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Une nouvelle enzyme bloque le gluten, soulage les symptômes de l’intolérance au gluten

Une nouvelle recherche pourrait avoir trouvé une enzyme qui peut soulager les symptômes chez les personnes sensibles au gluten. L’étude montre que la prise d’un comprimé contenant cette enzyme peut empêcher le gluten d’atteindre l’intestin grêle, réduisant considérablement les symptômes de l’intolérance au gluten.

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Le gluten est une protéine principalement présente dans les céréales telles que le blé, le seigle et l’orge, ainsi que dans certains médicaments et suppléments. Pour certaines personnes, le gluten peut causer de graves problèmes gastro-intestinaux. Certaines de ces personnes souffrent de la maladie coeliaque, tandis que d’autres sont simplement sensibles au gluten.

La maladie coeliaque est une maladie auto-immune héréditaire, dans laquelle le système immunitaire du corps va commencer à attaquer l’intestin grêle lorsqu’il détecte le gluten.

La sensibilité au gluten partage certains de ses symptômes avec la maladie coeliaque, mais contrairement à ce dernier, il ne nuit pas à l’intestin grêle. L’intolérance au gluten peut également causer des symptômes supplémentaires, tels que l’engourdissement des jambes ou des crampes musculaires.

Au-delà de la maladie coeliaque estime qu’environ 18 millions de personnes aux États-Unis sont intolérantes au gluten, sans avoir la maladie coeliaque.

Une nouvelle étude suggère qu’une enzyme appelée prolyl endoprotéase (AN-PEP) dérivée d’aspergillus niger peut empêcher le gluten de pénétrer dans l’intestin grêle, réduisant ainsi les symptômes chez les patients sensibles au gluten.

Les résultats ont été présentés à Digestive Disease Week 2017, une conférence internationale qui regroupe des spécialistes dans les domaines de la gastro-entérologie, de l’endoscopie, de l’hépatologie et de la chirurgie gastro-intestinale.

Étudier les effets de l’AN-PEP sur l’intolérance au gluten

Les chercheurs – dirigés par Julia König, Ph.D., chercheur postdoctoral à la School of Medical Sciences de l’Université de ‘-rebro, en Suède – ont testé l’enzyme sur 18 patients qui étaient soi-disant sensibles au gluten.

Les participants ont consommé une portion de bouillie avec deux biscuits de blé contenant du gluten, et ils ont ensuite reçu soit un AN-PEP, soit un placebo. L’enzyme a été administrée à forte dose ou à faible dose.

König et son équipe ont surveillé les niveaux de gluten dans l’estomac et l’intestin grêle pendant 3 heures.

L’étude a montré que les groupes AN-PEP à forte dose et à faible dose avaient 85% moins de gluten dans leur estomac que le groupe placebo.

Dans le duodénum – la première partie de l’intestin grêle – le taux de gluten a été abaissé de 81% dans le groupe à dose élevée et de 87% dans le groupe à faible dose, par rapport au groupe placebo.

Importance de l’étude

Des recherches antérieures ont indiqué que l’enzyme peut décomposer le gluten lorsqu’il est infusé dans un repas liquide, mais c’est la première étude à avoir confirmé ces résultats en utilisant un repas normal et solide.

Dr König explique l’importance des résultats, en disant: «Cette substance permet aux patients sensibles au gluten de se sentir plus en sécurité, par exemple, quand ils sortent avec des amis dans un restaurant et ne peuvent pas être sûrs que quelque chose est 100% sans gluten.

« Puisque même de petites quantités de gluten peuvent affecter les patients sensibles au gluten, ce supplément peut jouer un rôle important dans la lutte contre le gluten résiduel qui est souvent la cause de symptômes inconfortables », ajoute le Dr König.

Les chercheurs notent que les effets bénéfiques de AN-PEP peuvent ne pas s’appliquer aux patients atteints de la maladie coeliaque. Dans la maladie coeliaque, même les plus petites quantités de gluten peuvent causer des dommages à long terme – König et ses collègues n’ont donc pas pu tester l’enzyme chez ces patients, ni la recommander aux patients coeliaques.

Cependant, les résultats restent encourageants chez les patients présentant une intolérance au gluten non-coeliaque.

« Les études montrent que même en suivant un régime sans gluten, la consommation de gluten non intentionnelle peut toujours se produire, en fonction de la rigueur d’une diète sans gluten.Nos résultats suggèrent que cette enzyme peut potentiellement réduire les effets secondaires qui se produisent lorsque les individus sensibles au gluten Nous ne suggérons pas que l’AN-PEP donne à ces personnes la possibilité de manger de la pizza ou des pâtes, sources de grandes quantités de gluten, mais cela pourrait les aider à se sentir mieux si elles ingèrent par erreur du gluten.

Dr. Julia König

Apprenez pourquoi vous ne devriez pas éviter le gluten, sauf si vous avez la maladie coeliaque.

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