Du lait au chocolat, du lait à la fraise, des corn-dogs et des nuggets de poulet disparaissent progressivement des cantines des écoles de Los Angeles. Jamie Oliver, célèbre chef cuisinier, s’affirme comme un pionnier dans la lutte contre l’obésité infantile et pour une meilleure santé des jeunes élèves. Cette semaine, le district scolaire unifié de Los Angeles (LAUSD) a annoncé l’interdiction du lait aromatisé pour les élèves de maternelle, marquant un pas significatif vers un avenir plus sain pour tous les étudiants.
Un porte-parole de la LAUSD a commenté :
« Jamie Oliver a permis de mettre en lumière un domaine qui peut fortement contribuer aux initiatives en cours dans nos districts scolaires, notamment la recommandation d’éliminer le lait aromatisé contenant des sucres ajoutés. Notre objectif, en collaboration avec Jamie Oliver, est de continuer à proposer des repas sains et nutritifs. «
Il est essentiel de comprendre que le sucre n’est pas uniquement présent dans les sodas. Les enfants en consomment également par le biais du lait chocolaté et du lait à la fraise qu’ils boivent à l’école. Le lait aromatisé contient également des ingrédients que vous ne trouverez pas dans le lait nature, tels que des colorants, des arômes et des édulcorants artificiels, qui n’apportent rien de nutritif.
Selon les Centers for Disease Control and Prevention, environ un enfant américain sur trois est en surpoids ou obèse. Depuis 1980, la prévalence de l’obésité chez les jeunes de 2 à 19 ans a presque triplé.
Mardi, le LAUSD a voté à 5-2 pour que les écoles publiques de Los Angeles ne proposent plus de lait aromatisé, dans le cadre d’un effort visant à réduire l’obésité chez les enfants. Le conseil a également conclu un contrat de cinq ans pour continuer à offrir des laits faibles en gras et sans gras. Les responsables ont ajouté des options de lait de soja et de Lactaid, tout en éliminant le lait à la fraise et au chocolat.
Le district s’engage également à proposer davantage d’options végétariennes et à supprimer les produits frits et panés tels que les corn-dogs et les nuggets de poulet.
Le directeur des services alimentaires du LAUSD, Dennis Binkle, a souligné :
« Ces calories excédentaires ne sont pas nécessaires et, en cas de manque d’exercice, elles augmentent le risque pour les élèves, notamment avec le lait au chocolat sans gras et le lait aux fraises sans gras. Il est crucial de s’assurer que les portions sont appropriées et motivantes. «
Dr David L. Katz, directeur du Centre de recherche sur la prévention à l’École de médecine de l’Université Yale, ajoute :
« Plus nous consommons de sucre, plus nous avons tendance à en vouloir. Même si le lait contient du sucre ajouté, ce qui n’est pas souhaitable, il est essentiel de sensibiliser les enfants à des aliments plus sains et moins transformés. Le lait sans sucre ajouté, sans colorants ni arômes, est un choix nettement meilleur. Chaque occasion de repas doit être une opportunité de promouvoir la santé, plutôt que de l’entraver. Les écoles ont un rôle primordial à jouer dans cette promotion de la santé, mais beaucoup reste à faire au-delà des murs scolaires. Il est impératif que l’école devienne une partie intégrante de la solution, au lieu de contribuer au problème. «
La Dre Jana Klauer, experte en nutrition et métabolisme à New York, partage cette opinion :
« Ajouter des arômes et du sucre au lait n’apporte aucun avantage nutritionnel, mais nuit aux produits laitiers sucrés. En plus des calories ajoutées, cela modifie le goût et entraîne une tendance vers des saveurs plus sucrées. »
Sources : District scolaire unifié de Los Angeles et The Jamie Oliver Food Revolution
Écrit par Sy Kraft
Mises à Jour de la Recherche en 2024
En 2024, des études récentes soulignent l’importance d’une alimentation équilibrée chez les jeunes. Des recherches menées par l’Université de Californie montrent que les enfants qui consomment moins de produits sucrés, y compris le lait aromatisé, présentent une amélioration significative de leur indice de masse corporelle (IMC) et de leur santé métabolique. De plus, une enquête nationale a révélé que les écoles qui ont récemment éliminé les boissons sucrées ont constaté une réduction de 15% de l’obésité infantile dans leurs établissements.
Les initiatives comme celles du LAUSD sont essentielles pour créer un environnement scolaire promoteur de santé. En 2024, il est plus crucial que jamais de continuer à sensibiliser sur les risques associés à une consommation excessive de sucre, notamment dans les produits que les enfants consomment quotidiennement. Les experts recommandent également d’encourager les parents et les éducateurs à s’impliquer dans cette lutte en éduquant les enfants sur les choix alimentaires sains.
