Une pomme par jour peut garder l’obésité à distance, surtout si vous optez pour la variété Granny Smith, selon une étude récente menée par l’Université de l’État de Washington.
L’équipe de recherche, dirigée par Giuliana Noratto de la School of Food Science de l’État de Washington, a publié ses résultats dans une revue spécialisée.
Les pommes sont reconnues pour leurs nombreux bienfaits sur la santé. Une étude de l’année précédente a révélé que consommer une pomme chaque jour pourrait être aussi efficace que la prise quotidienne de statines pour réduire le risque de mortalité vasculaire.
De plus, une recherche réalisée en 2011 a démontré que la consommation de pommes et de poires pouvait diminuer le risque d’accident vasculaire cérébral de plus de 50 %.
Cependant, l’équipe de Noratto souligne que peu d’études se sont concentrées sur les composés bioactifs présents dans les pommes, qui ne sont pas entièrement absorbés lors de la digestion, tels que les polyphénols (un type d’antioxydant) et les fibres alimentaires, et leur impact sur la flore intestinale bénéfique, essentielle pour renforcer notre immunité et maintenir un poids sain.
En outre, Noratto fait remarquer que peu de recherches ont été menées sur l’influence des différents types de pommes sur ces effets bénéfiques.
Des Composés Non Digestibles dans les Granny Smith Favorisent les Bonnes Bactéries Intestinales
Dans ce contexte, l’équipe de Noratto a examiné l’effet des composés bioactifs de sept variétés de pommes différentes – Granny Smith, Braeburn, Fuji, Gala, Golden Delicious, McIntosh et Red Delicious – sur la flore intestinale des souris obèses induites par l’alimentation.
Les résultats ont révélé que, par rapport aux autres variétés, les Granny Smith avaient l’effet le plus bénéfique sur les bactéries intestinales positives.
Chez les personnes obèses, l’équilibre de la flore intestinale est souvent perturbé. En comparant les échantillons de selles de souris obèses nourries aux Granny Smith avec celles de souris maigres, l’équipe a observé que les proportions de certaines bactéries – en particulier la présence de Lactobacillus et Bifidobacterium – étaient très similaires.
Les chercheurs expliquent que les Granny Smith sont riches en fibres alimentaires non digestibles et en polyphénols, tout en étant pauvres en glucides. Même après la mastication et l’exposition à l’acide gastrique et aux enzymes digestives, ces composés restent intacts lorsqu’ils atteignent le côlon. Les bactéries intestinales présentes dans le côlon fermentent ces composés, produisant de l’acide butyrique, un acide gras à chaîne courte qui favorise la croissance des bactéries intestinales bénéfiques.
Actuellement, environ 34,9 % des adultes américains sont obèses, ce qui les expose à un risque accru de maladies liées à l’obésité, telles que les maladies cardiaques, les AVC, le diabète de type 2 et même certains types de cancer.
Noratto affirme que ces résultats pourraient ouvrir la voie à des stratégies visant à prévenir l’obésité et ses conséquences associées.
Un déséquilibre de la flore intestinale, souvent déterminé par notre alimentation, peut engendrer une inflammation chronique susceptible de conduire au diabète. Les chercheurs soutiennent que rétablir cet équilibre grâce à la consommation de pommes Granny Smith pourrait diminuer cette inflammation tout en favorisant la sensation de satiété.
En commentant les résultats, Noratto déclare :
« Nous savons que, de manière générale, les pommes sont une excellente source de composés non digestibles, mais il existe des variations notables selon les variétés. Les résultats de cette étude permettront aux consommateurs de distinguer les variétés de pommes qui peuvent aider à lutter contre l’obésité. »
Notre centre de connaissances sur les bienfaits des pommes explore également d’autres manières dont ce fruit peut nous être bénéfique.
Perspectives et Recherches Futures
L’année 2024 s’annonce comme une année critique pour approfondir notre compréhension des interactions entre les variétés de pommes et la santé intestinale. Des études récentes mettent en lumière le rôle des polyphénols dans la modulation du microbiote intestinal, avec des résultats prometteurs suggérant que ces composés peuvent réduire l’inflammation et améliorer la santé métabolique.
En parallèle, des travaux en cours examinent comment l’intégration de ces fruits dans un régime alimentaire varié peut influencer positivement notre microbiome. Des essais cliniques devraient bientôt démarrer, visant à quantifier les effets des différentes variétés de pommes sur la santé des adultes en surpoids.
Ces recherches pourraient non seulement renforcer nos efforts pour combattre l’obésité, mais également apporter des éclairages précieux sur la façon dont des choix alimentaires simples peuvent avoir un impact significatif sur notre bien-être général.
