Une pomme par jour peut garder l’obésité loin, en particulier si elle est de la variété Granny Smith, selon une nouvelle étude de la Washington State University.
L’équipe de recherche, dirigée par Giuliana Noratto de la School of Food Science de l’État de Washington, publie ses résultats dans la revue.
Les pommes ont de nombreux avantages pour la santé, selon des recherches antérieures. L’année dernière, a rapporté une étude suggérant que manger une pomme par jour peut être tout aussi bénéfique que l’utilisation quotidienne de statines pour prévenir la mortalité vasculaire.
Une étude de 2011 a également affirmé que les pommes et les poires peuvent réduire le risque d’accident vasculaire cérébral de plus de 50%.
Mais selon l’équipe impliquée dans cette dernière recherche, très peu d’études ont examiné comment les composés bioactifs dans les pommes qui ne sont pas absorbées pendant la digestion – comme les polyphénols (un type d’antioxydant) et les fibres alimentaires – affectent les bactéries intestinales amicales qui stimulent immunité et aide au maintien du poids.
En outre, Noratto note que peu d’études ont examiné comment les effets de ces composés bioactifs varient selon la variété de pomme.
Des composés non digestibles chez Granny Smiths stimulent la croissance de bonnes bactéries intestinales
Dans cet esprit, Noratto et son équipe ont analysé comment les composés bioactifs de sept variétés différentes de pommes – Granny Smith, Braeburn, Fuji, Gala, Golden Delicious, McIntosh et Red Delicious – affectaient les bonnes bactéries intestinales des souris obèses induites par l’alimentation.
Les chercheurs ont constaté que, par rapport à toutes les autres variétés de pommes, Granny Smith semblait avoir l’effet le plus bénéfique sur les bonnes bactéries intestinales.
L’équilibre des bactéries intestinales chez les personnes obèses est généralement altérée. Mais en comparant les excréments de souris obèses nourries Granny Smiths avec les excréments de souris maigres, l’équipe a constaté que les proportions de bactéries – en particulier la présence de,,,, et – étaient très similaires.
Les chercheurs expliquent que Granny Smiths est riche en fibres alimentaires non digestibles et en polyphénols, et pauvre en glucides. Même après la mastication et l’exposition à l’acide gastrique et aux enzymes digestives, les composés sont indemnes lorsqu’ils atteignent le côlon. Les bactéries présentes dans le côlon fermentent les composés, produisant de l’acide butyrique qui stimule la croissance des bactéries intestinales amies.
Environ 34,9% des adultes américains sont obèses et, par conséquent, sont exposés à un risque accru de maladies liées à l’obésité, telles que les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète de type 2 et même le cancer.
Noratto dit que leurs résultats peuvent conduire à des stratégies qui préviennent l’obésité et ses troubles associés.
Un déséquilibre des bactéries intestinales – déterminé par la nourriture que nous mangeons – peut provoquer une inflammation chronique qui conduit au diabète. Mais les chercheurs disent que le rétablissement de l’équilibre des bactéries intestinales par la consommation de pommes Granny Smith peut réduire une telle inflammation, ainsi que favoriser la satiété.
Commentant les résultats, Noratto dit:
«Nous savons que, en général, les pommes sont une bonne source de ces composés non digestibles, mais il existe des différences dans les variétés.Les résultats de cette étude aideront les consommateurs à faire la distinction entre les variétés de pommes qui peuvent aider à lutter contre l’obésité.
L’article de notre Centre de connaissances sur les bienfaits pour la santé des pommes se penche sur d’autres façons dont le fruit peut être bon pour nous.
