension artérielle élevée.
Fait intéressant, la consommation de sel faible dans l’étude a été définie comme un apport de moins de 3000 milligrammes par jour, ce qui est supérieur aux recommandations actuelles aux États-Unis.
En outre, les chercheurs ont constaté que seules les personnes souffrant d’hypertension artérielle semblaient être exposées aux risques associés à un apport élevé en sel – défini par plus de 6 000 milligrammes par jour.
Mente affirme que les résultats de l’équipe sont « extrêmement importants » pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle.
« Bien que nos données soulignent l’importance de réduire la consommation élevée de sel chez les personnes souffrant d’hypertension, elles ne soutiennent pas la réduction de l’apport en sel à des niveaux trop faibles.
Nos résultats sont significatifs car ils montrent que l’abaissement du sodium doit être mieux ciblé sur les personnes souffrant d’hypertension qui consomment également des régimes riches en sodium. »
Andrew Mente
Une étude remet en question les recommandations actuelles d’apport en sodium
Sur la base de leurs résultats, Mente suggère que les stratégies visant à réduire la consommation de sel devraient cibler ceux qui ont une pression artérielle élevée et qui consomment beaucoup de sel.
De plus, l’équipe pense que les résultats indiquent que la recommandation quotidienne actuelle pour l’apport en sel pourrait être trop basse.
« Cette étude enrichit notre compréhension de la relation entre l’apport en sel et la santé, et remet en question la pertinence des directives actuelles qui recommandent un faible apport en sodium pour toute la population », affirme Martin O’Donnell, coauteur de l’étude de l’Université McMaster et de l’Université d’Irlande Galway.
« Une approche qui préconise la modération en matière de sel, en particulier chez les personnes souffrant d’hypertension, semble davantage en phase avec les données actuelles. »
Perspectives récentes sur la consommation de sodium
Il est essentiel de rester informé des dernières recherches sur la consommation de sodium et ses impacts sur la santé. En 2024, des études récentes continuent d’explorer comment les niveaux de sodium dans l’alimentation influencent non seulement la pression artérielle, mais aussi d’autres aspects de la santé cardiovasculaire. Par exemple, des études ont montré une corrélation entre une consommation élevée de sodium et l’apparition précoce de maladies coronariennes, même chez des individus sans hypertension.
Les experts recommandent également de prêter attention à la qualité du sel consommé. Le sel de mer, par exemple, peut contenir des minéraux bénéfiques, tandis que le sel raffiné peut avoir des effets plus négatifs. Les travaux récents soulignent l’importance d’une alimentation équilibrée, riche en fruits et légumes, qui peut aider à compenser certains des effets indésirables d’un apport élevé en sodium.
Ainsi, une approche personnalisée de la consommation de sel, prenant en compte les besoins individuels et les facteurs de risque, pourrait être la clé d’une meilleure santé cardiovasculaire.
Apprenez comment le sel pourrait entraîner un gain de poids en augmentant la consommation d’aliments gras.
