Le citron vert est un agrume souvent utilisé pour accentuer les saveurs dans les aliments. Ils sont un ingrédient commun dans la cuisine mexicaine, vietnamienne et thaïlandaise.
Ils sont cultivés toute l’année dans les climats tropicaux et sont généralement plus petits et moins acides que les citrons.
La chaux de Tahiti ou de Perse est la variété la plus utilisée en cuisine. Les limes-clés sont plus petites, plus rondes et plus acides que les limes tahitiennes, et elles sont connues pour leur utilisation dans la tarte au citron vert, un dessert classique.
L’un des endroits communément associés à la culture de limes est Key West, FL. Cependant, c’est une idée fausse – presque aucun limes ne pousse ici aujourd’hui. Ils sont principalement cultivés dans les climats subtropicaux, tels que le Mexique, l’Inde et l’Egypte.
Cette fonctionnalité fait partie d’une collection d’articles sur les avantages pour la santé des aliments populaires. Il fournit une ventilation nutritionnelle des limes et un examen approfondi de ses avantages possibles pour la santé, ainsi que des conseils sur la façon d’incorporer plus de limes dans votre alimentation et les risques potentiels pour la santé de la consommation de limes.
Faits rapides sur les limes
- Une chaux peut fournir 32 pour cent de la vitamine C nécessaire dans une journée.
- Les nutriments contenus dans les limes peuvent soutenir le cœur, réduire le risque d’asthme et favoriser une peau saine.
- Le jus de citron vert et le zeste peuvent également être utilisés pour parfumer les boissons et les plats.
- Assurez-vous de laver la peau, même si vous prévoyez de la jeter.
Nutrition
Selon la base de données nationale sur les éléments nutritifs du Département de l’agriculture des États-Unis (USDA), le jus d’un citron vert pesant environ 44 grammes (g) contient:
- 11 calories
- 3,7 g de glucides
- 0,74 g de sucre
- 0,1 g de fibres
- 0,13 g de protéines
Les limes sont réputés pour leur teneur en vitamine C. Une chaux avec un diamètre de 2 pouces fournit 32 pour cent de l’apport quotidien recommandé en vitamine C d’un individu.
Le jus d’un citron fournit 22 pour cent de la quantité quotidienne.
Avantages
La consommation de tous les types de fruits et légumes est associée à un risque réduit de nombreuses conditions de santé liées au mode de vie.
De nombreuses études ont suggéré que la consommation croissante d’aliments végétaux comme le limes réduit le risque d’obésité, de diabète, de maladie cardiaque et de mortalité générale tout en favorisant un teint et des cheveux sains, une énergie accrue et un poids global inférieur.
Il a été démontré que la vitamine C réduit la mortalité toutes causes et agit comme antioxydant. Les antioxydants peuvent aider à neutraliser les cellules radicalaires néfastes et pathogènes. Les limes sont une source très concentrée de vitamine C.
Santé cardiaque
La vitamine C est associée à un risque réduit de mourir de problèmes cardiovasculaires, bien que d’autres nutriments courants dans les fruits et légumes, comme la teneur en fibres, jouent également un rôle.
Dans une étude animale publiée par le journal, le jus de citron vert et la peau ont montré une diminution des stries grasses trouvées dans les artères coronaires. Ces stries sont des indicateurs de l’accumulation de la plaque et des maladies cardiovasculaires.
Une méta-analyse des études de 2013 a montré que les faibles taux de vitamine C sont associés à un risque accru d’accident vasculaire cérébral.
Activité anti-microbienne
Le jus de citron vert a démontré des propriétés antibactériennes et antifongiques.
Une étude récente publiée reliait les effets de la consommation d’agrumes à la maîtrise des infections.
Prévention de l’asthme
Les risques de développer l’asthme sont plus faibles chez les personnes qui consomment de grandes quantités de certains nutriments. Les faibles niveaux de vitamine C sont généralement trouvés chez les personnes souffrant d’asthme, ce qui conduit les chercheurs à croire qu’il existe un lien entre la consommation de vitamine C et la prévention de l’asthme.
Une étude récente a également montré que la vitamine C pouvait aider à protéger contre le déclenchement des symptômes de l’asthme par la pollution de l’air.
Augmentation de l’absorption du fer
La carence en fer est la carence en éléments nutritifs la plus courante dans le monde.
Le fait de jumeler des aliments riches en vitamine C avec des aliments riches en fer maximisera la capacité du corps à absorber le fer, en particulier lorsque vous prenez du fer à partir de sources de fer à base de plantes.
Booster le système immunitaire
Les aliments riches en vitamine C et autres antioxydants peuvent aider le système immunitaire à lutter contre les germes responsables du rhume ou de la grippe. La vitamine C aide le système immunitaire à produire plus de cellules et améliore également la capacité de ces cellules à tuer les microbes et à protéger le corps contre les maladies.
Le maintien d’une alimentation riche en fruits et légumes est particulièrement important pendant les mois d’hiver. Pendant ce temps, les niveaux d’activité physique ont tendance à diminuer et les maladies saisonnières, comme la grippe, prennent de l’ampleur.
Une peau saine
La forme naturelle de la vitamine C, lorsqu’elle est consommée à partir de produits frais plutôt que dans des suppléments, présente un certain nombre d’avantages cosmétiques. Il peut aider à combattre les dommages cutanés causés par le soleil et la pollution, réduire les rides et améliorer la texture globale de la peau.
Un apport suffisant de vitamine C est également nécessaire pour la construction et le maintien du collagène qui fournit une structure à la peau et aux cheveux.
Réduire le risque d’AVC
Selon l’American Heart Association, manger des quantités plus élevées d’agrumes peut réduire le risque d’AVC ischémique chez les femmes. Dans une étude, les participants qui consommaient le plus d’agrumes avaient un risque d’AVC ischémique de 19 pour cent inférieur à ceux qui en consommaient le moins.
Régime
La chaux est souvent utilisée comme garniture, aromatisant ou garniture. Il y a beaucoup de façons de s’assurer que vous consommez assez de chaux, y compris:
- Garnir tout poisson blanc avec des limes minces en tranches.
- Mélanger le jus de citron vert avec l’huile et tout assaisonnement pour une vinaigrette rapide.
- Pressez le jus de lime dans l’eau ou le thé.
- Hautes entrées avec zeste de citron vert ou utiliser le zeste dans les marinades.
Vous pouvez aussi essayer ces délicieuses recettes élaborées par des diététistes professionnelles afin d’offrir un maximum de saveur et d’avantages:
- Galettes de thon à la coriandre et au citron vert
- Edamame, haricots noirs et maïs quesadillas
Des risques
Lavez les pelures de limes même si vous ne prévoyez pas de les utiliser. Les bactéries de la peau peuvent transférer à l’intérieur du fruit pendant le processus de coupe via le couteau. Au zeste d’un citron vert, utilisez des limes organiques si possible.
Il est préférable de manger un régime avec une variété plutôt que de se concentrer sur les nutriments individuels. Le régime alimentaire global est la clé d’une bonne santé.
Les limes sont une addition piquante, savoureuse et nutritive à un large éventail de plats et de plats.
